style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答皮冻怎么装盘漂亮这个问题的一些问题点，包括猪皮冻怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
猪肉猪皮冻做法
食材：猪皮适量，大葱适量，生姜适量，大蒜，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒，香醋适量，香油，味极鲜适量。
做法步骤：
1.买回来的猪皮多清洗几遍，清洗干净后，切成宽长条，放入装有凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖2分钟后，关火，捞入装有凉水的盆内过凉。
2.将过凉的猪皮放在案板上，如果猪皮上有猪毛，可以用镊子拔猪毛夹下来。然后，再把猪皮翻过来，用刀将猪皮里面的内脂刮掉。这一步很重要！做猪皮冻时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！
3.锅内再次加入适量的凉水，把猪皮放入锅中，大火煮开后，将猪皮捞入凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。
4.将切好的猪皮条放入锅中，加入约猪皮体积3倍的水，放入大葱段，桂皮，姜片，香叶，加入适量的料酒，搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，慢炖50分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟后，关火，用筷子将葱，姜，桂皮，香叶，全部都捞出来。
5.取一个无水无油的盆，将锅内的猪皮和汤汁倒一半出来。剩下的一半留在锅中，加入适量的生抽调味，再加点老抽上色，搅拌均匀以后，盖上锅盖，开小火慢炖10分钟后，打开锅盖，倒入另一个无水无油的盆中。将两个盆都稍微的晃动几下，放到阴凉的地方，静置一晚上，等到第二天早上，猪皮冻自然凝结，猪皮冻就做好了。
6.吃的时候，从两个盆内，各取一部分猪皮冻，分别切成大小均匀的块，摆入盘中。再用适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，调成料汁，装到一个小碟里，将小碟放到盘子中间，这样一份晶莹剔透，爽滑开胃的下酒菜——双色猪皮冻就可以上桌啦！
分享
怎样做猪皮冷冻好吃
1、把选购的活猪皮是冷水清洗，随后切发展条，放进在锅中添加冷水，用大火烧开，随后等猪肉皮掉色，再煮制五分钟上下把它取下。
2、把煮好的猪肉皮减温，再把它表层残余的猪毛清除干净，最终用刀子猪肉皮上的植物油脂清除干净，那样才可以让熬成的肉皮冻全透明漂亮。
3、把猪肉皮清除干净之后再切割成细一点的小条，随后放到锅里加冷水再度煮，烧开之后把猪肉皮条捞起来，把锅中的水扔掉，再次出锅。
4、把准备好的炖肉料放到锅中再把煮好的猪肉皮也放进进来，最终添加适量的冷水，随后开枪熬料，煮沸之后大概熬九十分钟就能熬好，熬好之后添加适量的生抽酱油和食盐，随后再度烧开，熄火。
5、把煮好的肉皮冻分数次倒进到器皿中，让它当然冷藏，爱吃时取下切割成一小块，添加葱丝和香莱与醋等调味品调均匀就能服用。
皮冻怎么装盘漂亮
把做好的皮冻切成长方形薄片，沿着盘子边缘摆成圆形，中间放上皮蛋，黄瓜，胡萝卜，这三种食材间隔着摆，然后叫上蘸料即可以了。
猪皮冻正宗做法猪皮怎样炒好吃
将猪皮用盐苏达水揉二三分钟，取出，在用苏达盐水揉一遍，，用清水洗干净，凉水把猪皮煮开放点料酒，再煮五分钟，取出猪皮，拔掉丝毛，，去掉猪皮上的油，切成小条。
用温水再次清洗干净，放锅里放入调味品再煮两小时，汤变浓，放在凉的地方变成冻即可。如果肉皮炒辣椒也非常好吃。
文章到此结束，如果本次分享的皮冻怎么装盘漂亮和猪皮冻怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
