style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对蒸发去膜怎么调气压都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸发去膜怎么调气压以及蒸发冷外观怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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蒸发冷排热量计算公式
水蒸发吸收热量(Q)＝蒸发掉水的质量(m)×水的汽化热(2260kJ/kg)
水蒸发要吸收热量，水蒸气液化才会放热。根据实验测定，1千克水完全汽化成水蒸气需吸收2260千焦的热量；同理1千克水蒸汽完全液化成水会放出2260千焦的热量。汽化1千克水吸的热相当于把5千克0℃的水加热至沸腾。
蒸发冷却和水冷区别
蒸发冷却和水冷是两种不同的散热方式，它们的区别如下：
1.原理不同：蒸发冷却是通过将液体水在封闭的设备内蒸发，吸收空气中的热量来降低温度；而水冷是通过将设备内部产生的热量传递到水中，然后将热量散发到空气中来降低温度。
2.适用范围不同：蒸发冷却适用于需要长时间运行的设备，如计算机服务器、工业生产设备等；而水冷适用于需要高性能的游戏电脑、图形工作站等需要快速散热的设备。
3.维护成本不同：由于水冷需要更频繁地更换水冷液和清洗水管，因此水冷系统的维护成本相对较高；而蒸发冷却则不需要定期更换液体，因此维护成本较低。
4.噪音和体积不同：由于水冷系统需要安装更多的管道和水泵等组件，因此其噪音和体积较大；而蒸发冷却则相对安静，占用空间较小。
总之，蒸发冷却和水冷各有优缺点，应根据具体需求选择适合的散热方式。
蒸发去膜怎么调气压
(1)直接用蒸发压力调节阀来调节蒸发压力，对中小型冷库这是最常见的方法。其动作原理是:当蒸发压力升高时，克服弹簧的压力，推动阀座上移，阀口开大，使蒸发器流出的制冷剂量增多，蒸发器的压力降低，保持在给定值范围内;相反，若蒸发压力下降，则阀口关小，流出的冷剂量减少，使蒸发压力回升至给定值范围内。
蒸发压力调节阀的调整是按照比库温低5℃~10℃来决定制冷剂的蒸发温度，查出其对应的饱和压力(即蒸发压力)，这就是阀进口处制冷剂气体压力的给定值。在调节前，应在压力表接头上再接一压力表，并将压力表阀门打开。在制冷装置正常运转条件下开始调整，先将调节杆放松以减小弹簧力，让阀开启工作，在冷库的库温降到给定库温时，随即转动调节杆，改变弹簧的压力直至压力表上的读数达到给定值为止(注意:压力表上的读数是表压力)。
(2)利用“主阀”与“导阀”的组合形式来调节蒸发压力。其特点是可用一种规格的导阀作为控制阀、多种规格的主阀作为执行阀，来满足各种制冷装置的需要。同时还可按实际控制的需要,把各种不同性能的导阀串联在一起，共同控制主阀工作，以获得多方而的控制效果，提高控制精度。
有时，猪蹄做好放凉后颜色会发黑，该怎样做放凉后颜色才会好看呢
谢邀回答。今天和大家聊一聊猪蹄做好放凉后颜色发黑问题。猪蹄发黑一般出现在起新汤时，就我自己制作，前两锅卤的猪蹄放凉也发黑(卤两锅之上效果才会变好）。新汤卤猪蹄放凉发黑的大体原因两个：
1.卤水稠度低：新汤的黏稠度都很低，猪蹄就不挂汁，凉了容易发黑。
2.新汤卤油太少：因为是新汤，上层卤油不会太多，即使用的炸封油，也起不到老油红亮效果。
但是我从题目中得到一个重要信息，那就是：题主经常卤猪蹄，有时卤出的成品发黑，但并不是每次都黑。根据这条线索，我可以判断：题主使用的老汤卤猪蹄，并有时卤出的猪蹄放凉发黑，颜色不统一。
我在头条问答板块里，回答了很多关于卤水方面的问答，有卤水高汤怎么熬制？卤水香料的常用搭配规律以及卤水后期如何保养，还有一些猪头肉，猪蹄，牛肉，烧鸡的卤制方法，有兴趣的朋友可以往后查阅一下，希望对您有帮助。所以显然题主不是用的新汤，发黑原因进一步缩小。既然使用老汤卤后放凉颜色发黑，并每次不统一，我总结的是工艺细节出现了原因：1.卤猪蹄出锅温度不对：猪蹄卤完直接出锅，热量高，水分蒸发就快，就会导致放凉发黑。如果用的猪蹄是大猪蹄或者老猪蹄，为了使猪蹄软烂，往往会关火多焖一会，这样时间一长，温度就有降低，猪蹄表面水分蒸发的就慢，所以就不会发黑。
2.糖色炒的老嫩不一：每一次炒糖色的颜色都不会那么统一，因为是人为操作的(炒糖色火候大小控制以及倒入热水的时机）并不精确。所以卤出猪蹄的颜色有时也不统一，糖色深了，卤好的猪蹄放凉后往往颜色发黑。
