style="text-indent:2em;">大家好，关于为什么糊了的食物不能吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为啥不建议吃米面的知识，希望对各位有所帮助！
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米饭养人还是面养人为何
米饭养人还是面养人？因为我们这儿都是吃米饭，所以米饭与面食哪个更养人这个话题，我从小就听人讨论，几乎百分之九十五的人是说面养人。
原因相当的简单，在本地吃习惯了米饭的人，去了北方一段时间，虽说饮食上不习惯，却几乎都是一个个养得白白胖胖的回来，所以大家得出的结论就是：北方的面更养人。
面食中的营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，热量也要高一点，吃久了，自然就会长胖。
不过，现在的“养”与以前副食品少的年代说的“养”是大不一样了，以前的“养”是以长得胖与不胖来衡量，而现在的“养”则是养生与健康相联系。
以前生活水平低、副食很少，吃的大米品种也单一，比较容易患营养缺乏症，相比较，面食就占有优势。
现在人们生活水平普通提高了，鸡、鸭、鱼、肉、蛋换着吃，连米的品种也是轮换着吃，这时面食的优势就难以体现了。
米饭与面各有各的优势与特点，很难比较一个结果出来，在生活中二者互相换动着吃，让饮食多样化，营养也更加丰富。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
每天不吃米面糖，只吃瘦肉（牛羊鸡）和蔬菜，会对身体有什么样的影响
因为我国居民的饮食习惯，米面糖构成膳食的主食部分，不吃米面糖，相当于不吃主食。既然叫主食，就是主要的食物，不知道题者是出于什么目的不吃，减肥？或者疾病治疗的需要？如果是出于减肥的目的，建议你谨慎选择这种饮食方式，看看不吃主食对身体有什么样的影响后再决定吧。??
主食的作用——葡萄糖的不可替代性??主食是我们膳食的重要组成部分，其碳水化合物是葡萄糖的主要来源，提供我们人体50%-60%的能量需要。?
能量是生命活动的必须，通过能量的化学能形式ATP的循环利用来完成。如果ATP可以量化的话，一个成人每天需要与体重相当的ATP。ATP不能储存，需要时生成，不需要不生成，所以要持续提供。
人体的能量来源于：葡萄糖、蛋白质和脂肪。
葡萄糖是供能的主要物质，通过氧的参与，最终生成二氧化碳和水，是最“环保”的原料。
蛋白质和脂肪供能需要葡萄糖的参与才能彻底氧化，供能不是其主要功能。
最最要命的是，大脑是葡萄糖的忠实粉丝，它依赖葡萄糖供能。低血糖时会昏迷甚至死亡，就是因为大脑没有了赖以供能生存的葡萄糖的原因。
所以，人体不能没有葡萄糖。但是，人体葡萄糖的储存能力有限，需要通过食物补充。
不吃主食的身体反应??1.身体“闹饥荒”。
不吃主食就相当于直接少了一半以上的能量来源，当身体有限的葡萄糖很短的时间分解完以后，身体就进入“饥荒”模式。??
2.身体启动保护机制——降低基础代谢。
不吃主食，作为精密聪明的身体，很快发现到了食物摄入不足、能量不够，于是启动了应对“饥荒”模式——这个模式使我们的祖先平安度过了比如登山遇险、遇到饥荒等食物匮乏的时期。身体发现吃进来的能量不够他的消耗，他就会赶紧通知各个脏器“节能减排，节能减排，我们要以最小的能量消耗，让主人生存下来”，就是“调低”基础代谢。
什么是基础代谢呢？就是在我们不做任何的运动，我们的呼吸、脉搏跳动、血液流动、消化系统的运行等等，他都需要消耗的能量，所以我们每天吃饭是为了来维持生命的。
3.体重下降??。
因为少吃的原因，虽然调低了基础代谢也不能弥补能量缺口，你消耗的热量大于你吃进来的热量，能量负平衡，符合减肥的必备条件，于是体重下降。
4.不吃主食，人会免疫力下降，容易生病。
不吃主食就会产生一半以上的能量亏空，为满足需要(应急)，身体就会动用已有的资源：蛋白质和脂肪。拆解蛋白质和脂肪来燃烧供能，就类似于寒冷的冬天没有柴烧，将家里的桌子、椅子、柜子等拆了做柴，瞬间家里就空了。人体也会因为蛋白质及脂肪的流失而被“掏空”。
身体里的蛋白质和储存的脂肪大多数都有他的生理功能的，特别是蛋白质，不能储存，都是有用的，他存在我们的血液中、内脏中，在我们的肌肉里、皮肤里，有一些蛋白质是酶，还有一些蛋白质直接是免疫蛋白和免疫因子。在整个拆解蛋白质和脂肪的过程里，还会大量的消耗维生素，很多的维生素、矿物质它是要参与到身体分泌、合成激素等功能的。总的说来，就是在我们不吃主食，快速瘦下来的时候，身体的各个要素都是缺乏的，身体是最脆弱的时候，出现抵抗力下降、容易生病也就是情理之中的了。
同时，减重速度太快，蛋白质又不够，我们就会发现皮肤来不及收紧出现松弛、皱纹这些在美容上让我们非常焦虑的一些现象，还会出现像皮肤暗淡、粗糙、长痘、头发脱落等。
在这种特殊的身体状态下，还会让我们情绪抑郁、沮丧、暴躁，甚至会失眠、记忆力下降，有的人会出现口臭、体味难闻，然后便秘、消化吸收能力下降等给我们造成很多的困扰的情况！??
