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极火虾的头部与背部发黑是什么原因
新入的虾，基本一个月左右会有几只出现这种现象，个人感觉像是吃水草泥吃的，也有人说是黑斑病，有一些黑了以后，会出现一层白白的，隐隐约约的照在身上。不过，有一点是相同的，离死不远了，很少有恢复过来了。也不用捞出来，别的虾会把它处理干净的。反而是在缸里生活满2个月左右的虾，一般都不会发生类似的事情。而且很重要的一点就是，活过2个月的虾，很难养死。当然这也可能是返祖现象，不过有点太黑即使是变的懒了，换水没以前勤快了，变成半个月换一次了，4天喂一次红虫就没啥问题了
虾什么地方不能吃
1、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、虾头
通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
3、虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
虾为什么不能吃死的
虾与螃蟹等海鲜，富含丰富的蛋白质，但是死后腐烂速度也是非常快的，这些水产品死后，蛋白质快速分解，一些细菌会将水产品中的组氨酸转化成有毒物质组胺，容易导致人体过敏等不良反应，海鲜等水产品在死后腐烂分解易繁殖肉毒杆菌，可能会导致急性肠胃炎。回收死虾做虾仁，商家称只是“脑死亡”海鲜内脏中本身也含有各种微生物和细菌，因此食用了这些死后变质的海鲜，很容易导致中毒，严重甚至致死，因此在日常生活中大家一定要选择新鲜的海鲜，不要图便宜购买了变质海鲜。不能吃变质虾。
吃虾注意事项。
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
什么人不能吃虾
虾是味道鲜美的餐桌美食，可是身边却有许多人对虾可望不可及，因为虾的有些营养成分对一些人群来说是不利。
那大致是哪些人不能吃虾呢？
超哥带你看。
答案抢先看：虾中的胆固醇、嘌呤、碘、钠等含量较高。
以下人群不能过多吃虾，甚至不能吃虾：
1.海鲜过敏者；
2.胆固醇过高者；
3.甲状腺功能亢进患者；
4.患痛风、关节炎、高尿酸血症者。
【虾的简介】
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。
虾的生活水源不同，分为海水虾和淡水虾两种。
而中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。
1.海虾
海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品；
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。
2.河虾
河虾分布江河、湖泊、水库和池塘（又称青虾，学名日本沼虾）是优质的淡水虾类；
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
【虾的营养特点】
虾的种类不同，虾的营养成分含量也不同。
这些营养成分可以更直观地了解虾的营养价值，以及它的哪些含量是哪些人群不能过多摄入的。
下面主要介绍了海虾和河虾的营养成分：
从上述表格可看出：
海虾和河虾中蛋白质，钙、胆固醇、钠、嘌呤均含量较多。
这里面有些成分多对人体有好处。
但任何成分过多了，对一些人群来说都不是好事，尤其是胆固醇、钠、嘌呤这些成分，对一些人群来说不能摄入过多。
下面超哥简单介绍一下。
【什么人不能吃虾？】
1.海鲜过敏者
有些人吃海鲜会过敏，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适。
少数人因天生缺少分解组织胺的酶，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，包括虾，就会引起过敏，我身边有人甚至剥虾壳都会手痒发红。
所以这些人要主动避免吃虾。
2.胆固醇过高者
胆固醇过高会在我们体内血管沉积，长期如此会对我们的血管造成不利的影响，一般动物内脏中胆固醇的含量会高些。
但从上述表格中，可看出：
虾的胆固醇含量也是不低的。
因此：
那些已经要严格限制胆固醇摄入量的人群也要少吃虾，甚至不吃虾。
3.甲状腺功能亢进患者
甲状腺功能亢进症简称“甲亢”，是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料之一。
甲亢患者体内甲状腺激素的含量已高于正常人，如果再给予含碘食物，功能亢进的甲状腺将合成更多的激素，进而加重病情。
海虾等海鲜中碘含量均较高，所以这些患者在饮食上也要禁食虾。
4.患痛风、关节炎、高尿酸血症者
人体从食物中摄入嘌呤，而嘌呤代谢的终产物是尿酸，当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时会引发高尿酸血症甚至痛风。
而水产品是高嘌呤含量食品之一。
鱼肉，螃蟹，贝类海鲜等嘌呤含量都是属于比较高的，虾也不例外。
虽然上述表格中提到：
虾的嘌呤是在干制虾后测出来的数据，但依然可看出虾中的嘌呤含量较高。
所以患痛风、关节炎、高尿酸血症的人们要少吃海鲜，包括虾。
【总结】
在生活中：
饮食，作息等对我们的身体状态起很大影响作用，我们要了解自己的身体状态情况，才能在生活中好好去管理自己的身体。
尤其在饮食方面：
任何事物都有两面性，什么东西摄入过多了都会对身体造成不适。
只有充分了解自己的身体状况，才能避免吃了不该吃的食物，才能拥有健康。
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参考文献
[1]中国营养成分查询网[EB/OL].http://yingyang.00cha.com/.
[2]曲欣.水产品中嘌呤含量分布及其在贮藏加工中变化规律的研究[D].中国海洋大学,2013.
作者：谢苗嘉赵力超
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