style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红色肉包子的做法的问题，以及和红色的包子怎么弄好看窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红色肉包子的做法
用料
雪菜适量
猪梅肉适量
面粉500克
酵母5克
泡打粉5克
葱姜、花椒、大料、蚝油、酱油、十三香、鸡精、味精、麻油适量
步骤1
面粉中加入泡打粉拌均，温水中加酵母、少许糖搅均倒入面粉中
步骤2
合成软硬适当的面团，醒发一倍大
步骤3
雪菜提前一天晚上用清冰冲洗，然后泡上，第二天投净盐味，冲洗干净
步骤4
切碎，挤出水份备用
步骤5
梅肉切条，后切小丁
步骤6
锅烧热，加豆油，下花椒、大料爆香，然后捞出，下肉丁煸炒
步骤7
然后，将油滗出一些，备用，然后加葱姜，继续煸炒，再加蚝油，酱油，鸡精，味精，麻油，煸炒均匀出锅
步骤8
将必出的油，倒入勺中，加入雪菜，煸炒一分钟左右，翻炒均匀即可出锅，煸炒后的雪里红，闻起来，就是梅菜味儿
步骤9
稍凉，拌入提前煸好的肉，切中拌均，即馅料完成
步骤10
醒好的面移到案板上，碗中加少许小苏打，加少许温水化开，倒入面团中，揉均匀，然后下剂
步骤11
擀皮包制
步骤12
包子包好后
步骤13
水开上锅蒸15分钟
重庆鲜肉包子馅红嫩做法
方法不难
首先选猪前夹肉一斤，注意要新鲜的，并带红色那种，再用刀把肉切成肉末，不能用绞肉机绞，那样肉颜色不红！然后肉里放少许油，盐，一个蛋液，朝一个方向调合呈粘状即可
买的包子怎么肉馅是红的
首先，肉是新鲜的话，就有四个问题，一是肉的血水没干净（出现在肉不是好肉的时候）
二是没熟，所以无论怎样做陷肉红色都不好，顾客会怀疑肉有问题或怕没熟。
三是调好味后，放的时间长了又没放冰箱里等于腌制了。
四是用的调料里有料酒，朝天椒，海椒面，味极鲜（这四个有待验证）而用了豆瓣酱加黄豆酱（这个也是有待验证）加上时间放的长又没放冰箱里就会出现熟了却是红色肉的问题。经验来说料酒应该没问题，刚做的也是红色的，以前没放味极鲜，海椒面，豆瓣酱加黄豆酱也没在热天放3个多小时做出来的肉馅就是白色，可能在一个就是用的肥肉不能多这个真的不肯定，至少我这次放的肥肉太多
红豆包的花样包法
1、红小豆提前浸泡24小时，上蒸锅蒸熟，倒出多余水份，再加入少许蜂蜜拌匀，制成红豆馅。
2、南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。
3、取五小块南瓜发酵面，捏成花瓣状，粘到红豆包的顶部，用抹茶发酵面搓小球放入花瓣中间，做花芯。做成生坯。
4、生坯做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把生坯放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红色肉包子的做法和红色的包子怎么弄好看窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
