其实为什么饼干做出来不硬的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么有人不建议做饼干，因此呢，今天小编就来为大家分享为什么饼干做出来不硬的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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饼干烤过后不酥脆是什么原因
这个有很多原因：
一、饼干里面是否有打发进去的气泡、空气，简而言之就是你的饼干质地的密度、疏松程度不一样，这个会影响饼干的口感，黄油切小块直接混合面粉和融化打发后混合面粉、未打发的鸡蛋与打发的鸡蛋，也是有区别的。两者都会影响饼干的质地。
二、饼干在制作当中大小不一样、厚度、长短都会影响松软度。
三、饼干在烤盘的位置，不同位置受热不一样，也会有区别。
四、饼干是个精确配比的手工艺品，严格按照材料的比例以及每种材料的品质要求做（糖粉和砂糖效果不同、低筋面粉与高筋面粉也不同），会保证较高的成功率。
五、烤箱是否通风功能，空气湿度、温度都会影响。建议烤完了先晾一会儿自然降温散去了饼干里的水分口感就好一些。甚至放进冰箱，也会影响口感。
为什么饼干做出来不硬
比较硬的饼干一般都不会太容易碎，你是送礼的话我也安利你几个方子
香草黄油饼干
这款颜值很高，而且比较硬，还蛮简单的我做过几次送人，味道跟酥酥的曲奇当然也不是一个级别的。
马赛克饼干
有意思的小饼干，因为小所以不容易碎，但个人建议换个硬点好吃点曲奇方子然后换成这个形状的方法做。
裂纹巧克力饼干
很好吃，就是热量很高很甜，吃多了会腻，而且并没有太耐摔。
巧克力曲奇
最好吃的一款，有海盐所以不腻，耐摔程度待考量，我觉得还行
饼干是不是一种没有营养的食物
谢谢提问！饼干是最常见的休闲食品，但如果说到饼干没有营养，好像也委屈了它。每一种食物都有所含的营养，即使方便面或者饼干。
我们需要先了解一下营养这两个字的意思。“营”，即谋求或者寻找；“养”即食物当中的养分，或者叫营养素，是滋养我们身体的重要热量和养分的来源，简而言之的意思就是寻找我们身体所需的养分，狭义而言是指食物当中的营养素。
营养这个词的指向并不是一成不变的，它随着时代变迁、健康状况不同、年龄的差异而不同。比如上个世纪七十年代之前，我们的父辈或祖辈生活比较困难，那时候根本没有足够的动物性食物来源，所以大多数人都或多或少的存在蛋白质营养不良的问题，所以一切肉类、奶类、蛋类都是大家所需的高营养的食物。而现在我们生活非常富足了，最起码你想吃肉的时候，一周不会吃不起一两次肉吧？现在很多中老年人因为热量、蛋白质、脂肪或碳水化合物超标摄入而出现各种亚健康甚至慢病的情况，此时更缺乏的是维生素、矿物质和膳食纤维、植物化学物质丰富的食物，所以后者就成为我们所关注的营养热点。
我们说回饼干，饼干是非常常见的休闲食品，同时也是碳水化合物为主的食物，另外还有很多高纤维饼干、奶油夹心饼干、果料饼干、果仁饼干等等，但不可能缺少大量的谷类粉作为基础。即使再普通的饼干也是高热量的食物，因为其中淀粉的糊化程度高，所以非常容易消化和吸收。饼干对于需要控制体重、控制血脂和血糖的人是非常敏感的，即使是无糖饼干也不能作为糖尿病人经常食用的加餐食品。
饼干营养比较单一，即使是添加了很多其他配料的饼干也不可能成为营养均衡的食物，也就是说再好的饼干也不如一顿正常的饭菜营养丰富和均衡。饼干无法作为主要食物，但可以作为缓解低血糖的加餐食物或者搭配其他低碳水化合物类食物同时食用的食品，比如在您不方便的时候，早餐用饼干、牛奶、水果、坚果作为一顿简餐，但不能经常这样，因为——饼干和方便面一样，都属于不方便的时候吃的方便食品。
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自己在家做的饼干能保存多久
自制饼干常温下不加干燥剂可以储存10-15天左右，如果保存时添加干燥剂则会保存一个月。下面说一下自制饼干的保存方法。
1·饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。
2·饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳。
3·有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间。
4·建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。
关于为什么饼干做出来不硬，为什么有人不建议做饼干的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
