大家好，今天给各位分享为什么感觉广东的名菜白切鸡不怎么受到北方朋友的欢迎的一些知识，其中也会对广东不建议吃白斩鸡进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么感觉广东的名菜白切鸡不怎么受到北方朋友的欢迎
记得一九九四年，在东莞请一河南同学吃饭，点了半只正宗的本地白斩鸡，觉得做得正好，鸡肉基本熟而骨头带血红，十分满意。不料同学不高兴了，说了句，你们弄的鸡都不熟的，还带血呢。没办法，哪道菜只能自己消受了，河南同学还时不时皱下眉头，说这你也能吃得下。唉，各地饮食习惯差异啊。
广东人为什么不常吃公鸡
谁说广东人不吃公鸡？特别是广东湛江地区做的白切鸡基夲都以公鸡为主。但珠三角地区的白切鸡才用小母鸡，是饲养120日至200日的小母鸡，这种鸡做白切鸡皮脆肉滑！口感极隹！珠三角的人不喜欢用公鸡做白切鸡，觉得公鸡的肉比较粗。在广东除了湛江地区，其它地区的公鸡会用来红炆，现在生活环境好了，想吃鸡已是很随意的事，我对鸡很有兴趣！凡去饭店吃饭一定要叫鸡，不过我比较小气，有时两个人只叫半只鸡。
香港粤语白切鸡是什么意思
白切鸡又称白斩鸡、三黄鸡、白錾鸡，是粤菜的传统菜色，因为其熟烹方式为白灼（清水煮），所以也叫做白灼鸡。在香港被视为一种广东烧味，常在烧味店有售。
白切鸡的特色是烹调时不加入香料调味，把鸡宰杀后用热水浸熟或隔水蒸熟而成，过程中不加入香料和调味品，或只使用很少的调味。目的是让鸡的自然鲜味尽量显露，这种烹调方法正好凸显广东菜追求保持食材原汁原味的特色。白切鸡在香港、广东、广西和海南等地都十分常见。
香洲湛强烧味快餐店白切鸡是什么食材
香洲湛强烧味快餐店的白切鸡通常使用的食材主要有以下几种：
1.鸡肉：白切鸡以鸡肉为主要食材，通常使用带皮的鸡腿肉或者鸡胸肉。
2.姜片：姜片是白切鸡的一种重要配料，它能为鸡肉增添香气，并帮助去除腥味。
3.食盐：用于腌制鸡肉和调味。
4.食用油：用于蒸煮和调味。
5.蒸盘底料：一般会在蒸盘底部铺上姜片和葱段，以增加风味和提供底脚。
注意：具体的食材比例和调料使用量可能会因不同的菜谱和个人口味而有所差异。如果您对香洲湛强烧味快餐店的白切鸡有更详细或特定的要求，建议直接与店家联系或查询店家提供的菜单或食谱。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
