style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答中医认识的“发物”是什么这个问题的一些问题点，包括中医不建议吃奶酪也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
中医是反对喝牛奶的吗为什么
首先，“中医反对牛奶”这种绝对化的提法本身就是有失偏颇的。以下分4个层面回答这个问题。
1.历代名医名著对牛奶功效多有肯定。
在中医而言，不只是药物，食物也皆有其药性。也就是说，牛奶也是一种药，和其他药物一样，有它独特的药性、功效、主治，有其适应症、禁忌症及适应人群、禁忌人群，有利有弊，有宜有忌。历代医家对牛奶的功效多有提及，李时珍的《本草纲目》中就引用了很多名医名著对于牛奶功效的论述，兹列于下：
“【主治】补虚羸，止渴（《别录》）。养心肺，解热毒，润皮肤（《日华》）。冷补，下热气。和酥煎沸食，去冷气癖（藏器）。患热风人宜食之，止小儿吐乳，补劳（思邈）。治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜（时珍）。”（括号里面是引用的出处）
由此足以看出，中医并不是“反对”牛奶的，以牛奶入药治病的医案也并不少见。
2.不管是食物也好，药物也好，中医向来反对的，是盲目滥吃。
这里不得不提到中医学的两个基本特点：整体观念和辨证论治，这也是中医的精髓所在。尤其是辨证论治，更是与此问题息息相关。
其基本思想是，因时、因地、因人治宜，根据不同个体的具体情况，采取不同的治疗方式，包括用药。有病用药，无病不用药；有是病用是药，无是病不用是药。也就是说，没有绝对的好药或坏药，适合你的就是好的。
牛奶作为药来使用时，也是同样。如果病情需要使用牛奶，则使用；如果牛奶对治疗疾病无益，甚至有害，则避免使用。
不仅治疗疾病的时候如此，用作日常保健养生也是同理。每个人体质不同，多多少少总有寒热虚实、气血阴阳之偏，这就决定了每个人适合的饮食是不同的。如阳虚者需要适当多食用温热的食物，阴虚者宜适当选择凉润的食物，虚者宜补，实者宜泄……
具体到不同的食物，则也有不同的宜忌人群。不适合你的，人参也是毒药：适合你的，砒霜也能治病。
当然，我们平常食用的大多数食物都是性质平和的，健康人在没有特别饮食偏嗜的情况下正常食用，一般都不会有问题的。
3.不可否认，现在有一些中医对牛奶提出不同的看法，有的可能更多关注其弊端。作为一家之言，也并非全无道理，大可去伪存真，以资参考。
对同一事物持有不同的看法，无论传统中医也好，现代医学也好，古今中外皆有。但部分不代表整体，个别人的看法不代表全体中医，不可以偏概全。
中医的观点历来是辨证论治，从来没有对牛奶一棒子打死，更没有“反对”牛奶——但若因此走入另一个极端，绝对化地说“中医提倡喝牛奶”，那也是不符合中医“辨证论治”原则的。
万事万物皆有两面性，有的人关注好的方面，有的人关注坏的方面。对于个人来说，关键是如何选择和取舍，这则需要知识和智慧。用客观的、辨证的眼光去看，对一种药物或食物的优点和缺点了然于胸，选择适合自己的，不绝对化地追捧或贬低，才是科学的、智慧的态度。
4.最后，想说说牛奶的食用宜忌。
牛奶的功效是补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒，主治虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘。对于身体虚弱的人来说，牛奶是一种很好的滋补之物。但是脾胃虚寒作泻、内有痰湿积饮者须慎服。
怎么判断你是否适合喝牛奶呢？有个最简单的办法，就是观察身体的反应。如果喝牛奶后，觉得精力渐长、状态良好，就可以继续喝下去；如果觉得不舒服、难受，就不要喝了。
对于一般的健康人群来说，作为一种性质平和的日常食物，平时适当喝些牛奶是没有问题的。如果是作为食疗之品用来调养身体，则建议先搞清自己的身体状况，最好是在靠谱的中医的指导下进行。切忌想当然地盲目跟风，长期、大量滥喝。
以上只是从中医的角度对牛奶的一些理解，关于牛奶的食品安全问题，则是另外的问题了。
最后，套用一句曾经流行的诗：你“反对”或“提倡”，牛奶的功效就在那里，不增不减。
中医认识的“发物”是什么
“这是发物，你不能吃！”这种只存在于长辈口中，却不见典籍记载的特殊食物——“发物”，它究竟是何方神圣？
什么是“发物”
从中医的角度，“发物”中的“发”，是个动词，有“引发，诱发，助发”之意。所谓的“发物”，就是指会诱发身体的某些隐疾，甚至加重现有病症的食物。比如某人本就肝火旺盛，体热，这时候他如果食用易导致上火的食物，对他的病症无异于火上浇油。
要避免这样的情况发生，就需要简单了解一下哪些食物属于发物，各自有何特性。根据发物的性质不同，中医将其分为以下七个类别。
分类：
1发热之物：葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉，发热之物，经常上火的人要少吃，特别是结核病、肺热咳痰、便秘、体内有炎症的患者更应忌食；
2发风之物：海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅，发风之物是皮肤病患者的克星，得了皮肤病（如荨麻疹、湿疹）的朋友就只好暂时告别海鲜河鲜之类的食物了；
3发湿热之物：饴糖、糯米、猪肉，糯米、猪肉等发湿热之物不易消化，对脾胃虚弱的人来说非常不利，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病的人应当忌食；
4发冷积之物：西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子，发冷积之物本身寒凉，多食容易损伤人体阳气，导致寒性体质的人脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重，进而引起泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等症状。一般脾胃虚寒、寒症体质等人群最好少吃；
5发燥之物：炒板栗、炒花生、炒瓜子，发燥之物没有特别的限制，只要不是过敏人群，都可适当食用。但是如炒花生、炒瓜子等干货盐分太重也会损伤身体，所以吃的时候应该选择无盐的种类，并多喝水；
