老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炖牛肉最忌放什么和牛肉不建议和什么一起吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炖牛肉最忌放什么以及牛肉不建议和什么一起吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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炖牛肉最忌放什么
本篇回答不仅要指出炖牛肉最忌加什么？还要介绍快速炖牛肉软嫩的方法，既不用高压锅，也不用炖煮一两个小时，而是短短半个小时，只需加入一种特殊的食材就行。这一点恐怕绝大多数不知道。
首先要看牛肉的炖法炖牛肉大致可分为三种，即是“清炖”和“红炖”，以及“黄炖”。
1、清炖。包括着炖汤，许多人喜欢把牛肉焯水一遍，期间放入了花椒、姜葱去腥膻。其实，不必如此麻烦，牛肉焯水后炖汤，等于损失了一部鲜香味，而花椒的味道是辛麻的，造成炖好的牛肉汤不清爽、鲜甜、纯正，显得画蛇添足，毁了一锅好烫。
正确的做法，牛肉块冷水下锅，一小块生姜拍散丢入，葱大料皆不用。水开迅速打捞去浮沫，炖煮到后续才放入辅料，白萝卜之类的，炖烂了才放盐调味，切记不能提前放，否则牛肉收缩紧实，得花费更长时间方能软化。
出锅前撒上葱花，或者香菜末即可。试试味道，是不是很醇香，柔和！完虐酒店的牛肉汤，哪会什么腥膻味。这是跟牧民学的，起初我也是以为调料简单，能好吃吗？然而事实并非如此，清炖牛肉就得大道至简，美味。
2、红炖。以炖牛腩为例，前面的答主们说不能放2味食材，花椒和八角，否则会激发出牛肉的腥味，以及炖出来又老又柴。
我的观点是：牛肉的腥味是靠激发出的？第一次听闻！红炖（红焖）牛肉可以放适当放些大料，能增加一点卤香味！至于炖牛肉又老又柴，是炖煮的方式不对所致，跟花椒、八角没有半毛钱关系。
与其关心最忌讳放什么，不如掌握了牛肉的正确炖法，以“土豆炖牛腩”为例，分享下如何炖好吃，且软嫩入味，省时间！
土豆炖牛腩家常做法①、牛腩两斤切块，清洗两遍去血水，控干。重点来了，菠萝切片，大概有五六片，榨汁，牛腩块淋上菠萝汁，搅拌腌制15分钟。经过处理后的牛腩，炖不到一个小时就软烂了。若是牛肉的话，不可炖半个钟，筷子都夹不起来，建议不能超过15分钟。
菠萝汁为什么有这种效果呢？我们有时菠萝稍微吃多了，嘴巴会疼、不舒服。因为菠萝含有蛋白酶，没想到吧！这种令人不舒服的物质，用于腌制牛肉，效果非常棒，能摧毁纤维，自然牛肉很快就能炖烂了。
②、牛腩冷水下炖锅，同时放入拍裂的生姜块，烧开撇弃浮沫，尽量打捞干净。
③、放入小葱（挽成结），八角1个，香叶2片，桂皮一小块，干辣椒三到五个。注意香辛料勿贪多，能勾勒出淡淡的卤香就足够了。
④、中火炖25分钟后，倒入一斤切好的土豆块，下生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，继续焖煮15分钟。
⑤、时间到后，尝试一下味道，偏淡就放少许的盐调味，转大火收汁一会，完成。
佘小厨（完）
吃牛肉会失眠吗
谢谢邀请。这个问题相信大部分人都会有肯定的答案，那就是吃牛肉不会造成失眠，除非是过量摄入造成消化不良可能短期影响睡眠，过后就会恢复正常了！
对于失眠，原因有很多，出现了失眠先不要着急吃药或者恐惧，先静下心来分析一下造成失眠的原因是什么，比如工作量大，生活压力大，还是感情上出现了问题，我们首先从身体上，心理上还有精神上和生理上几方面去分析入手，然后对症下药才会有事半功倍的效果！
同时，严重失眠的人也要看一下是不是其他如心脏病或者肠胃消化不良以及其他身体疾病，需要及时治疗。不要喝过量的茶和咖啡等含有使人兴奋的饮料和食物也是减少失眠的一个因素。
消除失眠的方法除了放松心情缓解生活工作压力外，也要保证你的生理方面是健康的，合理的交流与和谐的性生活都可以提高你的睡眠质量。
最后，经常失眠的人要明白一个道理。不是每个人生下来就是失眠的，多数人都是在连续几天休息不好就认为自己是失眠了，由于恐惧反而真的变成了失眠症，失眠并不可怕，只要身心放轻松，战胜恐惧，学会放下，一切都不成问题！
