style="text-indent:2em;">很多朋友对于长形蛋糕怎么弄好看和11寸瑞士卷蛋糕100%成功的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蛋糕橡皮泥的捏法
1拿起适量的橡皮泥，按照自己想象的形状，用手松弛地揉成一个球形底。2用一只手压住球形底部，用另一只手拿起橡皮泥，按照自己喜欢的形状进行捏、拍、压、揉等操作。3如果想要制作出更加立体的蛋糕形状，可以用一些小工具来帮助确定蛋糕的各个部位，例如用牙签在表面刻画花纹，或者用刀子切割成不同的层次。延伸：捏制蛋糕橡皮泥需要有一定的想象力和手工技巧，在捏制过程中可以发挥自己的创意和想象力，制作出个性化的蛋糕形状。同时，对于初学者来说，可以先从简单的形状开始练习，慢慢增加难度，逐渐提高技巧。
斑斓原味蛋糕卷的做法
材料有
鸡蛋5个
低筋面粉50克
斑斓粉10克
玉米油50克
牛奶55克
白细砂糖50克
柠檬汁或白醋几滴
盐少许
斑斓蛋糕卷的做法步骤
步骤1低粉和斑斓粉混合过筛了一下，后蛋法倒入乳化好的奶和油的混合液里面。
步骤2把过筛好的粉类倒入乳化好的牛奶和玉米油里拌匀。
步骤3把全部搅匀
4蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩状即可。
步骤5取三分之一蛋白倒入蛋奶糊里拌匀，再将其面糊倒入原来蛋白盆里翻拌均匀。
6步骤倒入28cm蛋糕盆
7烤箱中层，上下火170度20分，不开裂不掉皮，我的时间久了，上色不太均匀，应该最后几分钟掉个炉。出炉振盘立刻取出放在晾网上揭掉四周油布，稍微晾一下场面盖上油纸。
晾至有余温时揭掉油布，没有夹奶油直接毛巾卷卷起。
步骤9冷了切块，牛奶配蛋糕，
完成啦
蛋糕要发酵吗
蛋糕不需要发酵，面包要发酵。
电饭锅制做蛋糕的方法：
食材：鸡蛋4--5个、面粉适量、白糖40克左右，、少量牛奶、少量食用油。
1、鸡蛋4个或5个都可以（不能太少，要不然做出的蛋糕像饼，太薄了），蛋清蛋黄分开。一勺（大约10克）白糖放入蛋清中，用打蛋器打出泡的时候，再放一勺白糖，打蛋器继续打，一直打到奶油状泡沫，筷子插上不倒就可以了。
2、再说蛋黄。面粉4--5勺、白糖一勺、适量的牛奶、少放点食用油放入蛋黄中搅拌，再放一勺白糖，继续搅拌均匀，成面糊状（不干不稀）。
3、把打发好的蛋清分两次放入面糊中，上下搅拌均匀。
4、把面糊倒入电饭锅中，墩几下，去除气泡，电饭锅调到蛋糕档（煮饭档），电饭锅跳闸之后，把电饭锅的排气孔蒙上，再闷20分钟，蛋糕就做好了。
所以蛋糕是不需要发酵的。
我是艳子，喜欢的请关注我！
11寸瑞士卷蛋糕100%成功的做法
用料<<<
鸡蛋5个（60克左右/个）
牛奶50克
玉米油50克
低粉70克
糖15（蛋黄）+糖40（蛋白）
淡奶油150克
香草膏几滴
细砂糖8克
>>>制作过程<<<
1、烤箱预热170度，蛋黄蛋清分离。
2、蛋黄加入15克糖，打发至颜色发白，体积蓬松。打发后用慢速搅打一下，整理一些大气泡。
3、加入牛奶，用手动搅拌器，搅拌均匀
4、加入玉米油，继续搅拌均匀，完全乳化
5、筛入低粉，搅拌至看不见干粉的状态，蛋黄糊是绸带状的滴落，非常顺滑细腻的。
6、打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至细腻的湿性发泡，大弯勾的状态。
7、将1/3蛋黄糊与蛋白翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀
8、面糊从高处倒入垫有油纸的烤盘（28*28），抹平，震去大气泡
9、放入烤箱，中下层，170度，烤23-25分钟，表面完全上色。具体时间和温度，要根据自家烤箱调整。
10、出炉以后，提起油纸，脱模，放凉
11、淡奶油加入香草膏和糖，打发到坚挺的状态
12、放凉的蛋糕胚，倒扣在新油纸上，撕开底部油纸。正卷，不掉皮，反面，也是毛巾面，非常松软。
13、蛋糕胚上下两边切小斜坡，卷起来更美观
14、抹上香缇奶油，上下两边少抹一点，在1/3抹成小山丘
15、借助擀面杖，一手扶着前面，一手提起油纸，卷起来
16、卷紧，放入冰箱，冷藏1小时定型以后再切成块，即可
关于长形蛋糕怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
