蛋糕插件摆放技巧(蛋糕插件摆放技巧图解)

裱花西点师必备 超实用的欧式蛋糕水果摆放技巧

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本文目录

  1. 蛋糕装饰水果摆法
  2. 创意生日蛋糕怎么做
  3. 蛋糕插件固定方法
  4. 蛋糕插件摆放技巧

蛋糕装饰水果摆法

一:常规式摆法

二:对称式摆法

三:丰富式摆法

四:夸张式摆法

常规摆法

一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点,也是制作常规水果蛋糕的几大重点。

1:主题

红色-------火红之意,强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.

代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等

黄色-------金光之色,色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.

代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等

绿色-------生气勃勃,色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.

代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等

白色-------清爽洁雅,色感清淡.代表纯洁,高贵.

代表水果:菠萝片、荔枝等

黑色-------代表神秘,色感深沉浓重.代表稳重、成熟.

代表水果:紫提子,、黑车厘、黑布林等

2:背景

背景重要的是能够突出整个蛋糕的主题,然后就以主题为支点来进行摆放,大部分就是用巧克力配件或者较高的水果体现出来。

3:构图

以蛋糕整体的结构来选择水果要在什么位置摆放。

4:颜色搭配

要选择比较鲜艳的水果,也可以多色进行摆放。

5:点缀

在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化

6:平衡

主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件

注意:摆放水果时要注意水果的新鲜和大小,通常略小色泽鲜艳

对称式摆法

对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面,以面对称、角对称等,主要以罐头,片状及整块水果体现。

具有摆放简易,主题色彩突出,色块均匀清晰特点,较适合饼店常用表现手法。

丰富式摆法

这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面,看起来食欲感超强,色泽新鲜具有很强的寓意表现。

夸张式摆法

夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来,使蛋糕整体感觉大方,很有艺术感,有一种另类的感觉。

创意生日蛋糕怎么做

你好我是爱烘焙爱抽风的Komi小哥

我觉得创意生日蛋糕简单来说就是不是传统的那种蛋糕

可以加入一些当地特色电影特色小吃特色等等

当然在达到客人的要求前提下可以适当加一些比较流行特色的元素

刚好有整理过这方面的图片资料

希望对你的灵感有所启发

蛋糕插件固定方法

1.蛋糕插件在固定上是需要使用糖胶,而且在灵活的掌握胶的使用上确定固定的合适位置,在安放之前也要确保表面是平坦的。

2.在插入蛋糕插件之前,需要先量清楚蛋糕的高度,并作出合适的调整,保证插件的长度刚好能插入到蛋糕的底部。

在插入时,可以在插件底部分别加一些糖胶,防止插件松动脱落。

3.另外,需要注意的是,如果蛋糕插件比较长,可以考虑先在蛋糕中心画一个圆圈用鲜奶油或者其他辅助材料把圆圈填平后,再插入蛋糕插件,这样插件就不容易摇晃和倾斜,保证蛋糕的稳固。

蛋糕插件摆放技巧

蛋糕插件可以采用三角形摆放法。这种摆放方法可以使蛋糕插件更加稳定,而且可以使蛋糕看起来更加美观。三角形摆放法的原理是使三个插件的端点形成一个三角形,这样可以使插件之间的距离相等,从而达到平衡的效果。另外,插件的高度也需要考虑,一般来说,插件的高度应该比蛋糕的高度低一些,这样可以使插件不会遮挡到蛋糕的样式与装饰。最后,如果需要为蛋糕插件增加稳定性,可以在插件底部加上一些支架或滑盘等辅助物品。

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