6动血之物：胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒，动血之物性质温热，有活血的功效。但是对于有出血症状的患者来说，是绝对禁止食用的，有崩漏带下、月经过多等病症的患者切记要忌麻辣、忌酒、忌羊肉；
7滞气之物：豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯，如果你本身就脾胃虚弱、腹胀、消化不良，就最好不要食用豆类、红薯等滞气之物，它们会加重你的症状。
上面提到的发物，几乎囊括了我们日常所吃的各类食物。那这些发物我们都要少吃或不吃了吗？当然不是！对健康人来说，所有的食物都不是发物。只要身体健康，适量食用，所有的发物均可放心食用。
为什么中医常劝人，不要轻易动手术
用两个案例作一下对比你就会明白为什么了，第一个案例，我妹妹的婆婆腰突：作手术花十几万，两年后复发，又作手术后再没有站起来，卧床5年后死亡。案例二，我姑娘前年患腰突，腰疼的厉害，按摩，刮痧，作了三个月花费5千多来见效果，要作手术，我说，手术成功，两年后还会复发，手术失败，你将在轮倚上渡过下半生，他仍坚持要作，我说这样罢我给你开个药方如果你吃了没有效果，你再作手术也不迟，我给他开了八样药，每样只5克，服了一服就大为好转，服三服后己经痊愈，他共抓了十付花了1百元，把剩的那几付服完后问我还需不需要再服，我说没必要，我姑娘说，老爸你真厉害，比那专家强多了，早听您的话我会少遭几个月的罪，然后送了我一条大中华，两瓶剑南春。读到这里你就会明白为什么中医不提倡作手术了。
奶酪的营养价值有哪些
奶酪的营养价值有哪些？
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶相似，都是乳酸菌发酵而成的。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；而就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，只是奶酪的浓度比酸奶要更高，近似固体食物。
奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰，是欧洲国家特别喜欢的日常奶制品，正如亚洲人民日常的牛奶一般。
奶酪的制作过程是通过对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟），然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。
当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块，进而使其干燥。
当凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。将凝块切成小块，加入食盐以溶解某些蛋白质，并有助于捏合，同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。将小块凝乳用模具中压干即成为奶酪[3]。
制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪有着“奶黄金”的这一美称。
奶酪中除了含有优质蛋白质之外，还有含有丰富的糖类、脂肪、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁、铁、锌等微量矿物元素以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分[1]，是纯天然的食品。
1、据实验调查显示，奶酪中的蛋白质含量一般在3％～40％之间不定[1]，每100g软奶酪可提供一个成年人蛋白质的每日需求量的35％～40％，而每100g硬奶酪则可以提供50％～60％。
由于奶酪是通过微生物发酵得来的，不经过美拉德反应，其必须氨基酸可以保持到原乳制品的91%~97%[1]，同时在凝乳酶和微生物中的蛋白酶的分解作用下，蛋白质分解成氨基酸、多肽、际、胨等小分子物质，更容易消化吸收，其消化率达到96%~98%。
有实验表明，一些氨基酸在细菌脱羧酶的催化下，可以进一步降解产生其他营养成分，如谷氨酸经过进一步的降解脱羧可以产生γ-氨基丁酸。在乳糖的生产中，大多数的乳糖随着乳清排出，余下的也都通过微生物发酵生成乳酸，即使是乳糖不耐受症的患者也可以食用[1]。
2、据实验数据表明，奶酪中的脂肪含量也非常丰富，为23.5%，与蛋白质含量相差不大，奶酪中的脂肪不仅仅赋予奶酪良好的风味和细腻的口感，而且能够提供人体所需要的能量。
而且，奶酪中的脂肪在体内的消化率可以高达88%~94%，重点是其与脂肪含量有关的胆固醇含量也非常低，通常为0~100mg/100Kg[1]。
3、在奶酪的生产加工过程中，牛乳的酪蛋白被凝固，而乳清则被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素则随着乳清的排出而流失[2]，
但是，在奶酪的制作过程中，在各种酶以及微生物的作用下，可以合成一些新的维生素和其他营养物质，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、烟酸、叶酸、生物素等等。
4、奶酪中含有人体所必须的多种矿物质，如钙、磷、钠、钾等等[1]，由于在奶酪生产加工的过程中，会由于工艺的需要另外添加钙离子，使得钙离子比原牛乳要高[2]。
据调查显示，每100g软奶酪可满足人钙每天需求量的30％～40％、磷每天需求量的12％～20％。每100g硬奶酪可完全满足人每天的钙需求量，40％～50％的磷每天需求量。
5、同时，奶酪中的乳酸菌与其他的代谢产物对人体肠道内正常菌群的稳定和平衡具有一定的作用[1]。
参考文献：
[1]周俊清,林亲录,邓靖.奶酪的营养价值[J].中国食物与营养,2005,(02):52-54.
[2]刘利清.浅谈奶酪的营养价值及发展现状[J].农产品加工(学刊),2012,(04):103-104.
[3]百度百科，2017.09.13
[4]马艳丽,曹雁平,郑福平,王蓓.奶酪的风味组分研究进展[J].中国乳品工业,2013,41(05):36-39.
作者：崔华玲赵力超
中医认识的“发物”是什么和中医不建议吃奶酪的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
