style="text-indent:2em;">大家好,如果您还对手工米线怎么弄好看不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享手工米线怎么弄好看的知识,包括手工米线怎么制作的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
云南墨江米线的做法
准备时间:10分钟
制作时间:10分钟
食材:
米线100克,紫甘蓝50克(切丝),圆白菜50克(切丝)
调料:
盐5克,蒜泥10克,米醋3克,葱油20克
做法:
1.先将调料混合成酱汁备用。
2.将普洱红米线用沸水汆熟,沥干水分后上盘。
3.将圆白菜丝与紫甘蓝丝放在米线上,食用时拌入1即可。
特点:
米线爽口滑溜,是怎么吃都吃不厌的主食。配上蔬菜蘸料,健康又有滋味,是最有云南风情的食物。
烹饪心得:
米线用沸水稍煮至熟即可,搭配的蔬菜可以根据自己的喜好选择。
蒜蓉米线的蒜蓉怎么做
准备食材:紫蒜、小米辣、仔姜、香菜、小葱、手工米线、火腿肠;操作很简单:
1.把小米辣、大蒜剁碎,仔姜切丝,香菜、小葱切段,火腿肠切片备好;
2.锅内热油,油温起来后加两勺盐,这样炒蒜蓉口感更好;
3.先放蒜蓉炒香,再丢部分小米辣和仔姜丝炒香,放入香菜和小葱;
4.调味:鸡精、白糖、蚝油、海鲜酱油、花椒面;
5.倒入剩下的小米辣和仔姜,翻炒两下就加水熬煮,沸腾后2-3分钟,有高汤更佳;
怎么用大米自制米线
1.将500克大米浸泡两个小时。
2.把大米倒入榨汁机。
3.把米浆倒入纱布中
4.过滤掉多余水分得到米团。
5.把米团揉成小球,放入锅中,锅中加入1千克的清水。
6.煮至三分之二熟,捞出米团。
7.把煮好的米团捣碎。
8.再把米团压平。
9.切成米线形状即可。
10.这样手工用大米自制米粉就做好了。
手工米线怎么煮好吃
1、水磨粘米粉、澄粉、马铃薯淀粉混合在一起。预留7克马铃薯淀粉。
2、加一小勺油,使粉粘在一起,但没油味。
3、100克水烧开,将粉倒入水中烫熟,并快速搅拌。
4、加入预留的7克马铃薯淀粉,揉匀。
5、成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上。用手把米团推开,揉搓,刮板铲起来,卷起,又推开反复几次或者胡乱揉捏。
6、像抓泥土一样胡乱抓几下就顺滑了,用力抓的时候它会从指缝中挤出,反复几次就揉好了(它比面团好揉)。用不了多长时间,一两分钟的样子。
7、准备两个锅,一锅水煮沸腾,另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。
8、水沸腾后转小火,煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色,捞出米线不会断,放入预备的凉水中浸泡。
9、过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味,并使它顺滑。做好捞出来放在碗里待用,这样米线就做好了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。