3.卤猪蹄火候大小控制不当：这也属于人为操作的范畴。今天卤，火开大了，明天卤，火开小了，特别是下入糖色上色的时候，火候不一致，就会造成成品颜色不统一。火太大上色重，猪蹄放凉容易发黑，反之不那么黑。
4.猪蹄本身质量问题：有些猪蹄表面看起来无异，内部有淤血，卤成成品后才会显现，这样放凉的猪蹄也发黑。这种情况也并不是每次都会出现，所以成品颜色也就不统一。
5.卤水保养不到位：后期老汤保养，烧开保存时，长时间空烧，卤水变少、变黑、变浓，再卤的猪蹄放凉就容易发黑。假如二次卤时再加水或高汤量稀释，加的量不精确，势必造成卤好的猪蹄颜色不统一。
既然分析出原因，再依我的经验总结一下如何避免出现上面几种情况，使放凉后的颜色好看1.选用大小、老嫩一致的猪蹄，并用合理的时间焖制出锅：猪蹄煮到九成熟，然后关火焖熟。关火后温度就会下降，温度控制在六七十度时出锅(温度也不能太低，猪蹄胶质大，汤汁容易变稠)，这样猪蹄不仅入味，还可以有效减少猪蹄表面的水分蒸发，从而避免因为水分蒸发而造成的发黑。
2.炒糖色要统一：找一不锈钢锅炒糖色，这样比较容易观察颜色，炒到想要颜色，迅速倒入热水，慢熬三分钟至颜色稳定。
3.卤猪蹄放糖色时要开大火：老汤开锅后保持中大火放入猪蹄、然后调味，开始下糖色调色，等猪蹄卤上颜色，再改小火卤制(颜色可以调的淡一些，加入糖色的猪蹄出锅后多少都有氧化，尽量保持氧化后的颜色正好红亮）。
4.猪蹄选用大厂家品牌货：不要觉得大厂家的货贵，贵有贵的好处，最起码保质保量。再就是猪蹄可以劈开卤(一分为二），这样前期处理时可以更好的泡去里面的淤血。
5.卤水避免空烧：卤水后期保养时，先撇去浮沫杂质后，再将卤水加热烧开三分钟即可，不需要时间太久。
注意：卤水少了往里加水或高汤，不要一次性加太多，可以每锅都加一点，保持循环。(不能这次汤少了，一次性加很多，下一锅卤水不少，就不加了，这是要严格杜绝的)。
看到这里小伙伴也许会有几个疑问：1.问：猪蹄颜色发黑不是添加酱油老抽类的原因吗？
答：添加酱油老抽类确实会使猪蹄氧化发黑，但是如果使用酱油老抽类，应该每锅都加，不然口味也不统一。如果加入了酱油老抽类，猪蹄应该每次都发黑，不应有时发黑。所以我认为题主应该没使用酱油类。
2.问：猪蹄发黑为什么不是香辛料问题？
答：香辛料确实有颜色，但是不会影响猪蹄整体颜色(特别是加入糖色的）。
3.问：为什么不是没有及时保湿或者隔绝空气导致的发黑？
答：商业制作每次都会刷油或者盖纱布保湿隔绝空气，这些作为老手应该都注意到了，所以我觉这也不是主要原因。
只要做到以上几点，这样卤出的猪蹄放凉应该颜色好看，不发黑了。
除了掌握以上卤制方法，我再介绍两个卤猪蹄保持颜色好看的方法，希望题主参考1.猪蹄油炸上色后再卤制
这样卤汤不用太刻意调色，只要稍微加点糖色调底色，卤出的猪蹄便会颜色艳丽好看，并且不容易变色、脱色。
具体操作方法：猪蹄泡去血水，燎去毛茬，清洗后控干水分。表面抹匀蜂蜜水(蜂蜜和水1:6)稍微晾干，入六成油温炸至金红色，接下来即可按常规方法卤制。
2.猪蹄卤后放凉带冻售卖
这是类似于青岛流亭猪蹄的做法，猪蹄卤好后，放在盆子里，老汤去除杂质，再倒入盆里没过猪蹄放凉成冻售卖。这样即使使用了酱油类调料为猪蹄增香、增色，放凉后的猪蹄颜色依然好看，并不会氧化变发黑。
分享一款流亭猪蹄的配方：
原材料和调料：水16斤，猪蹄12斤，盐160克，味精60克，东古一品鲜60克，味极鲜120克，青岛灯塔酱油175克，鸡汁20克，白酒75克，冰糖40克，猪皮三斤(切条，增加汤黏稠，使之成冻结实）老抽140克。
香料配比：当归10克，砂仁12克，陈皮8克，青果16克，白扣10克，草蔻16克，良姜16克，八角16克，草果12克，花椒16克，白芷10克，甘草14克，山奈16克包成料包。大葱100克，大姜200克。
具体操作：猪皮泡去血水，燎去毛茬，凉水放锅内焯水。焯水后放入桶内，加入所有调料和香料包，开锅改小火煮2.5个小时左右，出锅放入盆内，老汤撇去浮油和杂质，倒入盆中没过猪蹄，自然晾凉，放入冰箱成冻即可售卖。
写在最后卤好的猪蹄放凉后的颜色好不好，其实都是一些细节原因，并且是平时自己觉得微不足道的工艺细节。别看微不足道，也许会对自己的产品造成严重后果，所以有时我在文章中常提到工艺比配方重要。
以上就是我总结的“猪蹄放凉发黑的原因以及如何怎是样颜色好看的办法”，希望能给大家参考作用。因时间有限，写的略微仓促，大家以后在卤水方面有任何不明白的都可以随时在评论区留言，我会一一为大家解答。以上仅为一家之言，不对之处也希望卤水大咖批评指正。
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