大家好，什么是姜黄素，长期吃对身体有哪些好处坏处相信很多的网友都不是很明白，包括为什么姜黄素也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于什么是姜黄素，长期吃对身体有哪些好处坏处和为什么姜黄素的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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姜黄素分子式
化学式为C21H20O6
姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物，化学式为C21H20O6。其中，姜黄中约含姜黄素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
姜黄素的功效与作用是什么
姜黄素的功效与作用是什么？
姜黄素的功效是抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基等，作用是抑制炎症反应、抗类风湿等，也可用作药品、食品和化妆品的着色剂。
姜黄素是中药姜黄的一种主要生物活性成分，有降血脂、抗凝、抗氧化、利胆等作用，可以防止关节肿大和关节炎，对心血管疾病和癌症有效。姜黄素主要是通过诱导恶性肿瘤细胞分化、诱导肿瘤细胞凋亡及对肿瘤生长各期的抑制效应来发挥抗癌作用，临床应用十分广泛。姜黄素能被制成片姜黄、姜黄、降脂通络软胶囊等药物，但作为中成药成分，一定要遵医嘱服用。
本内容由天津中医药大学第一附属医院中医内科副主任医师刘向津审核
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什么是姜黄素，长期吃对身体有哪些好处坏处
姜黄素是从姜科、姜黄属的一类植物，如姜黄、郁金等的根茎中提取的化学成分，分子式C21H20O6。其中姜黄大约含3%～6%，它是一种多酚类的化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。含有姜黄素的姜黄作为我国的传统中药早在公元659年就有史书记载，最早于1870年姜黄素被从姜黄中分离出来，直到1910年进一步阐明了它的化学分子结构，随后关于它的生理、药理作用不断研究深入。
姜黄素的主要功用
1、食用色素：姜黄素最主要，也是最早作为天然色素广泛被应用。而且已经被世界卫生组织、联合国粮农组织食品法典委员会（食品添加剂（FAO/WHO-1995））、美国食品药品管理局、其他很多国家都准许使用。我国的《食品添加剂使用卫生标准》中最早颁布的允许在食品中使用的九种天然色素也有姜黄素。我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中列举了冷冻饮品，可可制品、方便米面制品、碳酸饮料、果冻等姜黄素的最大使用量。由于其橙黄色，在咖喱制品、酱卤制品中最常见。
2、医疗保健：不断深入的医学研究看到，姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物还具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、利胆、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等多种对疾病的预防作用。而且毒性低、不良反应少。正是由于当今慢性非传染性疾病的高发，而且更多的研究认为这些疾病的发生都与自由基的形成、炎性反应的参与有关，而姜黄素的抗氧化活性和抗炎作用越来越得到广泛的关注。
3、其他功用：很多研究证实姜黄素还具有防腐作用，也可以作为分析化学试剂。
姜黄素来自于哪里
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分。
其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
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