style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下擦凉粉怎么弄好看的问题，以及和凉面，凉粉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
四川正宗凉粉调料汁配方
主料
绿豆淀粉50克水450克
辅料
盐1克姜末2克蒜末5克葱花3克味极鲜20克醋10克糖5克辣椒油10克花椒油4克芝麻油10克熟白芝麻5克
步骤1
准备好绿豆淀粉
步骤2
到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
步骤3
在淀粉水中放入1g盐调匀
步骤4
锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
步骤5
边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火
步骤6
倒入碗中晾凉备用
步骤7
准备好葱花
步骤8
拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀
步骤9
凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模
步骤10
取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中
步骤11
在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）
步骤12
凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！
凉面，凉粉怎么做
很高兴回答这个问题，夏天热胃口不好，不宜太油腻，吃点凉面凉粉很爽口，凉面做法简单，面煮熟捞出过凉，放点黄瓜丝，调点喜欢的料汁，可用蒜沫加盐，加醋加生抽，加香油，加香菜调成料汁，和面拌匀，淋上辣椒油既可，香辣开胃的凉面做好了。
凉粉自己就稍麻烦一些，但干净卫生没有添加，味道比卖的好，也可以买现成的，切成条，拌凉面料汁同样适合拌凉粉，清凉爽口。
第三张图片是我昨天刚做的凉粉，希望我的回答能帮到你。
老玩家凉粉做法
用料
绿豆淀粉1量杯
冷水（调糊用）1量杯
冷水（煮凉粉用）4量杯
黄瓜半根
花生米适量
生抽1大勺
香醋2大勺
白糖1小勺
蚝油1大勺
香油1小勺
老干妈或辣椒油适量
蒜泥适量
盐适量
香菜适量
天热就做凉粉吃的做法步骤
步骤1
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绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯
步骤2
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按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀
步骤3
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锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
步骤4
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倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
步骤5
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做好的凉粉可以切块或切条
步骤6
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我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）
步骤7
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黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油或老干妈、香油）
步骤8
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将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃吧
凉粉粘墙上怎么洗
用食用醋加点盐货直接加水用布擦
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