炖猪肉最忌放什么
说到猪肉，在美食坐家的家里那是相当的受欢迎，我家老爸是无肉不欢，尤其对炖猪肉情有独钟。他老人家大口喝酒大口吃肉，就是这样来的。炖猪肉要想美味好吃，放调料也是有讲究的，现在的调料真的是五花八门，每次我去买调料时都能挑花了眼，不得不说调料确实让我们做的美食味道更加丰富了。但要想炖出的猪肉好吃，并不是放的调料越多越好，有些就不能乱放。美食坐家想起我奶奶那个年代炖猪肉的时候，其实啥也不用放，就盐和酱油，柴火铁锅炖一下午，肉香飘到左邻右舍，吃起来那个香嫩啊，现在都流口水了。
美食坐家在现实生活中发现，有些人在炖猪肉的时候会放很多的香料，比如说花椒、八角、桂皮、香叶等等比较香的调料，有的甚至还会直接放十三香、五香粉等。他们觉得放了这些调料猪肉炖出来就会好吃了，汤也更好喝了，还可以去除猪肉的腥味。其实，这样炖出来的猪肉不但不香甚至还有“臭味”！花椒辛、辣、麻，本来猪肉的腥味就不如羊肉和牛肉那样重，基本是没什么太大的味道的，所以根本就不需要放什么花椒等调料去除味。同时花椒本身的味道就比较重，炖猪肉放了花椒会掩盖住肉原本的香味，吃起来会变得又老又柴，如同嚼蜡一般，硬邦邦的一点都不好吃。这是因为猪肉里面含有较多的脂肪，加入花椒后就会产生反应，让原本鲜嫩的肉变得老而柴。而且，炖煮出来的汤喝起来也会有一股麻麻的味道。如果不小心吃上一口花椒，恐怕是吃几口肉都压不住那深恶痛绝的味道。所以，在炖猪肉的时候千万别放花椒。同样五香粉、十三香里都是含有花椒，所以更别直接放十三香和五香粉来提鲜了。
这些年，美食坐家炖猪肉的做法是：准备姜片、葱段、八角、香叶和料酒各适量，在炖肉之前先用冷水和姜片、料酒，把肉块浸泡2小时左右，这样会让肉质松嫩鲜香。然后再放入锅中大火炖，开锅后转小火继续炖1个小时左右即成。还有就是，最好选用砂锅炖猪肉，或者是农家的大铁锅炖，这样炖出来的猪肉会更香更嫩，软烂又好吃！
另外，在炖猪肉的时候也可加入红枣、枸杞、香菇等配料，以增加肉汤的营养。这些配料根据个人的口味就可以了，喜欢就放些不喜欢就可以不放。
总之，炖猪肉时最忌放花椒、五香粉和十三香，如果想要补身体的话最好还是清炖，少放香调料之类的。牛肉与什么菜搭配最好
大家好！很高兴回答这个问题
牛肉与土豆（地下苹果）、胡萝卜（维生素之王）、洋葱（菜中皇后），这几个菜都比较好，健康的搭配哦
牛肉炖土豆、胡萝卜：
1、选用牛腩肉，放入凉水，泡出血水，土豆、胡萝卜滚刀切块
2、切成需要的大小，放入锅里，焯水捞出，温水清洗干净
3、热锅倒入油，油热放入牛肉，煸炒出油
4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油，继续翻炒爆香
5、倒入开水漫过牛肉（多加点还要放土豆）
6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香，小火炖一个半小时
7、再放入土豆块（胡萝卜块出锅前十分钟放比较好）、盐、白糖，再炖半个小时即可
牛肉炒洋葱：
1、牛肉（瘦肉）切成薄片，洋葱切片
2、牛肉里放入黄酒（料酒）、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，再倒入香油锁住水分，腌制一个小时
3、热锅放入油，油温六成热，滑入腌制好的牛肉，牛肉变色捞出，时间长肉就老了
4、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香
5、放入洋葱、牛肉，翻炒均匀
6、放入少许黄酒去腥提香、酱油、盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀
7、放入淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅
以上是我的分享，希望可以帮到您
OK，关于炖牛肉最忌放什么和牛肉不建议和什么一起吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
