style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答斑斓古早蛋糕做法8寸配法这个问题的一些问题点，包括古早蛋糕怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
古早蛋糕空气炸锅做法
您好，古早蛋糕空气炸锅做法：
材料：
-鸡蛋2个
-细砂糖50克
-低筋面粉50克
-泡打粉1/4小匙
-牛奶30毫升
-食用油适量
步骤：
1.打两个鸡蛋，加入50克细砂糖，搅拌均匀；
2.将50克低筋面粉和1/4小匙泡打粉混合，过筛入鸡蛋液中，搅拌均匀；
3.加入30毫升牛奶，搅拌均匀成蛋糊；
4.空气炸锅预热至180度，涂上适量食用油；
5.将蛋糊倒入模具中，放入空气炸锅内，烘烤10-12分钟；
6.取出蛋糕，待凉后脱模即可。
温馨提示：空气炸锅的温度和时间根据不同的品牌和型号可能有所不同，建议根据自己的空气炸锅调整温度和时间。
没有模具怎么做古早蛋糕
没有模具可以用电饭锅做模具做古早蛋糕。
古早蛋糕的做法
步骤1
裁好油纸垫好吐司模具，外面用锡纸包好3层。
步骤2
油放在微波炉里加热1.5分钟，倒入蛋糕粉中搅拌。
步骤3
倒入牛奶。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
打入4个蛋黄1个全蛋，搅拌均匀，应该一字型搅拌。
步骤6
蛋黄糊好了是这个状态。
步骤7
蛋白分3次加入香草糖和白砂糖，用一个打蛋头虽然要稍微久一点，但是不容易打过头。
步骤8
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9
搅拌好的糊糊倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌。
步骤10
大概是这个状态，还不太细腻。
步骤11
从高处倒入模具，去掉大气泡。
步骤12
上火120下火150，加温温水到烤盘里2cm深，70分钟。（上火120会开裂，所以试试100或者150吧，我也不知道怎么回事，我的蛋糕总是要开裂）
古早蛋糕纹路怎么做
古早蛋糕上面的纹路是烤出来的虎皮花纹
要先刷蛋液再烤
斑斓古早蛋糕做法8寸配法
1、使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里；
2、蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖；
3、搅打。当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖；
4、当有纹路出现时，再放入20克细砂糖；
5、搅打，当蛋液很浓稠，打蛋器提起；
6、将倒过来，也不会有液体流出，就可以了；
7、蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖，轻轻用筷子搅动；
8、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒；
9、取蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆，上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌；
10、将做好的蛋糕糊放入８寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡；
11、烤箱预热150度5分钟。之后，将模具放入烤箱中下层。大约1小时；
12、将蛋糕模具取出倒扣放置，即可完成。
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