style="text-indent:2em;">今天给各位分享杀鸭开肚的技巧的知识，其中也会对杀鸭时翅膀怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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杀鸭开肚的技巧
1、放入温水100克碗里，撒精盐。把鸭子的两只翅膀并拢抓起，左手拇指和食指攥住鸭子翅膀的根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭子的右腿，再用右手捏住鸭子的嘴巴，使其脖颈向上弯起，把头送给攥鸭的翅膀根部的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这个时候，鸭子呈现鸭脯朝上的姿式。
2、用刀在鸭的脖子处切一小口，大约黄豆粒大小即可，以切断气管为准。然后再用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直的角度，将血滴在碗内，直到滴至鸭子停止抖动为止，这个时候就可以下锅炉烫毛了。
3、烧一锅水，大约水温为61℃时将鸭子下锅，64℃左右时出锅。可以根据烫锅的大小，下一只鸭子或者几只鸭子都是可以的。下锅后可以用左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭毛，使其快速透水。
4、当鸭毛烫透出锅后，就开始趁热煺毛。要先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖。可以根据鸭身的不同部位，左右手同时使用。
5、鸭毛处理好后，再把鸭子的肚子剖开，将其内脏清理干净，洗净即可。
杀鸭先杀哪个部位，用什么怎么杀
用刀对准鸭脖一划，血就出来了，要记得拿碗接血哦`不浪费，血也课业煮来吃的，而且很好味，市场不是都卖吗？
和杀鸡一样~一定记得抓住翅膀再杀，一面贱血哦~
到鸭子不挣扎了，你就放热水里烫会~这样就可以使鸭毛孔胀大（热胀冷缩），鸭毛就会很好拔~杀完就破开它肚子，取出内脏，把可以吃的洗净留下，不能吃的就扔了~
其实拿到市场叫人帮杀也没什么的啊~我们这里很多卖鸡的都免费帮杀呢~
鸭屠宰时的放血方法是什么
二个人杀鸭子，就很简单，一个人抓住鸭子的二条腿和翅膀，一个人用刀割开喉咙，鸭子喉咙下边放只盛血的器具，器具里面加点冷水冷水里面放点盐，这样鸭血流入器具。
还有一种方法，一个人操作也很简单。我们用完的植物油桶，把桶低剪掉，鸭子放进去把头从桶嘴里露出来，然后杀鸭。
这种方法最好，减少了鸭子的挣扎，不会弄脏衣服
如何杀鸭又快又干净
1、将鸭从饲养兰中取出来，并且用绳子绑住鸭脚来进行下一步
2、然后我们在把鸭的翅膀也用绳子将它往上捆绑，也就是让它把腋下漏出来。
3、我们只需用一支筷子，把筷子的一头用刀削尖。
4、接下来就是将肖好的筷子插入鸭子的翅膀下，这样做的原因就是让鸭子死得很快。因为那里离心脏最近所以鸭几乎没有什么痛苦。不像以前我们都是用刀割鸭脖子，那种杀法就算把脖子割断了也很难死的。
5、接下来我们把鸭子先用凉水和洗洁精轻轻揉搓直至鸭毛净透。再用开水烫三到五分钟即可，这样鸭羽毛就很易脱落了，而且很容易去除鸭子的羽毛。
6、把毛完全去除后，我们在用一把点着火的稻草来将鸭子熏烤，烤到成金黄色即可。这样就完成了，接下来就只剩掏出内脏以及烹调了。
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