5.长期不吃主食还会损伤肝脏和肾脏。??
前文就提到，脂肪的代谢需要葡萄糖的参与，当碳水化合物不够，脂肪会卡在半路也很难充分代谢，转变成一些有毒的酮体，酮体过多血液变酸，发生酸中毒，会致人死亡。酮体靠肾脏排泄，对肾脏的负担就大，这是用脂肪供能而造成的一些缺点。
那蛋白质呢？蛋白质拿来当供能原料也会产生很多的垃圾，过多拆解下来的氨基酸就会增加肝脏和肾脏的负担，因为他要被运送到肝脏当中代谢产生尿素，然后尿素被运送到肾脏当中排出。对于咱们正常的人来说，偶尔大鱼大肉地肝脏肾脏加班，也没什么大事，但是长期加班劳损，那就必然会受伤了。
减肥，怎么科学吃主食我不提倡不吃主食减肥，减肥，要科学吃主食，关键就是，主食要有量???。?
?这个量有三个层次：??
1.明确主食每餐的摄入总量。??
一般成年女性每餐吃一个拳头左右的主食就可以，一天就是三个拳头。
它不是一个特别精准的方法，但是是个特别简单易行的方法，既不会导致我们吃太少，基础代谢下降，又不会导致我们吃太多而导致发胖。??
2.认清主食数量，有哪些种类？??
就是我们要搞清楚这拳头大小的主食究竟有哪些种类。
除了白米白面及其制作的各种食物，主食还包括杂粮(如紫米、糙米)、杂豆(除了黄豆、青豆、黑豆之外的豆类)、根茎类蔬菜(如土豆、紫薯、莲藕、山药)以及专门用淀粉做的粉条、粉皮儿、凉皮等。我们可以用除白米白面及淀粉类以外的主食替代部分白米白面，这样就是非常健康和利于减肥的做法。??
3.注意进食时间，尽量规律的来吃主食。??
我们身体对于葡萄糖的储存能力是有限的，大脑需要不停的去消耗，建议大家呢三餐都适当吃一点主食，平衡总量，平均分开在三餐对我们的消耗平衡会更有帮助。如果说你晚上活动量小，脑力劳动也不是特别的多，可以微调，晚上少吃一点，把晚上的分量分到早餐当中。
如果你是因为疾病原因采用这种饮食，则应该在医学监测下进行，保证安全。
希望对你有帮助，有疑问，欢迎留言。
图片部分来源网络。
作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。
为什么糊了的食物不能吃
根据我们一般食用的食物可以把糊的东西分三种：
1、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌。
2、含大量淀粉的，经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺（AM），这是一种神经毒素，有传言其会致癌，但是到底在何种剂量会致癌还没有定论。能不能吃尽量不要吃。
3、含大量脂肪和蛋白质的，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘（Bap），是导致肺癌的诱因。而这些糊的肉类是绝对不能吃的。
食物中的营养成分主要是蛋白质、糖、脂肪等叫有机物。而燃烧后的食物里面的有机物已经被烧掉了，营养被烧掉了。有机物燃烧后的黑乎乎就是灰烬和没有燃烧完全的有机物以碳为主，还含有大量的致癌物。
烧糊的食物会产生多环芳烃类化合物，这种芳烃类化合物含有苯并芘，是一种重要的化学致癌物，已证实与胃癌发病率有关
因此，一般是不建议食用烧焦的食物，只有不是经常食用，偶尔食用一次的话，一般是没有什么大问题的，不用担心。
炒面和炒粉会升血糖吗
吃炒面和炒米粉会升血糖，不仅它们，基本只要是食物吃进入都会升血糖，区别只是对血糖影响的程度不同，就像是蔬菜和主食相比，即便单吃蔬菜，那么也会导致血糖一定程度的升高，只是升高的幅度会远低于主食而已。
下面说重点，对于糖尿病人群，炒面与炒米粉可以吃吗？单纯的以炒面和炒米粉的对血糖的影响来看，还是会略低于白米饭或白米粥的，所以既然糖尿病人可以在控制量的前提下，吃米饭，那么炒面和炒米粉也是可以吃的，关键还是在于量的问题。不过，我们还是要考虑一个问题，街边或小餐馆等售卖的炒面的特点，油比较大，且缺乏蔬菜等其他副食搭配，如果当餐只吃一份炒面或米粉，没有蔬菜、富含蛋白质等食物来延缓面中的碳水化合物吸收，这样不仅对血糖的控制不利，从营养均衡的角度来说，当餐的营养素摄取是远远不够的。
所以，糖尿病人在吃炒面或炒米粉时，注意以下调整：1、外出就餐或购买，要嘱咐老板少放油，尽量清淡一些。2、不要一餐只吃炒面，搭配充足的蔬菜以及瘦肉、豆制品等富含蛋白质的食物一同食用，更有利于餐后血糖的控制。
3、炒面或米粉不宜烹调的太过软烂，越软烂血糖升高的越快，可以保留一定的较劲和弹性。
4、根据平时的主食量，控制好炒面或米粉的摄入量，不贪多，求健康。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
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