大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖糕怎么做才蓬松脆皮，炸糕怎么弄好看又香视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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自己在家炸油炸糕怎么不红
自己在家炸油炸糕不红的原因有两点：
1.和面的时候没有放糖或者蜂蜜，和面的时候放了糖或者蜂蜜的油炸糕更容易上色
2.炸得时候油温不够高或炸得时间太短。这一点就需要自己掌握了，炸得时间短不够红，时间久了又容易颜色过深，所以对时间跟火候的掌握是很重要的。
我们家炸油糕的时候喜欢放点蜂蜜，蜂蜜不宜过多，太多了就甜得过分了，少许蜂蜜又能让油糕红的好看，又能增加油糕的香味。
如果喜欢在油糕里加馅的话，就不需要在和面的时候放糖或蜂蜜了，这时候就要把握好炸得火候跟时间，如果炸得不够好看可以再复炸一遍。
炸油糕（不加馅版）原料面粉清油、碱水
做法1、在烧开的热水里放入适量的羊油或清油，倒入少量的碱水。
2、然后一点点的加入面粉，边加边搅合直到面稠至八成熟。
3、将面取出来放在面板上擀薄后切块，等稍凉后加入水揉至面软。
4、在油锅中加入油烧至七成熟，将和好的面揪成小块，擀圆后用手压成扁饼入锅炸至金黄起泡。
炸油糕（加馅版）原料黄米面500g、红豆沙馅500g、油适量、白砂糖适量、红豆沙适量
做法1.黄米面中到入一碗水，一边倒水一边搅面。
2.倒完水后，用手将黄米面拨开弄散，使黄米面都有水分，不要太干。
3.蒸锅中做水，搭上蒸锅布，铺上一层薄薄的黄米面。
4.等看到有地方冒出热气时，再铺上一层，以此类推。
5.等面粉全熟即可关火，弄好全部面粉大概是30分钟左右。
6.案板和擀面杖都抹油，将蒸制好的黄米面，擀制成表面光洁的面团。
7.揉好面团的样子。
8.揪出一个小剂子。
9.用手捏成中间稍薄，中间厚的小圆片。
10.将红豆馅包入其中，捏紧收口，压成扁圆形即可。
11.这是包好的全部样子。
12.锅中倒油。
13.油锅热起后，将油糕放入其中炸，炸制两面金黄即可。
小贴士1.黄米面的湿度，是刚好能弄散，用手抓起一团面粉也能捏成型。
2.蒸制黄米面时，可以用筷子戳几下，让它透气更快，熟的更快。
3.黄米面蒸出来又烫又粘，所以要案板和擀面杖要抹油。
4.黄米面蒸出来就要赶快弄成面团，保证其成型。
5.锅中的油的热度，为插入筷子，筷子周边有气泡产生。
糯米面油炸糕的最新做法是什么
感谢邀请。糯米面油炸糕是非常美味的，它不仅甜甜的特别好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常软糯，吃上去有点粘牙的感觉是非常棒的，小朋友特别爱吃，在我们当地很多卖早点的，会做炸糕，但是皮是用面粉来做成的，面粉做的油炸糕，没有糯米面做出来软糯粘甜。所以有时间的话，自己在家炸制糯米面的油炸糕也是非常好的一个选择，接下来我就说一下糯米面油炸糕的具体制作流程:
首先准备以下食材:糯米粉，红豆沙馅，酵母，泡打粉，温水。
制作步骤:准备好的糯米粉放入盆中，然后加入泡打粉，酵母提前放入温水中，充分搅拌均匀以后再静置三分钟，这样能够使酵母充分化开，混合的更均匀，然后到入糯米粉中，充分的搅拌均匀。加入适量的温水，把糯米粉搅拌开，另外用手揉成一个光滑的糯米面的皮。揉好以后就盖上盖子，行发一个小时。醒好的面拿出来以后，分成大小均匀的面团，取一个面团按压成面皮的形状。再把豆沙馅分成均匀的大小，揉成小球，把豆沙馅包到糯米皮里面，收紧口，揉成圆形，最后再用手按压一下，按成一个扁的小饼的形状。准备油锅，放入适量的植物油，加热到七成熟，然后把糯米饼放入，小火慢炸，炸到两面都呈金黄色即可捞出，控干油，放入盘中即可食用。烹饪小提示:糯米粉油炸糕里面可以加入任何自己喜欢的馅料，平时我经常做的有黑芝麻馅，红豆沙馅，还有白糖馅，纯甜的就是用糖和面粉按一比一的比例混合起来，然后包入糯米粉中，这样炸制出来的是白糖馅的，非常好吃。如果没有糯米粉的话，也可以用糯米放在粉碎机里面打碎，然后用筛子筛出比较细的粉，这样再去制作就可以，不用单独的再去购买糯米粉。糯米粉的干湿程度是不一样的，所以加水的时候一定要分少量多次的加入，边加边搅拌，只要把它和成面团就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！糖糕怎么做才蓬松脆皮
你好，很高兴回答你的问题。糖糕怎么做才蓬松脆皮？我的回答是：糖糕是一道河南、河北传统的特色小吃，也是一道受到很多朋友喜爱的美味甜品。糖糕的制作方法不是太难，它是以面粉为主要制作原料，将白糖倒入清水中煮沸融化后，再将沸水倒入面粉中将面和成光滑的面团，我们称之为“烫面”，然后包上馅料，放入油锅中经中小火炸至四面金黄制作而成。成品色泽金黄、香味浓郁、味道香甜、口感酥脆。
下面熙阳就来跟朋友们分享一道糖糕的详细制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程【糖糕】
需要食材
