大家好，今天小编来为大家解答胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃这个问题，胆固醇高不建议吃啥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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胆固醇高花生米能吃吗
可以适量进食一些生花生米。不要尽是油炸花生。花生是一种植物蛋白，也是一种高钙食物。并不是高胆固醇食物。高脂血症病人平时要注意良好的生活方式。低盐低脂饮食很重要。少进食油炸食物，少进食高胆固醇食物。平时还要有适量的运动。运动也有利于血脂的下降。
胆固醇偏高，早上吃一个水煮蛋，蛋黄要吃吗有没有影响
门诊来了一位高血脂患者，方先生，58岁，同时伴有冠心病，今天来复查血脂，可是胆固醇和低密度脂蛋白仍然偏高，并没有正常。
今天化验单总胆固醇6.4，低密度脂蛋白3.6两者都超出正常范围，老方说最近吃鸡蛋连蛋黄都给我儿子吃了，怎么血脂又高了，三个月前化验的都是正常了，是不是连鸡蛋清也不能吃了？
王医生解释：当然跟吃鸡蛋没有半毛钱关系，很多人都认为吃鸡蛋会升高血脂，都说蛋黄是高胆固醇食物，常常不吃，或扔掉蛋黄，这是完全误区。
后来仔细问了问老方，三个月前他的胆固醇3.8，低密度脂蛋白1.5，他觉得血脂正常，甚至偏低了，于是他就把降脂药停掉了。
王医生告诉您高血脂的人能不能吃鸡蛋，为什么老方的血脂正常后过了三个月血脂又升高了，到底跟吃鸡蛋有没有关系。
第一、不管是高血脂还是高血压糖尿病，心脑血管疾病，都能吃鸡蛋，不但能吃蛋清，而且也能吃蛋黄。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。每天一个鸡蛋，身体棒棒哒！研究显示每天吃1-2个鸡蛋对于心脑血管疾病，高血压高血脂没有影响。
第二、胆固醇升高的原因，要弄清楚，我们体内胆固醇主要来源于两个方面，一方面就是大家认为的饮食，也就是饮食过多的高胆固醇食物，高油高脂肪食物，会引起胆固醇升高。但饮食对于胆固醇的影响只占到胆固醇升高的25%，另外一个更主要的原因就是我们自身代谢，或简单说就是遗传基因导致的，所以对于部分人来说即使不吃任何油腻或高胆固醇食物，血脂也会升高。就像老方，就算不吃鸡蛋黄，他的胆固醇也会升高。这也就是大家为什么会看到不吃肉或瘦肉血脂也会升高。
第三，胆固醇都正常了，过了三个月咋就又升高了。高血脂之所以和高血糖高血糖称之为三高，一方面都会造成心脑血管疾病高发，一方面都是代谢遗传疾病，还有一个原因，都是慢性疾病，很难或几乎不能根治，几乎大部分人都要长期服药控制。所以老方三个月前吃着降脂药，胆固醇低密度脂蛋白正常了，后来他把药停了，那血脂自然又慢慢高起来了。
还有一点必须提醒老方，停药后血脂会再次升高这是一个危险，更主要的危险是停药后，冠心病会加重，因为降脂药不仅是降脂，而且是稳定斑块，防止斑块破裂，预防血栓，预防心肌梗死。
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胆固醇高，还能不能吃蛋黄
一个蛋黄的胆固醇
不足200毫克
根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的《中国食物成分表（2002）》，每100克鸡蛋黄中含有胆固醇1510毫克。
根据这一数值，记者煮熟一枚鸡蛋，通过对其蛋黄进行称重，然后换算出一个鸡蛋黄中所含胆固醇的估值。经过测量，这枚重44克的鸡蛋，蛋黄重量为13克。按照比例，一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。
据了解，胆固醇是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。高密度胆固醇对血管有保护作用，通常称为“好胆固醇”。低密度胆固醇如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常把它称为“坏胆固醇”。那么吃多少个鸡蛋既能满足身体需要，又不会让胆固醇摄入量过高呢？记者就此采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、著名营养专家范志红。
[释疑]
没证据表明胆固醇高
不能吃蛋黄
范教授说，一般情况下，正常饮食的人，鱼肉蛋奶都摄入的话，一天吃一个鸡蛋就够了。而对于素食主义者来说，一天吃两个鸡蛋也是可以的。
