那个是怎么做的(那个是怎么做的呀)

本文目录

1. 汤圆怎么火起来的
2. 你会做汤圆吗应该怎么做
3. 有一种彩色的冰汤圆很好吃，那个是怎么做的
4. 汤圆要怎么做才不开裂不露馅速冻汤圆到底要冷水还是开水下锅

汤圆怎么火起来的

汤圆之所以火有几个原因，因为汤圆在中国的传统节日中都是要吃的，它寓意是团团圆圆，还有元宵节大家也是要吃的，用到的地方比较多，所以会火起来。

你会做汤圆吗应该怎么做

您好，很有幸回答这个问题。

下面附上汤圆的做法。

1、黑芝麻洗净晾干，用小火焙熟，注意别炒糊了；

2、炒好的芝麻晾凉，放入料理机打成粉末；

3、加入糖粉稍稍拌一下（没有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；

4、加入猪油拌一下

5、加入融化的黄油搅拌均匀；

6、将拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时至变硬；

7、把变硬的馅料按每份10克分好，揉成小球；

8、糯米粉倒入盆中；

9、加开水搅拌均匀成絮状（由于面粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行调节）；10、再揉成光滑的面团；

11、取一块糯米面团大概15克左右，揉圆；

12、用两个拇指把圆球中间弄出一个小窝；

13、在中间放入一颗馅料；

14、用虎口慢慢往上推面皮，最后收口，再揉圆揉光滑；

15、盘子里铺一层糯米粉，把做好的汤圆放在上面可以防粘；

16、锅中放水煮沸，将汤圆放入，用勺子推动，不让汤圆沉底。当汤圆浮起来，再煮一分钟左右，就煮好了

注：出处来自http://www.meishij.net/zuofa/heizhimatangyuan_13.html

有一种彩色的冰汤圆很好吃，那个是怎么做的

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2020年04月07日

会吃不会做，可还行！

汤圆要怎么做才不开裂不露馅速冻汤圆到底要冷水还是开水下锅

汤圆要怎么做才不开裂不露馅？速冻汤圆到底要冷水还是开水下锅？

自古以来就有南方吃汤圆，北方吃元宵的习俗，不论是汤圆还是元宵都是寓意新年团团圆圆的意思，寓意好，口感好，味道好，这么完美的美食怎能叫人不喜爱。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

以前做汤圆都是要用磨好的米浆来做汤圆，那样比较耗时也蚝体力，现在好了，直接用糯米粉就可以搞定，所以自己包上几个汤圆可以轻轻松松就搞定，今天我和大家分享做汤圆的方法不敢说有多好，但用来做商业版都完全没有问题的。

1、汤圆的和面方法

我们以500克糯米粉为例，把糯米粉倒入大盘中，然后加水进去，水要慢慢地加，边加边搅拌，因为糯米粉的品质不同，所以不同的糯米粉吸水量也会不一样，所加的水量是没有准确的数字的，我这个糯米粉大概加了400克的凉水，这个水量就只能起一个参考作用。水加完后，把糯米粉揉成一个比较硬的面团。

在揉面的时候我们可以起锅烧一个开水，因为面团揉好后我们要煮一个面芡。面团揉匀后取1/10的面团，然后把面团掰成2.5厘米左右的小块，再用手抓紧实一些，等锅内的水沸腾后把小面团放入锅内，保持大火煮上6分钟左右，把小面团煮透后就可以捞出控水。把煮好的小面团倒入刚才和好的面团中去，然后把煮过的和没煮过的一起和面，揉成面团，揉成光滑的面团，揉好后再封上保鲜膜醒面25分钟。

