style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于包子皮怎么弄好看，如何提升包子皮的口感这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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正宗小笼包的皮怎么做
正宗小笼包皮做法，这里说一个比较正宗也比较老的做法及调制馅料。面粉和水的比例為1.8：1，做一塊面皮的配方是：中筋面粉1850克，水是980克、老面25克和碱水9克（碱水是食用碱塊和水以1：1的浓度煮开放涼）。用传统老面来发面，加上碱水，會有股特殊的香味。不過，老面和碱水的比例，需要相当的经验才抓得住。把面团柔到光滑，醒20分鐘後搓成长条状，再分成每個约5克的小面团，接著用擀面杖擀成面皮。
◎老面：
酵母粉和面粉分別以一大匙以及二杯的比例，再加水調成面团，留到第二天就是老面。
◎调馅：
瘦、肥肉的比例是3：1，及鸡汁凍（皮凍）1.2。例如，1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2兩的鸡汁冻，混合后充分搅拌，鸡汁冻成小碎状。再于肉餡中加少許葱、姜末，适量盐、糖、醬油、麻油（可以個人口味調整）
◎鸡汁冻：
用一隻老母鸡、兩支豬脚和十斤水、数片姜片一起熬煮4小時，煮至水约4斤重，把浮在水面上的肉末撇掉，放涼成凍。鸡汁凍平常也可以当高汤块使用。
如何提升包子皮的口感
1一斤面粉2-3枚鸡蛋直接打入面粉中搅拌均匀就可以了蛋粉的效果没有鲜鸡蛋好2油少许2-3勺就可以自己家庭做着吃用食用油+香油就可以了你如果想做得更为精致可以用橄榄油3建议你和面的时候添加一袋牛奶最好是酸牛奶或者奶粉这样发的面又白又软做包子皮比较有劲可以做得很薄4想要包子皮松软是因为里面放了一种叫泡达粉的物质要想让包子白就更简单了用面粉增白剂名字叫稀释过氧化苯甲酰家庭食用可放可不放没那么烦琐的讲究1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。7、添加少许鸡蛋液，能增加营养……猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。
包子馒头做的皮怎么样才能做到最好吃
用精粉少放碱发酵发好皮擀薄一点蒸之前在笼屉里放一点动物油脂不要抹在馒头上就是放在笼屉里一起蒸随着蒸汽香味可以渗进包子里。小时候我奶奶就是这么弄的整出来的烧麦小笼包都特别好吃还不腻
木薯粉包子皮的做法
木薯粉包子皮的制作方法其实很简单原因是木薯粉不含麸质，有很好的弹性，所以制作出来的包子皮又软又嫩在制作时，将木薯粉与小麦粉混合，加适量的水搅拌成面团，揉至光滑；再将面团分成适量小份，搓成小球备用取一小球，擀成圆形面皮，包上馅料即可
好了，关于包子皮怎么弄好看和如何提升包子皮的口感的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
