style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈大螺蛳肉怎么炒肉嫩，以及螺蛳肉怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
大螺蛳肉怎么炒肉嫩
用料：螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
大螺蛳肉的烹饪方法
1
把买回来的螺丝肉洗干净备用。
2
切好青椒和蒜苗备用。
3
把锅烧热先不要放油，把螺丝肉放入烤干然后盛起备用。
4
然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。
5
接着就放入蒜苗一起炒一下。
6
放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以了。
正宗大田螺肉做法
做法：
1买回来的螺丝加点盐和1勺面粉，一点点水，用手使劲的揉搓，（稍微多搓几下）然后用清水清洗5/6遍，沥干水分，备菜切好备用
2锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出
3另起锅放适量油，倒入青红辣椒，姜丝，蒜末一起爆香，倒螺丝肉，加1勺米酒（灵魂）翻炒均勺，加半勺老抽1勺生抽盐鸡精、麻辣鲜各适量，一起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就可以了，
田螺肉怎么做肉又嫩又好吃呢
1、把螺丝放到水里淘洗几遍，一定要淘洗干净，然后放到旁边备用。
2、切点二荆条辣椒，切几个小米椒，再切点葱姜蒜。
3、田螺冷水下锅焯水，少加点醋，料酒，然后不停地搅动。这样焯水的话，田螺会更加干净。
4、煮三分钟之后，螺丝就可以捞出来了，然后用凉水冲一下，这样做出来的螺丝肉会非常的嫩。
5、在锅里加油，下入几个八角和花椒，然后把切好的葱姜蒜下进去，再下入一些豆瓣酱，加点营口大酱。最后，再加一些香醋增香，然后把辣椒圈倒进去翻炒均匀。接下来，咱们就可以加入田螺了，把田螺倒进去之后翻炒均匀，沾满酱汁。
6、倒1瓶啤酒进去，盖上锅盖炖7分钟的样子。如果时间太久的话，肉质会变老，时间太短，就没有办法杀死寄生虫了。
?7、最后，加一点食用盐调味，咱们就可以盛出美味的酱爆田螺了。
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