style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下粽子米的做法和配料的问题，以及和粽子米怎么弄好看的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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粽子的米怎样才能更黏
北方人一般都选用本地产的粘糯米，提前浸泡一周左右，包粽子的时候多冲洗几遍，如果想要黏黏的，就先用稍热一点的水烫一下，这样包出来的粽子才会软糯好吃。粽子是家里每年都有的吃食，端午节的粽子更是別有风味！粽米直接拿来就包会又干又硬，很难吃，只有浸泡之后，稍稍发酵一下，才更有风味。
包粽子之前用热水烫一下也是为了提高粽米的黏度，再包的稍紧一点，这样煮熟的粽子就又软糯又劲道。
包粽子米要怎么泡才好吃
米要提前浸泡因为米粒需要充分吸收水分，并且在蒸煮过程中才能保持口感松软，如果不提前浸泡，包出来的粽子口感会比较硬。另外，浸泡时间也要控制好，过长或者过短都会影响口感。通常来说，浸泡时间在6-8小时左右比较合适。延申内容：除了米粒的浸泡，包粽子还需要注意黄豆、瘦肉等配料的准备和包粽子的技巧，唯有这样，才能包出美味可口的粽子。
粽子米的做法和配料
1、主料：猪瘦肉250g、糯米1000g。
2、辅料：粽叶适量、盐3大勺、糖2大勺、生姜适量、料酒2大勺、老抽3大勺、蒸肉粉适量、棉线适量。
3、粽叶洗净，清水浸泡。
4、猪瘦肉切小块。
5、加入生姜碎。
6、加入料酒，老抽。
7、加入糖，盐，快速拌匀。
8、加入蒸肉粉。
9、完全拌匀，冷藏2小时入味。
10、取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉
11、然后像叠纸粽子那样包起。
12、用棉线系好。
13、放入不锈钢锅中，冷水没过粽子约2/3高，大火煮沸，改中火煮50分钟。
咸粽子米怎么调味
先将豆子浸泡8个小时，充分唤醒豆子活性，用于后面加入在米中调节口感，如果不喜欢豆子的口感可以不准备。
按2:1的比例，配比糯米和粘米，混合均匀。
将米淘洗干净。洗净的米先泡上2个小时。
泡好米控干水分，按比例加入老抽，糖、香油、耗油。根据口味加入其他喜欢的配料。充分搅拌，再腌制2个小时似的米充分入味。
最后在腌制好的米中加入豆子。搅拌均匀。一盆肉粽需要的米就了
文章分享结束，粽子米的做法和配料和粽子米怎么弄好看的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