范教授指出，类似“一天最多吃几个鸡蛋”的说法是不科学的。“关键是看一天当中总共吃了多少蛋白质，而不是看一天吃了多少鸡蛋，因为除了鸡蛋之外还有别的食物为人体提供营养。脱离膳食结构整体谈这个问题是没有意义的。”她表示，如果鱼不吃、肉不吃、牛奶也不喝，蛋白质摄入肯定不足，需要用豆制品来补齐。如果每天一个鸡蛋都不吃，但吃了很多肉，蛋白质一样过剩；如果一天吃俩鸡蛋，但别的什么东西都不吃，蛋白质摄入也不够。范志红表示，过去产妇坐月子每天吃三五个鸡蛋，是因为那时人们只有鸡蛋这一个蛋白质来源。而现在鱼、肉、蛋、奶都摄入的情况下，即使是产妇坐月子，一天吃两个鸡蛋也就够了。“蛋白质摄入过多，会增加肝肾的负担。”
至于有人担心吃鸡蛋会导致胆固醇偏高的问题，她表示，引起胆固醇偏高的原因有很多，并不是胆固醇摄入过多这一个因素造成，长期服药、营养不良、运动太少、熬夜、精神压力过大也会引起胆固醇偏高。那么，胆固醇偏高者能不能吃鸡蛋呢？范志红表示，如果仅仅是胆固醇偏高，血糖、血脂以及胆囊肝脏都没有问题的人士，一天可以照常吃一个鸡蛋。“到目前为止，没有确切证据表明每天吃一个鸡蛋，对胆固醇偏高的人有什么害处。”她介绍，美国哈佛大学的调查研究表明，吃一个鸡蛋并不会提高患心脏病的风险。多做运动比什么都靠谱。
范志红表示，不同的烹调方法并不会增加或减少蛋黄中胆固醇的含量，只是会让胆固醇的氧化程度有一些区别。“一般来说蒸鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋的做法不会对胆固醇带来什么变化，如果是油炸，则可能会造成胆固醇的氧化，而氧化的胆固醇被认为在致病方面作用中更明确。”
[建议]
不吃蛋黄还不如吃豆腐
只吃蛋清不吃蛋黄是否科学呢？范志红说，这种吃法除了能补充一些蛋白质，其他基本没什么营养。她指出，鸡蛋的主要营养物质都在蛋黄里，蛋黄中含有12种维生素和其他营养物质，与其只吃蛋清扔掉蛋黄，还不如去吃豆腐。她介绍，吃豆腐可以补充钙和大豆异黄酮等其他营养物质，而只吃蛋清除了能获得水和蛋白质之外，几乎没有任何营养。“这样太浪费了。如果把蛋黄扔掉，吃鸡蛋就没有意义了。”
胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃
【专业医生为您做解答】
对提出这个问题的人既要表扬又要批评，要表扬的一是能够关注自己胆固醇的高低，并做了血脂检查，因为胆固醇高身体上并不会有症状表现，只有通过化验检查才能知道是否发生了异常，二是对高胆固醇对身体有害比较重视，因为胆固醇高是动脉粥样硬化及斑块形成、导致心脑血管病发生的一个主要危险因素；要批评的是走进了一个误区，高胆固醇的发生虽然与饮食有一定的关系，但并非最主要的原因，仅仅通过吃什么或不吃什么往往达不到有效控制胆固醇的目的，为什么呢？
胆固醇是通常说的血脂中的一项，化验检查时主要分为总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，前两种升高会大量沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，被称为是“坏胆固醇”，后一种正相反，有利于清除过多的“坏胆固醇”，有保护血管的作用，常被称为是“好胆固醇”。
那么，血液中的这些胆固醇是从哪里来的呢？真的是吃进去的吗？
可以肯定地告诉你，体内的胆固醇中只有20%是吃进来的，其余的80%则与吃无关，因为这80%是由肝脏合成的，主要是利用胆固醇代谢后的一些产物重新合成，由此可知胆固醇水平升高的主要原因在于肝脏合成了过多的胆固醇。
根源在于胆细胞受到了不良刺激而始终处于亢奋中，主要原因是比如高血糖、高血压、吸烟、饮酒、缺乏运动、作息不规律经常熬夜等，导致了肝脏脂代谢功能的紊乱。在此基础上，如果在饮食上不加注意，摄入过多的胆固醇，就像是“火上浇油”一样，在原本已经过高的胆固醇基础上增加了更多数量，胆固醇水平会进一步提高。
综上所述，要想有效控制胆固醇，最根本的是要改善肝脏的合成功能，而饮食上减少高胆固醇食物摄入只是起到“釜底抽薪”的辅助的作用，仅仅依靠吃什么或是不吃什么来控制胆固醇水平是远远不够的，特别是对一些特殊人群来说是往往难以做到，比如：
有糖尿病、高血压、心脑血管病等的人，需要对胆固醇进行更为严格的控制，特别是对低密度脂蛋白胆固醇的控制目标不能以正常人小于3.37mmol/L的标准来要求，必须控制在2.6mmol/L甚至1.8mmol/L以下，仅靠控制饮食是难以做到的，就需要及时服用降脂药的帮助，且必须长期服药才能达到控制要求。
当然，无论是从改善肝脏胆固醇合成功能还是减少食物中的外源性胆固醇，改变不良生活方式都是应当做的，其中在饮食上要注意不吃高胆固醇的食物如动物的内脏，瘦肉等可以少吃但要避免喝肉汤，鸡蛋隔天吃一颗也没什么问题，事实上一颗鸡蛋蛋黄中含有的胆固醇不足以影响机体胆固醇水平，而鸡蛋中含有的其它营养素却是人体所必需的，因此不要对吃鸡蛋过于担心。
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