今天给各位分享鸡蛋糕怎么做的知识，其中也会对糕点怎么弄好看又好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸡蛋糕怎么做
我分享您一种小时候鸡蛋蛋糕味道的做法：
材料：（连模12个）
鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g
过程：
1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。
2、在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用，将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入，斜着刮底部到七八点钟的方向，舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
4、将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀，然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。
雪媚娘怎么包看着饱满、圆润呢一般有什么诀窍
哈哈??雪媚娘这种小点心呢，我现在是不怎么吃的，因为是奶油馅儿。看到这个问题，我还是很感兴趣想回答，但是好几年没做了，刚好手头材料差不多有，我就想试试做个成功饱满圆滚滚的白胖子，然后再来写答案，结果证明，差不多是不行的????倒是让我知道了雪媚娘为什么会失败，包的不是圆滚滚？下面先来总结一下可能失败的地方??
我准备了这些材料，可以替换的地方，水果可以换各种你喜欢的软质水果，比如火龙果、榴莲、草莓之类的会比较好吃。牛奶可以换成水，椰子油可以用黄油，但面皮会稍微发黄，换玉米油都可以。鹰栗粉就是精制玉米淀粉。比较关键的糯米粉，推荐三象牌水磨糯米粉，嗯，必须纯纯的水磨糯米粉，不能有其他添加，比如有的糯米粉里添加的大米粉，这样做出来的皮会发硬。我今天手头是石磨糯米粉，不知道是不是主要的失败原因。但是建议一定用水磨纯糯米粉哦！虽然我前面的步骤看起来都是不错的，但因为最终结果失败，所以我就不写我今天用的方子了，搬一个台湾Tinrry老师的方子，这个我以前用过，很好包也很成功。
材料：
雪媚娘皮：
三象牌糯米粉150克
玉米淀粉30克
玉米油40克
糖粉50克
清水175克
奶油馅：
动物性淡奶油500克
糖粉40克
防粘手粉：
糯米粉100克
水果适量
配方30克的皮，能做15个雪媚娘
奶油馅是15个的量。
做法：先烧开一锅清水，等待期间把雪媚娘皮的所有材料混合到一起，可以过筛一下更细腻。
先把粉混合一起，再加玉米油，最后加水，其中水的量是一个相对的数值。因为不同的糯米粉吸水性不同。如果用其他牌子的那么水量建议从140克慢慢加起。最佳状态是看面糊提起来滴落的纹路会很快消失。三象牌的175克水就ok。
面糊做好后倒入陶瓷碗中，陶瓷碗受热比较均匀，浅一点的碗面糊会更容易熟。
面糊在水沸腾以后放进去蒸20分钟左右，火力不同主要看状态，面糊从白色逐渐变成半透明状态。中间可以开锅搅一搅面糊让它都熟均匀。我今天主要失败在这里，面糊蒸的时间太短。做出的面团太软所以不立体。
面团做好后放入保鲜袋中冷藏备用，表面有油是正常，不用管它，待会儿会被自然吸收。
等待期间炒一下手粉，就是糯米粉放到锅中小火炒香，微微发黄，倒出来晾凉，在锅里晾凉会容易被余温烤焦。
擀皮。擀皮要用硅胶垫，没有的可以用保鲜膜把案板包起来，撒一层薄～薄~的手粉，要戴食品用手套，否则一定会粘！戴上手套，擀面杖也抹上糕粉，擀皮就不会粘了。
每擀一张面皮撒一点防粘手粉，手粉不要撒太多，影响口感还有第二天会觉得硬！所有面皮擀完用保鲜膜包起防干，备用。
淡奶油的保存是冷藏，低温比较容易打发，做雪媚娘皮之前可以把称好的淡奶油和打蛋盆一起冷藏。室温高时可以把打蛋盆坐冰水中打会比较快，奶油要打发至裱花状态，太稀包不起来，太过豆腐渣口感不好。推荐铁塔牌淡奶油，雀巢和欧德堡的淡奶油不适合做裱花类的点心，因为它们不稳定，打发到了也会很快融化，不适合新手。也不适合圆滚滚雪媚娘。
芒果等水果要在淡奶油打发之前就切好
其实雪媚娘好不好吃，除了皮，水果本身的口感也很重要啦，树熟贵妃芒味道浓郁，切开中心比边缘成熟度高。催熟芒果是从表皮往里熟所以外表好了，里面还生的口感不好。啰嗦了一下选水果的方法??
芒果雪媚娘：
取一张皮，皮在放置期间会微微回缩，稍微拉扯一下，让它再次延展开。
前面面皮和奶油做成圆滚滚的前提，下面包法也很关键。放一些奶油在面皮中间，然后芒果，然后再一点奶油，家里有戚风蛋糕的话也可以切一点，能帮助增加立体感，口感也好。喜欢奥利奥的也可以加一层。
这里重点说明其实面皮、奶油按照上面的方法做到位了到这里怎么包都能包成。如果还担心失败可以把1/3的奶油替换城奶油奶酪。奶油奶酪可以使馅料更立挺，口味更丰富，但是成本增高，热量也更高，偶尔吃下是可以的??
还有的方子把每200克奶油加了12克冷水泡开的鱼胶粉，这样打起来奶油不容易化，也可以包的圆滚滚，我没试过，估计味道比不上上面两种，毕竟鱼胶粉有点臭臭的感觉??
再来看下包法，Tinrry老师教的提对角线法
很好理解吧，底部多余的面皮可以揪掉，太厚口感不好。
看下其他的工具辅助包法
雪媚娘专用模具
超容易有没有？！
没有模具的也可以用手头有的小碗，记得碗内部一定撒薄粉或者抹油。
再一种折叠法：
总结一句：包法其实不重要，主要是面皮、馅料到位，包法选你习惯的就好。
雪媚娘做出后要密封好放冰箱冷藏一两个小时口感才好。好的面皮两三天内吃都不会硬。但还是新鲜的更好吃。学会了方法就现做现吃吧??
