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凉菜田螺卫生吗
不卫生，有寄生虫。本身像这些水产品身体里寄生虫就比较多，不烧熟了最好不要去吃。更何况还要做成凉菜就更不卫生了。寄生虫被吃到肚子里会非常危险的。另外，像田螺肉也是属于高蛋白食物，容易滋生细菌和引来其他昆虫之类的，吃了容易拉肚子。
鲁菜凉菜十大代表菜
一：黄瓜拌虾片
二：花生米拌萝卜干
三：椿芽拌豆腐
四：青椒拌干丝
五：麻酱拌豆腐
六：海带拌粉丝
七：蒜泥拌蚕豆
八：糖醋拌黄瓜
九：雪花莲菜
十：干拌牛肉
大片海螺肉干的做法
食材
海螺肉干适量，香菜适量，姜末适量，醋适量，盐适量，香油适量。
1、新鲜的海螺片，还能做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜海螺片300克，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。
2、把准备好的新鲜海螺片放到锅中，加适量清水加热煮开，把它焯熟以后取出，去掉水分以后备用。把准备好的香菜洗净以后，切成细末，然后把处理好的海螺片和香菜末放在一个大碗中，加入准备好的盐和醋，再放入适量姜末，最后放入香油提味，调匀以后装盘就能食用。
3.美味又好吃的海螺肉干做好吃完成开吃了。
干海螺怎么吃
主料：干海螺400克
调料：虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
步骤
1.水发干海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出;
2.干辣椒切段;
3.大蒜切片，姜切片，葱白切段;
4.锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出;
5.碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用;
6.锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。
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