style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于麻辣烫番茄锅底做法，以及麻辣烫锅底怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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麻辣烫锅底料的配料和炒制方法
将干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。
生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1小时左右，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、排草、香叶、香草、公丁香、母丁香、沙仁、山奈、灵草、白芷、香菜籽、甘草、沙姜、花椒等，炒至香味浓郁时，下入冰糖翻炒均匀。
然后关火盖上锅盖，自然放凉焖制3天以上即可。
麻辣烫番茄锅底做法
1.油热放葱姜蒜、辣椒面、一点椒盐，加花椒大料，炒香
2.放郫县豆瓣酱
3.放西红柿炒烂
4.放水煮开
5.加一勺生抽、蚝油、白糖、盐
6.放面和菜
烫菜汤底的正确做法
首先将高汤煮开。
然后将猪肝切好。如下图所示:
然后将菜心洗干净。
然后在锅中放菜心。
然后烫软。
然后放猪肝。
待猪肝熟后放油盐蚝油即可。这样即可做出烫菜汤底。
喜欢吃麻辣烫的人多吗麻辣烫汤底怎么做才会比较好吃
天气渐渐凉了，有什么是比吃上一碗麻辣烫更暖的事情了呢？有人说，火锅是一群人的麻辣烫，麻辣烫是一个人的火锅。那么喜爱美食的你，一定不会错过麻辣烫这样的美味。那么麻辣烫怎么做？跟小编一起来看看吧。
麻辣烫怎么做配菜：
配菜的选择其实很简单，当然选自己爱吃的食材啦。比如菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等，洗干净切换备用。爱吃什么就买什么，自己做久不用太拘束了。
麻辣烫汤底：
众所周知，麻辣烫最重要的就是汤底，因为其它的配菜喜欢什么可以随便放，但是汤底要是不好吃，就会毁了整锅麻辣烫。
1.炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制。
2.炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。
在家自制麻辣烫
3.倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐！搅拌一下！大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟！尝尝汤的咸淡！要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。
4.另取一个碗，放入味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量，调成酱汁。
烫菜的顺序也有讲究，先放火锅粉，然后放蘑菇，再次煮开之后，可以放各种丸子和肉类，最后放蔬菜。简单说就是不容易熟的先放，容易熟的后放。最后倒入后面调的芝麻酱汁，好吃点停不下来。这就是对麻辣烫怎么做的解答，希望大家可以动手实践一下，自己做的麻辣烫干净又实惠。
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