不想自己和面团的朋友，超市也有卖这种现成的雪媚娘皮。
最后附赠几个我四处搜罗的圆滚滚美图，祝大家都做出饱满可口的雪媚娘，有问题可以在评论区留言，我会把我遗漏的都补充出来。
糖不甩是什么怎么做最好吃
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食原料：
糯米粉150克、红片糖2片、花生适量、鸡蛋1个、温开水适量
做法：
1、准备好糯米粉、红片糖、花生、鸡蛋。
2、糯米粉用温开水揉成团。
3、再搓成一个个的小圆子。4、将糯米圆子倒入滚开水中煮至浮起；
5、红片糖加少许清水小火熬成蜂蜜状；
6、倒入煮好的小圆子，不停搅拌，以兔粘底，煮至糖浆均匀的粘在小圆子上即可关火。7、花生米炒熟后去外衣碾碎，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
8、将煮好的糖不甩装碟，撒上鸡蛋丝和花生碎即可食用。
9、成品图。小窍门：
第七步可以在煮圆子的时候另起锅同步进行。
来自网络
发糕怎么做
怎样才能蒸好发糕？食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门！
发糕这种大众化的传统美食，味道清香、甜而不腻，口感非常的松软，还记得小的时候，下午放学，从学校出来在回家的路上，必须经过一条小巷，在两条小巷的交叉路口就有这么一个卖发糕的小贩，板车经过简单的改造，变成销售发糕的摊位，那时吃的发糕好像还有一点蜂蜜的味道，白白的、蜂窝状、好大一块，平行四边形或者是三角形的样子，放学早的时候，才能买的到，在学校和同学多打闹一会，再去的时候，就经常卖光了；
好像读小学的那几年，在街头巷尾都有卖发糕、剁馍、烧饼的这种小摊小贩，之后就越来越少，现在你想在街头巷尾再买到，恐怕是件非常困难的事情；
最近这1-2年，经常在家做早餐，但面食做的少，老婆在我们家中，算是最会做面食的，所以她偶尔会给我们做个牛角面包、花卷包子之类的；
有一次去步行街溜达，新开了一家卖发糕的小店，排很长的队，打算去尝尝鲜，但一看价格，立马就放弃尝鲜的念头，没过几天，老婆说明天我给你发糕吃，但你不能催，明天我尝试的做做，希望能够成功，经过一天的努力，晚餐的时候，我吃到老婆做的鸡蛋红枣发糕，蓬松饱满、富有弹性，清香甜润，非常好吃；
吃着老婆做的发糕，老爸老妈笑眯眯的不停的表扬她的儿媳妇，说道：这孩子就是能干、聪明，连发糕都会做，做的这么好吃；说的多了，就会不好意思，老婆接过老妈的话，说：您看说的，我没有您说的那么好，多多少少有些运气的成分，以上在家做姑娘的时候，隔壁的邻居都是北方人，自家的老妈就学会了好多北方的面食，家中常做常吃，偶尔也会给他们打个下手，所以也就看会了，算是有点基础，所以今天侥幸做的还算能吃，您夸奖了；
怎样才能蒸好发糕？蓬松饱满、富有弹性，清香甜润的红枣鸡蛋发糕是这样做的：
1、准备面粉大约150克、红枣5-8个、鸡蛋2个、酵母粉适量、白砂糖小半勺、清水小半碗；
2、将鸡蛋打入大碗中，放入大约1-2克的酵母粉，大家不好控制克数，所以适当放入一些即可，也可以参照下图；
3、放入小半碗的清水、放入刚刚准备的小半勺的白砂糖；
4、下面这一步非常关键，大家在制作的时候，一定要参照下图，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，搅打的时间大约3-5分钟，气泡即可出现；
5、将我们刚刚准备好的面粉放入我们刚刚搅拌的好的蛋液中，搅拌均匀之后，变成稍微浓稠状态的面糊；
6、刚刚我们不是准备了5-8个人红枣，将红枣去核后，切成小块的果肉，分成两份，往刚刚搅拌均匀的面糊中，放入一份我们刚刚去核的红枣果肉；
7、准备一个耐高温的玻璃碗，或者其他的碗，碗中均匀的刷上色拉油，这样便于蒸好的发糕容易取出，而不至于粘在碗底，然后将我们刚刚搅拌好的面糊放入碗中；
8、盖上保鲜膜，让面糊进行发酵，发酵的时间大约一个小时，这里有个小技巧，可以保证面糊发酵的时候，能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵，这样会比较顺利；
9、见下图，这是发酵后的面糊，大家从上下两张图的边线就可以看出，发酵好的面糊的高度是明显增加了的，之后放入刚刚剩下的红枣的果肉；
10、最后就是上锅蒸发糕，蒸锅也是需要提前预热，待有一定温度的时候，将发酵好的面糊放入蒸锅，中小火蒸40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，时间够了，完全蒸好的发糕是微微向上突起的；
怎样才能蒸好发糕？
写在最后还要啰嗦几句，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，这点非常重要；
为了保证面糊发酵能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵；
蒸的时候，中小火40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，蒸好后微微突起，关火，最好在蒸锅中再焖上几分钟，之后再取出；
怎样才能蒸好发糕？期望能和您在评论区进行互动，期望广大的好友多多提出自己建议，和分享您是如何制作的？分享带来快乐，也让我们一起学习进步，最后在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！鸡蛋糕怎么做和糕点怎么弄好看又好吃窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
