老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于笋干是冬笋干好还是春笋干好和减肥为啥不建议吃笋干的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享笋干是冬笋干好还是春笋干好以及减肥为啥不建议吃笋干的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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笋干炒多久会熟渚
主要和笋干的大小以及爆炒的时间长短有关系，笋干在爆炒前，要将其用凉水浸泡4个小时，不然很难将干竹笋炒熟，甚至还会影响干竹笋的口感。
竹笋一般需要炒5～8分钟，
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竹笋有春笋和冬笋两类，可以制作各种不同的食物，所以需要炒的时间也不一样，大概要炒5～8分钟左右，首先需要将其焯水5分钟左右，除去竹笋里的草酸和涩味，使竹笋的口感更佳。
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新鲜的竹笋可以用水清洗干净，然后将其切成片，并放入锅中焯水后用水冲洗一些，与准备好的食材混合翻炒即可，可以将竹笋制作成腊肉竹笋、竹笋肉片、韭苔竹笋等美食。
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如果是干的竹笋，那么需要将干竹笋放入凉水里浸泡4小时左右，然后切成片放入锅中焯水后，与其它食材一起翻炒，干竹笋在翻炒的过程中，建议用水焖煮一下，可以增强干竹笋的口感。
笋干的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，可以有效的补充身体所需要的能量，促进新陈代谢，并且起到一定的保健减肥的功效。
这种笋干的膳食纤维可有效促进肠道蠕动、帮助消化、防止肠道疾病。笋干还是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的食物，对于一些高血压、高血脂、糖尿病和肥胖的患者有很好的辅助治疗作用。
哪些人不能吃竹笋，为什么
竹笋是很多人的最爱，对于小编来说也是很喜欢吃竹笋，新鲜的竹笋，还有竹笋干都是非常喜欢的，在我们这边湖南张家界喜欢吃腊肉，腊肉炖竹笋真的非常好吃，每年到春天的时候，吃的是最多的，山竹笋，还有很大的那种兰竹笋，都是很好吃的。吃竹笋的好处有哪些呢？
竹笋的粗纤维比较多，所以可以促进肠道蠕动，帮助消化。而且有很好的减肥效果。
竹笋还可以健脾开胃，增强机体功能，因为竹笋的蛋白质，维生素等等含量都很不错。可以增强人的免疫力。有预防心脏病的效果。
竹笋的好处是很多的，营养价值也是很高的，但是也是有一些人群不适合吃的，哪些人不适合吃竹笋呢？
首先最重要的就是肝功能有问题的人，千万不可多吃竹笋尽量的是不吃。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹笋。加重肝脏的负担。
其次就是一些胃溃疡，胃出血，肠炎等等人群也不要吃竹笋，因为竹笋粗纤维比较多，比较难消化，只会加重这些病情。结石人群，比如说肾结石，竹笋的草酸最容易于食物中的其他钙结合，产生结石。这个是一吃一个准，我叔叔就有结石每次吃完竹笋就说疼，结石复发。
还有就是肾功能有问题的，还有脾胃比较虚弱的人群都是尽量的不要多吃竹笋的。
对于一些怀孕的妇女，还有儿童等等都是不要过多的吃竹笋，偶尔吃一点是没有问题的。
一般的来说其他的人群吃竹笋都是没有多大的问题的。所以在日常生活中上面的这些人群就要尽量的减少吃竹笋了。身体才是革命的本钱。
笋干有什么营养怎么做才好吃
笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。
笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。
笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。
由于笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。
竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。
笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。
如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可采用以下方式。
先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。
二，用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。
三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。
四，用食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋，将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子。让笋干闷着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以。
五，先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3---5遍后拧干最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
泡笋干不要泡太久，不然就没了笋干的味道了，煮时要勤换水，不然笋干会腐烂，煮的时候火候要小不能太大，泡发的时候别让饭掉进去，否则会发黑。泡好的笋干，如果一次吃不了可一直用凉水泡着，每天多换几次水，或者放入冰箱冷冻保存。
泡好的笋干就可以和肉一起炒食了，最好吃的就是腊肉炒笋干吧。先把腊肉切好，倒入锅中爆炒，加入干椒，辣花椒，等爆香再倒入笋干翻炒片刻，加入合适的调料点水闷干入味即可。
笋有自己的清香味，只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软，肉有了笋的清香更美味，过多的调料也不需要了。
笋干是冬笋干好还是春笋干好
说笋干，我们来先说说笋的生长周期段制作的笋干叫法。
1、冬笋干
一般是指毛竹(也叫南竹)准备发力破土的幼芽。其它品种的竹子在冬季根本长不出笋来，只有毛竹把根深埋在地下，竹鞭上每一节有一个幼芽，从成竹的第二年才能长出笋来，并且要吸收大量的养分，自然生长的毛竹消耗过多养分后，大多数毛竹要歇一年才会再长笋，这就是常说的大小年。果木树也有大小年，所以想要消除大小年对毛竹，果树的影响，只能人工补肥。况且一棵毛竹生长超过6年后，产笋率很少，需要砍伐掉，留给新竹的生长空间。由此可见，冬笋长成并不容易，所以鲜冬笋的价格也不算便宜。
知道冬笋的生长不易，再说说冬笋干，在立春节气前的笋才是严格意义上的冬笋，这时候的笋很嫩很小，一斤重都算大的，而且很难找寻。每一百斤鲜笋切掉老根后出笋肉不足35斤，这35斤笋做成笋干，连1斤都够呛。没错，就是只能做这一丁点！！！
所以说要想吃到真正意义上的冬笋干，只能说是可遇不可求。
2、玉兰片
那么我们常说的冬笋干是什么呢？
是这样的:过了立春之后，在竹林的向阳坡，白天温度升幅高于背阴坡，冬笋的生长速度加快，毛竹笋迅速长大，即将破土而出或已露出一点尖尖头，在其生长的周围土皮开裂，很容易将其发现并挖出。这时候的笋也很嫩，并带有甜味。每百斤鲜笋能制作3斤左右的笋干，这种笋干呈半透明状，上面附着少量笋碱析出物。
在季节上，虽然已经立春了，但是天气相对还是比较寒冷，所以我们习惯的叫此类笋干为冬笋干，也叫“玉兰片”。
3、春笋干
随着气温不断的转暖，时间到了三四月份，竹笋都破土而出，迅速拨节长高。这时候要留下下一代的子竹，以完成竹林的新老更替。所以要将滞长或虫咬的春笋挖掉，以避免了抢走其它竹笋养分，这类淘汰下来的笋，通常叫“褪笋”。用这种笋或一些野生小竹笋制作的笋干，就叫春笋。春笋干附着的碱霜较多。
春笋出笋干率较高，毛竹的鲜笋每百斤能晒出5斤左右的笋干。
春笋干以野生小竹笋和临安雷笋质量最好，毛竹笋制作的春笋干，因是淘汰笋，粗纤维较多，质量上不如前两者。但是有个别发育迟缓的毛竹笋，根系深，在褪笋期还未破土，我们称之为“黄泥拱”，这种笋做的笋干，不输玉兰片！
综上所述，哪种笋干好就不言而喻了！
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