style="text-indent:2em;">大家好，本人好爱吃盐焗鸡翅所相信很多的网友都不是很明白，包括盐焗鸡颜色怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于本人好爱吃盐焗鸡翅所和盐焗鸡颜色怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
盐焗鸡正宗做法
材料：生姜、香菜、葱花、洋葱、盐焗粉、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、糖
做法
1.鸡洗净用盐焗粉抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜
2.电饭煲四周和底部抹上油,摆一层姜片,再摆一层洋葱
3.腌好的鸡放入,淋入少许油,正常煮饭键,中途记得翻面一次,受热均匀
如何做盐焗鸡翅，我放了盐焗鸡粉为什么不黄是白的，不知道怎么弄，亲们教一下我吧，本人好爱吃盐焗鸡翅所
先腌制2到3小时（便于入味），腌制的时候放少许白糖或者酱油（增加颜色的）。
为什么市售盐焗鸡爪那么黄色还带油光，吃起来还干干的呢
我是六安赵记盐焗鸡店的老板，你没邀请我，但我还是来回答了，不谢
首先为什么那么黄，是因为卤汤里放了柠檬黄，或者落日黄，这种添加剂是法律明文规定禁止添加的，有毒有害的，在这里提醒消费者，看到鸡爪是明黄色，或者是亮黄色一定不要购买，一定是添加人工合成色素了，吃了对身体有害。我店里用做上色的是植物黄栀子，也就是一般卤菜黄卤上色的材料，这是可以放心食用的。
为什么鸡爪带油光，这个基本不会有什么不妥。一般卤水都是油亮的，因为卤汤中有卤制过程中肉类浸透出来的油脂漂浮在顶层，所以出锅时鸡爪会包裹着油脂一起出锅，油脂还会起到增香的作用。
吃起来干干的，这个你形容错了，鸡爪不会干干的，只会脆脆的，鸡爪里含有大量的胶原蛋白，煮熟后晾干，吃起来会有弹性，但再把鸡爪放到冰箱里冷藏一会口感立刻会变的弹脆，不信你可以在家做个实验，结果一定是脆脆的。你所说的干干的一定是盐焗鸡，因为盐焗鸡用的都是老母鸡，老母鸡鸡肉纤维结实少水份，煮熟后口感发柴，有种干硬的感觉，很有嚼劲再加上融入了调味料会让人越嚼越香。
回答完毕，有什么其它疑问可以再问。
做盐焗鸡如何才有咸香味
盐焗鸡作为一道鲜美可口的名菜，其做法在发展过程中也是分支出了许多种不同的方法，不过要是想要盐焗鸡做得更具有咸香味。关键在于这腌制的过程。接下来，我来分享一下自己一点做盐焗鸡的心得。
制作方法
1，将活鸡宰杀去除内脏，清理干净后晾干水份。
2，用黄酒抹湿鸡身后撒上精盐擦匀，这里看个人口味添加食盐量。在鸡腹中塞入姜片、八角、葱段等香料，然后用锡箔纸将其包好，入味。
3，烧热炒锅，放入海边晒制的粗盐。（这边记得选用海边晒制的粗盐，能均匀传热，做出来的盐焗鸡更加鲜香。）反复翻炒后，等粗盐炒至呈红色时，取出四分之一的盐垫入砂锅中，然后将鸡放在盐上，再将余下的粗盐盖在鸡上面。盖上锅盖。
4，用小火焗20分钟后，取出鸡，剥开锡纸。将肉撕成块状，把骨头拆除，装入盘中即可。
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