style="text-indent:2em;">今天给各位分享莲藕怎么焯水又白又嫩的知识，其中也会对藕片焯水怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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莲藕怎么焯水又白又嫩
1，切莲藕的时候，避免直接用铁刀，我们可以改用不锈钢的刀。
2，炒菜的时候，也不要直接用铁锅，不妨可以改用不锈钢的锅。
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3，将莲藕焯水后捞出，立即用凉水进行冲洗。这样做的目的是，先通过焯水，高温将其表面的多酚类物质破坏，然后再用水将其冲洗掉，从而避免莲藕表面发生氧化变色。
4，莲藕去皮，切片后，将其放入酸性的水中浸泡。我们可以在水里加点醋，或者是挤点柠檬汁进去，这样都可以避免莲藕因氧化而变黑。
藕焯水的正确方法
1、下锅之前需要把藕片放到水中，加上点白醋浸泡着，有效避免发黑现象。
2、藕片焯水的锅也不能随便用，不锈钢是最好的选择，如果没有的话用其他的也行，但是一定不可以用铁锅。
第一步：莲藕的外皮一般都比较脏，上面淤泥比较多，所以咱们需要将莲藕放到清水中多清洗几遍，将其彻底清洗干净。然后再削去外皮，把莲藕切成薄片。
第二步：接着我们需要准备一盆清水，往里面倒上适量的白醋，然后把藕片全都放进去。把藕片先放到白醋水中浸泡一下，不仅能让藕片更干净，而且吃起来更清脆，不会发黑。
第三步：下面来准备焯水，莲藕焯水时大家一般用什么锅来焯水？很多人没注意到这一点，认为不重要，其实莲藕焯水的锅还是非常重要的。一定不能用铁锅，它非常容易导致莲藕发黑。最好选择不锈钢的来焯水，就不会出现这种情况了。
第四步：锅中放上适量的清水，然后再加上一点白醋，等到水开之后，我们把莲藕从浸泡的白醋水中捞出来，放到锅里开始焯水。焯熟之后就能够捞出来了，捞出来之后的藕片，我们可以放到凉水中稍微过一下，口感会更脆嫩。
莲藕焯水的正确方法
1、选择合适的刀具：在切莲藕时尽量不要用铁器，用不锈钢或者瓷刀来切。
2、浸泡藕：切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻。
3、焯水时放盐：将锅中烧开水再加入莲藕片，放入少许盐可以控制莲藕的氧化。
4、焯水后过凉水：焯好的藕片要过凉水。
怎么焯藕又白又脆
1.首先将莲藕洗净，去掉两端的头和尾。
2.将莲藕切成大小相同的片状，厚度大约为2毫米左右。
3.在锅中加入足够的清水，放入适量的食盐和一小块姜片，烧开后放入莲藕片。
4.焯烫时间以莲藕片从水面浮起的瞬间为准，大约需要30秒至1分钟不等。
5.焯烫后将莲藕片捞出，用冷水冲洗，可使其更加清爽脆嫩。
6.如果想让莲藕的颜色更加白亮，可以在焯水前先将莲藕片浸泡在清水中10至15分钟，再进行焯水。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
