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祭祀用的鸡怎么盘越详细，越好
我们这里是去毛，尾巴上留几根羽毛，内脏掏肛法取出，不能破肚，蒸至8分熟即可，一句话品相要好，我们这不盘腿什么的。风俗不一样，有大区别。
拜祭兄长鸡要切开吗
不要切，在我们老家这边拜祭过世的人都是要整鸡的
祭祀用的鸡怎么摆
祭祀前，同房派的人家各备一份羹饭摆在八仙桌上，一般有三牲福礼（猪肉、鱼、鸡蛋）、米饭、年糕、茶、酒等。
祭祀食物也有讲究，龟湖的王氏不许用豇豆拜祖宗煮鸡做法
制作配料：整只鸡1只，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，五香粉适量，姜丝3片，蜂蜜1勺，糖色1勺，盐半勺
做法:
1、准备一只土鸡，提前处理清洗干净；然后用牙签在身上扎很多小洞，方便入味儿；
2、把鸡放在保鲜袋里，加入生抽2勺老抽2勺料酒1勺蚝油1勺胡椒粉适量五香粉适量姜丝3片蜂蜜1勺盐半勺
3、然后晃均匀，把料汁均匀裹在鸡身上，用力按摩几分钟，然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上，时间宽裕的话，可以冷藏一晚；
4、电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片；
5、腌好的鸡，把鸡肚子里塞点葱结和姜片；
6、再把鸡放在电饭煲里面；汤汁也加进去，最好再加1勺糖色；
7、按煮饭键，大约煮40分钟左右即可；
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