大家好，银耳汤隔水炖和直接炖哪个好相信很多的网友都不是很明白，包括炖银耳不建议隔水吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于银耳汤隔水炖和直接炖哪个好和炖银耳不建议隔水吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
银耳汤不粘稠会有营养吗隔水蒸好还是直接煮好呢
1.银耳的粘稠和营养关系不大，，选银耳比较重要，银耳蒂越小的越好，买正规厂家生产的，，散称的就闻气味，看质地（找妈妈级大婶，她们是专业的），，原来奸商一窝蜂的把银耳熏白，说不定别人又一窝蜂的熏黄。对了，银耳放久了，也不易煮烂的。
2.隔水蒸是保留营养的最好方法，但是时间较长，昨晚隔水蒸的一盅，花了4个小时。若是紫砂炖，也要花2个小时。（不建议用炒菜锅煮，营养流失大，且口感不正）
3.用冷水泡1个小时（中途换2次水），然后蒸前，撕成小朵。
4.这怎么说都是补品，还是一个星期吃1-2次比较好。
ps：银耳汤不能隔夜的，那就补品变废品了，会产生亚硝酸盐，适一天量煮！
银耳隔水炖多久最好
30~40分钟即可。银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响。
隔水炖银耳汤的做法步骤
1.将银耳清洗干净，用水泡发至少2小时，直至银耳变软。
2.把泡好的银耳捞出来，用清水冲洗一遍，然后将水沥干备用。
3.取一个高锅，放入适量的水，加入适量的冰糖，再放入适量的枸杞、桂圆等配料，根据个人喜好决定使用哪些配料。
4.把泡好的银耳放入一个碗中，用剪刀将银耳剪成小块，然后倒入锅中。
5.在锅底放一个支架，将碗放在支架上，然后将盖子盖好，调开中小火，让水慢慢升温，水温要达到50℃左右，温度不要太高，也不要太低。
6.然后改为小火，继续隔水炖煮2小时左右，期间需要不时查看汤汁的量，如果水快烧干了，可以再加入适量的水。
7.等到银耳炖至软烂，汤汁浓稠，口感适宜时，就可以关火了。最后可加入少量的蜂蜜和椰浆，提升味道。
8.把银耳汤倒入碗中，就可以享用美味的隔水炖银耳啦！
银耳汤隔水炖和直接炖哪个好
隔水炖比较好，营养和水分保持好
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
