羊皮为什么不能吃(羊皮不好吃)-不建议-白桃百科知识网

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本文目录

羊皮的10种吃法
绵羊皮为什么不能吃
羊皮可以吃吗
羊皮为什么不能吃

羊皮的10种吃法

步骤/方式1

红烧羊皮

用料：羊皮100g，生抽4勺，老抽1勺，白砂糖1勺，盐半勺，花椒15粒，葱4段，姜4片，料酒5勺，青椒2根，洋葱半个，豆皮一把，线椒1根，红椒1根，豆瓣酱2勺

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用

5、洋葱切条备用

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

8，最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！

步骤/方式2

小炒羊皮

用料：尖椒4个，大蒜3瓣，姜2片，料酒1勺，胡椒粉少许

做法步骤

1.煮羊皮时多加了点桂皮八角去膻味,15分钟后用筷子插一下,容易入筷即可；

2.出锅后迅速用凉水冲洗,让羊皮更爽口；

3.炒时先用干辣椒、葱、姜、蒜爆香再下羊皮炒,接着下辣椒、蒜叶,最后撒点胡椒粉,美味就出锅了!

步骤/方式3

烤羊皮

用料：羊皮，葱姜八角，料酒?适量，味好美青花椒?10粒，味好美青花椒椒盐，孜然粉辣椒粉孜然，油?10克，酱油?适量

做法步骤

1，羊皮处理清洗干净

2，处理好的羊皮冷水下锅焯水几分钟捞出冲洗干净

3，剪成合适的小块重新加水葱姜八角料酒青花椒炖煮30分钟左右

4，煮好的羊皮过凉水捞出控水根据自己口味加入青花椒椒盐粉孜然孜然粉辣椒粉油酱油抓拌均匀

5，放入空气炸锅200度20分钟表面盖一下锡纸然后摘掉锡纸再烤5分钟即可

步骤/方式4

滋补羊肉汤

用料：带皮羊肉?1500克，红萝卜?1根，竹蔗?3节，冬菇?10朵，红枣?5颗，蜜枣?2个，陈皮?1片，玉竹?10克，干淮山片?20克，杞子?适量，生姜片?适量

做法步骤

1，带皮羊肉洗净，焯水3分钟，捞出洗净。

2，锅中加少许油，加几片生姜，倒入焯水后的羊肉，加一勺白酒，翻炒几下。把羊肉移入砂锅，所有材料放入砂锅，加满清水。

3，大火煮开，转中小火煮一个半到两个小时。夹一块肉试一下软烂程度，煮到适合自己口感即可加盐调味出锅。

步骤/方式5

麻辣羊皮

用料：羊皮适量，葱?半根，花椒?10粒，姜?3片，香菜?2根，料酒?1勺，八角?1个，盐?1勺，糖?1勺，青椒?1个，辣椒粉?2勺，孜然?2勺，胡萝卜?半根

做法步骤

1，羊皮洗净，用凉水泡一个小时

2，配菜切好备用

3，用凉水煮20分钟，加料酒八角辣椒

4，捞出羊皮，沥干水分

5，重新起锅，倒油，油热后加入配料，炒出香味后，倒入羊皮，继续翻炒，加入花椒粉孜然，盛盘

步骤/方式6

孜然羊皮

主料：羊皮适量

辅料：大葱适量，孜然粉适量，盐适量，酱油适量

做法步骤

1.刮好毛的羊皮放入煮开的水中小火煮15分钟，锅里同时放点生姜，料酒去腥。

2.羊皮捞出切成1厘米宽的条。

3.再放入高压锅中压10分钟。然后放在冷水中浸泡。

4.羊皮沥干水后，放入热锅冷油的平底锅中炒，加大葱，孜然，盐，酱油拌匀。

步骤/方式7

大蒜炒羊皮

食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤：

1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;

3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;

4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

步骤/方式8

拌羊皮

材料：羊蹄皮，葱花，盐

拌羊皮的做法

1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，切下来，切几条；

2、加点葱花、盐末，拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。

步骤/方式9

香煎孜然羊皮

主料：羊皮60

辅料：孜然适量，香菜适量

1，羊皮洗净，加入盐，孜然拌匀，腌制半天；

2，平底不粘锅，不加油，放入羊皮小火煎制；

3，煎制过程中翻面，煎至羊皮表面脱水脱油，变的酥脆，关火；

4，切细条；装盘撒上香菜；

步骤/方式10

白切东山羊

用料：带皮元骨羊肉1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。

制作

1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

绵羊皮为什么不能吃

不是不能吃，而是不习惯吃，这是历史原因造成的饮食习惯。

冬天大时间段基本上都是很冷的，而古代既没有暖气也没有羽绒服，羊的毛皮相比做菜而言用来制作御寒用的衣物显然是更实用的。且北方大多数是绵羊，绵羊毛本身就是优质御寒衣物原料，绵羊皮皮质柔软细腻。所以北方吃羊基本上都是吃净肉，流传下来也就成了习惯。（不过新疆也有带皮羊肉的传统做法）。南方则不同，气温较高，不需要厚重的毛皮衣御寒，棉质甚至丝绸即可满足穿用需求；加之南方多山羊，山羊皮皮质粗糙就更不适合做衣物了。因此羊肉也就直接带皮食用。

羊皮可以吃吗

羊皮可以吃。羊皮为牛科动物山羊或绵羊的皮，食用羊皮有养颜护肤的作用。但建议不要食用过多，羊皮含水分、蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少，不易消化且增加体内胆固醇含量。

羊皮一般通过工艺处理成羊皮制品，如羊皮褥子，羊皮大衣，羊皮背心，羊皮汽车垫等，其价值极高。一张好皮的价值约占活羊总产值的45%-50%。搞好羊皮的加工是增加收入，提高经济效益的重要一环。