2、汤圆的馅料调制方法

汤圆的馅料品质虽然没有元宵的那么丰富，但是都很经典，可能汤圆最受欢迎的馅料要属黑芝麻馅和花生馅的了，今天我们来分享一个花生馅的。以为250克花生米为例，先要把花生米去衣，然后炒熟炒香，炒好后倒入粉碎机中，把花生米粉碎成很小的颗粒状，不能太大，太大容易撑破汤圆的皮，太小又会没有口感，花生米粉碎好后倒入盆中，然后加入红糖100克，白糖100克，炒熟的面粉80克，熟花生油80克，最后充分地搅拌均匀，搅拌好的馅料用手抓一把能拽成团的状态就可以了。

3、汤圆的包制方法

我们把醒发好的面团搓成长条后再揪（切）成大概15克一个的面剂子，接着就可以开始包制了，先取一个面剂子放在手掌上，用2个手掌多搓几搓，把面剂子的表面搓得更光滑细腻一些，揉光滑后再把面剂子按扁些，再把馅料装上，然后慢慢地把口收笼起来，收好口后再用双手团一团，把汤圆团圆些。这样我们的汤圆就制作好了。可以说这样和出来的面团做出来的汤圆定型效果比较好，韧性也比较好，就是做好后放冰箱冷冻时也不会开裂，煮的时候也不会漏馅。

我们吃的汤圆一般有2种，一种是现包的汤圆，还有一种速冻汤圆，看到很多视频和文章说速冻汤圆要冷水下锅，其实这是错误的方法。下面我就来说说这现包的汤圆和速冻的汤圆分别要怎么煮，然后再分享一款美味的汤圆做法。

1、现包汤圆的煮法

现包的汤圆是水沸腾后下锅，一般煮上6分钟左右即可，在煮的过程中可以点3次水，最好不断用推水，让锅内的水动起来，但不要触碰到汤圆，这样就可以防止汤圆出现粘锅的现象。煮熟了的汤圆是会浮在水面上的。

2、速冻汤圆的煮法

速冻汤圆的煮法和现包的汤圆的煮法差不多，也是水沸腾后再下锅，而不是冷水下锅后，你想一想，如果是冷水下锅，那么汤圆在水中呆上那么长的时候会出现一个什么样的状况，汤圆下锅后也要不断推动水面，让锅内的水动起来防止汤圆粘锅，一般有6分钟左右汤圆就可以浮在水面上就可以捞出食用啦。

3、汤圆的美味做法

起锅把水烧开，水量要能没过汤圆为准，把汤圆煮到漂浮起来后可以加入米酒（醪糟），米酒的加入可以增加汤圆的一个口感很风味，等锅内的水再次沸腾后我们可以加入少量的水淀粉进行勾芡，让汤汁稍微变得更粘稠一些，这样看起来会更有食欲，起锅前可以加点枸杞子进去，一则增加营养，二则起到点缀颜色的作用。可以加糖，这个就根据自己的口感来添加了。

1、很多人估计都分不清楚汤圆和元宵到底有什么区别？是不是就是同一种东西？还是叫法不同？在这里我可以负责任地说，汤圆和元宵不是同一种东西，但是都是在元宵节食用的一种美食，它们所要表达的寓意是一样的。

2、在南方吃的是汤圆，这是一种一年四都有的食物，因为可以冷冻保存。在北方吃的是元宵，一般元宵只有在元宵节期间才会做的一种食物。

3、两者在做法上也有明显的区别，汤圆是做出来的，而元宵是滚出来的，汤圆的馅料品种比较少，而元宵的品种就丰富多彩了，不仅在馅料品种更多，吃法上同样更多，可炸、可蒸、可煮，可拔丝。

虽然说十里不同风，百里不同俗，但是元宵节是中国人共同的佳节。不管是南方包出来的汤圆，还是北方滚出来的元宵，都是我们元宵节共同的一个饮食习俗，都是想表达我们对生活圆满幸福的一种美好心愿和彼此的祝福，元宵节快乐！

看到这里，相信你也对于汤圆要怎么做才不开裂不露馅有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的那个是怎么做的和小汤圆怎么弄好看视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！