主料：普通面粉200克
配料：白砂糖30克、食用油较多、清水300克
馅料：面粉20克、白砂糖50克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将面粉放入小盆中。手锅中加入清水，再放入白糖，放在火上煮沸并使白糖融化。
步骤2、然后将沸水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌，搅拌至盆中没有干面粉的状态。
步骤3、待面粉稍微冷却至不烫手时，手上抹上食用油将面取出，搓揉成光滑的面团。将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发30分钟左右。
步骤4、取一只空碗，把20克面粉和50克白糖倒入碗中，拌匀后即成糖馅。然后将醒发好的面团取出，放在案上用手搓成长条状。
步骤5、然后分成大小均匀的几个面剂，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆皮。
步骤6、然后用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状。
步骤7、这样一个个做好后就开始油炸了。锅中倒入略多的食用油，大火加热后转中小火，将面坯放入锅中煎炸。
步骤8、待一面定型后就可以翻面了，最后将糕炸至四面金黄色即可盛出沥油。
“糖糕”制作技巧1、在和面粉时，面团越软制作出的糖糕越美味。
2、烫过的后会很粘手，我们在和面时只要在手上抹上少许食用油即可。
3、在油炸的时候一定要用中小火，火大会出现表皮糊了，糖糕里面却是生的。
4、炸好的糖糕在吃的时候一定要注意里面的糖汁，别让它烫到了，特别是一些小朋友。
结语糖糕是一道传统风味的美味小吃，它的制作方法也并不复杂，要制作出脆皮好吃的糖糕，我们在火候上一定要掌握好，小火慢炸，待定型后勤翻面，这样就能使糖糕受热均匀，炸出非常好吃的脆皮效果。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
油糕怎么做，炸出来是圆球形的
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，油炸糕是一种传统的经典小吃，我们这儿的油炸糕是用面粉做的，特别是老一辈的人很多都会做，逢年过节，油炸食品肯定是少不了的，特别是外皮酥脆，内里软糯香甜的油炸糕更是受家人的喜欢。
要想油炸糕炸出来个个空心，外酥里软，起泡，不开裂，鼓鼓的象圆球状，我觉得有以下几点要注意。（1）面粉要用开水烫，而且要烫透烫匀，这样，可减少面粉的筋性，使其炸出来更酥脆。
（2）烫好的面粉里加油，如果加猪油，效果会更好，我一般在烫好的面粉里加入提前做好的油酥，再揉匀饧发20分钟，这样也是为了炸出的油糕更酥脆，而且能够起泡，空心，口感更好。
（3）糖馅里加入核桃仁，芝麻，花生碎，一是为了增加香味和营养，同时也是为了后期炸糖糕时，化开的糖液不容易流出；糖馅里加入糖一半量的面粉，也是为了使糖液浓稠不容易流出。
（4）加好糖馅的油糕，在手里要把它团好，不要有开缝，以免炸出来的油糕淌馅，不鼓皮，不空心，从而也形不成圆球状。
（5）炸油糕的油温不宜过高，上色很快，要小心慢炸，面粉选用低筋面粉或者普通面粉，不要用高筋粉，以免炸爆。
以下就是油炸糕的具体操作步骤【食材】面粉340克（烫面需300克，油酥里需用20克，糖馅里需要20克），糖50克（面粉里先加10克，糖馅需要40克）。
【具体的流程】
（1）先准备油酥:20克面粉里冲入烧热的热油20克，然后拌均匀。
准备糖馅:碗里放入40克糖，放入20克面粉拌匀。
（2）盆里放入300克面粉，10克糖拌匀，锅里烧开的水，分多次倒入面粉中，边倒边搅，直到把面粉烫均匀，变黄无干粉状态，稍凉放入少许油，揉一下，然后弄出放到案板上，案板和手上要提前抹油，因为你会发现烫好的面团很粘手不好弄。把油酥分几次放入面团中，然后把面团揉匀饧发20分钟。
（3）把饧好的面团搓成长条，然后分成40克左右的剂子，用手把它按扁，中间稍微厚，四周薄，把糖馅填入，采用包包子的手法包好馅，一定收好口，然后用手团一下，在案板上小心按成饼状。也可以用双手把它慢慢转着团好收好口，然后按成圆饼状。
（4）锅里烧宽油，油温四成热，用筷子试，有小泡冒起，把糖糕沿锅边一个个下入，晃动锅底以免粘锅，稍一定型，然后用勺子推动，使其受热均匀，把它慢慢炸至全部浮起，两面金黄酥脆捞出即可。
以上就是我对“油糕怎么做，炸出来是圆球形的”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和心得，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇文章，期待大家的点赞，评论，转发和关注。好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖糕怎么做才蓬松脆皮和炸糕怎么弄好看又香视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
