style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于梅花小蛋糕做法和梅花小蛋糕怎么弄好看的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享梅花小蛋糕做法以及梅花小蛋糕怎么弄好看的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
梅花小蛋糕做法
第1步、首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。
第2步、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
第3步、在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
第4步、将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
第5步、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
第6步、低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
第7步、在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。
第8步、再一次翻拌均匀，手法同上。
第9步、在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
第10步、糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。
第11步、把切好的蛋糕片外围切掉一点。
第12步、200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
第13步、40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
第14步、取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
第15步、慕斯圈用锡纸包好。
第16步、融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
第17步、然后过筛一下。
第18步、过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
第19步、取一片蛋糕片放入模具内。
第20步、倒入慕斯馅。
第21步、再放另一片蛋糕片。
第22步、然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
第23步、50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
第24步、冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。
第25步、4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
小贴士：
脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。
梅花小蛋糕做法有没有知道的
1除面粉外其他材料加入盆中，电动打蛋器把鸡蛋打至发泡。
2筛入低筋面粉，在用打蛋器把面粉打均匀，也可以用手动的，不宜时间太长容易起筋，静至20分钟左右在搅拌均匀就可以用了
3、锅子加热刷油倒入面糊，两分钟左右就可以了。
松软好吃，甜度适中，边边是酥脆的，一口一个停不下来。
梅花小蛋糕配方
鸡蛋6个
牛奶40克
低筋面粉200克玉米油40克白糖50克
1鸡蛋打到打蛋盆里，加入白糖
2用打蛋器打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就可以了
3倒入玉米油和牛奶拌匀
4筛入低筋面粉，拌成蛋糕糊
5模具洗净擦干，把纸杯放上
6把蛋糕糊放到裱花袋里，捏到纸杯里八分满，烤箱200度预热5分钟，入烤箱上下火170度15分钟
7上色熟透后，拿出烤盘，把蛋糕拿出晾凉
蜂蜜梅花小蛋糕配方
梅花小蛋糕用料配方:
低筋面粉200克，鸡蛋4个，牛奶200克，幼砂糖100克（根据个人喜好增减），黄油20克（可换成玉米油），淡奶油10克，炼乳10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士1片，奶酪5克，泡打粉6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。
关于梅花小蛋糕做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
