大家好，今天来为大家分享糖醋鱼下巴怎么做的一些知识点，和鱼下巴怎么弄好看图片的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鲈鱼下巴的家常做法
原料
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鲈鱼(600g)
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
胡椒粉适量
西红柿（装饰用）适量
1/鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2/去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。
3/洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。
4/加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟。
5/浇上蒸鱼豉油。
6/把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段。
7/浇上热油。
8/摆好造型，用些西红柿装饰即可。
9.美味又好吃的鲈鱼下巴的家常做法完成开吃了。
糖醋鱼下巴怎么做好吃
做法如下↓
1/6准备食材：鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水
2/6将油倒入平底锅，放入姜片、葱段、蒜头，爆香
3/6倒入番茄酱、酱油、糖、水，煮开后关小火煮
4/6放入鱼下巴煮
5/6下巴翻面，再放入红、白萝卜，煮到汤汁浓稠即可起锅
6/6起锅后在放一点葱段即可
糖醋鱼下巴怎么做
调取1500克鱼下巴清洗干净放入盆中，盆中加入葱段姜片10克盐8克鸡精一勺生抽一勺料酒少许白胡椒粉蚝油抓伴均匀腌制半小时，挑出葱姜加入适量干淀粉，用手抓匀鱼下巴，另取一个碗放入3勺米醋2夕白糖少许盐生抽鸡精，再放入少许水淀粉伴均匀，调出一个糖醋汁备用。
取20克香菜切段30克胡萝卜切丝。
另起锅烧热加入凉油，待油温升高后，加入鱼下巴煎制两面金黄乘出。
另起锅到入调好的糖醋汁，待糖醋汁熬浓稠后，加入煎好的鱼下巴翻炒几下，让鱼下巴均匀沾上糖醋汁后，放入葱丝胡萝卜丝香菜段，再翻炒几下后出锅装盘即可食用。用此办法做的糖醋鱼下巴酸甜可口外焦里嫩。做糖醋鱼下巴的关键点是腌制鱼下巴的时间。
炒鱼下巴的做法
用料：鱼下巴1kg、大蒜5瓣、豆腐1块、葱半根、姜2片、干辣椒7.8个、麻椒粒适量、八角1个、蚝油，老抽各1勺、生抽2勺、白糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒，五香粉少许、食盐，鸡精少许、香菜，小米辣适量
烹饪步骤：
步骤1
鱼下巴洗净，控水，用少许盐，五香粉腌制10
分钟，表面裹上淀粉和面粉，比例为1:1
步骤2
半锅油烧7.8成热的时候放入鱼下巴炸定型，
步骤3
5分钟后翻面。
步骤4
备好料~郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，麻椒粒，葱姜蒜。
步骤5
起锅，热油，放干辣椒，八角，麻椒粒，慈姜蒜煸炒。
步骤6
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤7
放入炸好的鱼下巴，老抽，料酒翻炒均匀。
步骤8
放入温水，白糖，蚝油，生抽。
步骤9
开锅后转小火炖5.6分钟，在锅边下入一块豆腐。
步骤10
盖锅盖炖10多分钟，豆腐上撒少许盐，鱼下巴就不要放盐了，刚才腌制的时候有放，郫县豆瓣酱、生抽老抽耗油都有咸味。
准备好香菜和小米辣，出锅前撒上。
步骤11
开锅大火收汁，撒上小米辣，鸡精，香菜，关火，装盘，开吃，微辣不失鲜美，鱼下巴很嫩，入口即化，加上豆腐吸油腻，再来一碗米饭，绝配。
关于糖醋鱼下巴怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
