大家好，关于为什么我在市场买的活鸡拿来白切肉质像豆腐一样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于不建议买白切鸡的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
国足白切鸡的称号是否实至名归
单从这个图片看，我认为是实至名归，不过话说回来，一个足球运动员能保持这样的身材，其实也挺不容易，而且还能踢上比赛。
另外这张照片看上去球员很年轻，应该是前几年的照片，也许这几年他训练的不错变成一身肌肉了呢？最近王永珀在天津权健踢的还可以，也许就是这种类型的肌肉吧。
我认为足球运动员有一身运动员应该有的肌肉，就是最好的纹身。不和欧洲球员比，单说亚洲球员在我的印象里足球运动员身体应该是这样的。
为什么说白切鸡是广东，广西的不是吗
有些人把白斩鸡也叫做是白切鸡，其实白斩鸡在广东上海一带都很常见，只不过是在粤菜中的白斩鸡最为著名。粤菜关于鸡的佳肴有不少，白斩鸡算是最普通的一种，但却最受食客所青睐，袁枚著的经典“吃货清单”《随园食单》这样评价白斩鸡“单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡”。
另一部清代厨界巨作《调鼎集》也记载了白斩鸡的制法，还提到它“肥鸡白片”自是“太羹元酒之味”。其实这里就是说白斩鸡的最大特征——原汁原味。白斩鸡的总体做法属于“浸鸡”一类，制作方法、所加配料都极为简单，力图追求其清淡鲜美的特点。
白切鸡地道的广式吃法是蘸着蒜蓉麻油碟，因为它色、味上都不强势，才不会坏了白斩鸡的正味。
早上买的白切鸡中午吃要冻吗
早上买的白切鸡中午吃，不需要冻。但主要是看自己的住地。一般来说食物在四个小时之内不应该变质（但是在盛夏季节，空气炎热气温高，湿度大应做好冷藏予防。特别是南方高湿度的季节，空气中相对湿度达到85-90%情况下，一定要注意）。冬季和春秋是沒问题的。
为什么我在市场买的活鸡拿来白切肉质像豆腐一样
市场买的鸡肉质像渣一样，可能是以下几点原因。
1、品种
做白切鸡最好就是选择三黄鸡，三黄鸡的肉质细嫩，口感爽滑。千万别选择老鸡，老鸡一般适合炖汤，不适合白切，老鸡做白切这得考验你的牙口好不好。
2、饲养环境
做白切鸡的最佳选择就是走地鸡，家养土鸡，一般走地鸡的肉质都比较有弹性，口感好。而在饲养场圈养的鸡的肉质一般都比较柴，而且表皮都多肥肉，鸡肉的腥味也比较重，做白切鸡就不适合了，适合做重口味的菜式，比如辣子鸡等等。
3、宰杀时间
白切鸡一定要现宰现杀，这样白切就保留了鸡肉的鲜味，最好就别买超市卖的已经宰杀好的鸡，因为根本就不知道什么时候杀的，最好就是自己杀，对于不会杀鸡的人来说可以叫卖鸡档的店主帮你杀好。万万不能用冰鲜鸡，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失，这样就使鸡肉肉质变差。
4、拔毛方法
我觉得这个是很重要的，平时在外面买的鸡肉，档主直接把鸡扔到那个拔毛器上，被机器摔打过的鸡，肉质就会柴，特别不好吃。小编是有吃过亏才知道的，最好就是手动拔毛，平时我们做白切鸡都是自己宰杀的亲手拔毛的，确实要比别人的机器打过的要好吃的多。
5、煮的方法不对
白切鸡看似很简单，其实大有学问，要求很苛刻的，讲究：
（1）三提三进
提着鸡脖子，让鸡身在热水中烫一烫，让鸡皮的表面光泽亮透。
（2）过冰水
切记切记一定要过冰水，这样才能让白切鸡的肉质紧实，富有弹性，鸡皮脆口。
（3）沙姜醒胃
沙姜起到了至关重要的作用，胃口没提起来，再好的白切鸡也吃不出好味道。
所以有人说不喜欢吃白切鸡，不是不好吃，而是你走了弯路，别按小编的来做。
为什么我在市场买的活鸡拿来白切肉质像豆腐一样的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于不建议买白切鸡、为什么我在市场买的活鸡拿来白切肉质像豆腐一样的信息别忘了在本站进行查找哦。
