清蒸鱼立着摆盘的刀法(清蒸鱼摆盘的做法大全)

本文目录

1. 鱼如何摆盘比较好看
2. 蒸鱼平铺盘怎么改刀
3. 带盘子的蒸鱼怎么做
4. 清蒸鱼立着摆盘的刀法

鱼如何摆盘比较好看

1.鱼的摆盘要遵循“鲜明突出、形象美观、色彩搭配”等原则，才能让盘子看起来美观大方。鱼应该摆放在盘子中间，让它尽量接近原来的姿态，同时我们可以适当的在其周围摆上些装饰，营造出协调的美感。2.鱼摆盘也要看与哪些菜搭配，在色彩搭配上，可以配上与鱼肉颜色搭配的蔬菜，比如韭菜、红椒、紫甘蓝等，这些颜色搭配的菜能够让盘子更加养眼。3.另外，如果是煎鱼，建议翻面之后再放到盘子上，这样有助于保持鱼肉的完整和美观。在摆盘上要注意不要将骨头和鱼头改变原来的形态，让整个鱼的形象都显得优美大方，这样才能更好的欣赏食物美食。

蒸鱼平铺盘怎么改刀

蒸鱼的改刀摆盘

步骤1

鲈鱼洗干净，背上改花刀，料酒、葱、生姜、盐腌制15分钟

步骤2

盘底放生姜、葱用筷子放在盘子上，鱼再放筷子上，这样受热均匀

步骤3

上锅蒸8分钟把鱼里面的水分倒了去掉生姜葱或者另外那个盘子，姜丝、葱丝放上面，淋上热油，加入蒸鱼豉油

步骤4

背上改刀，但是肚子不要切段，摆盘，放上生姜、红椒即可

带盘子的蒸鱼怎么做

步骤1

把食材洗干净切好摆盘垫底

步骤2

我选的是草鱼武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。????切好就用盐胡椒粉料酒等腌十五钟。

步骤3

把腌好的鱼开始摆盘，摆出一个孔雀开屏的造型，我的盘子有点小了所以这个孔雀开屏的这个造型不是很美观，需改正

步骤4

冷水上锅蒸10分钟，闷两分钟出锅点缀，然后把调料汁液淋在鱼身上，最后把热油淋在鱼身上即可开吃。

清蒸鱼立着摆盘的刀法

首先把鱼头切下来，鱼身切花刀，从鱼肚子位置往鱼的背部方向下刀，切到适当的距离能让鱼的身子在摆盘的时候能立起来就可以了，然后放上调料放入蒸锅蒸熟即可。

关于本次清蒸鱼立着摆盘的刀法和蒸鱼摆盘怎么弄好看的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。