大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于皮蛋有什么利弊，为何皮蛋不建议吃了这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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皮蛋有什么利弊
皮蛋有什么利弊
食用皮蛋的利弊如下：
1.皮蛋的优点：皮蛋含有大量的蛋白质、硫化物、味道鲜美。食用皮蛋可以有效地促进食欲，增加肠道蠕动，也可以丰富菜肴种类。皮蛋是碱性食品，可以中和胃酸，并且有一定的清热凉血、滋阴润燥的作用。
2.皮蛋的缺点：每100g皮蛋中含有542.7mg钠，属于钠含量较高的食物，不利于心脑血管健康，因此糖尿病肾病、高血压患者建议少吃或不吃皮蛋。皮蛋含铅量较高，购买皮蛋时应阅读预包装食品标签的重金属含量，选择正规厂家生产的皮蛋适量食用。但是对于肝功能异常的老人、孕妇以及儿童，像皮蛋这样的加工类食品，尽量避免食用。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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吃皮蛋对身体有什么影响
在生活当中可以少量的吃皮蛋，但是不建议吃的过多，因为皮蛋所含的铅物质是比较多的，尤其是儿童，如果吃皮蛋过多，就有可能会影响到宝宝的大脑发育异常，但是偶尔的吃一些也是不会影响到身体健康的，是不需要过于担心的，另外也要保证足够的营养摄入。
松花蛋的功效与危害
松花蛋的功效与危害
松花蛋具有泻热、去大肠火的功效，危害是其胆固醇含量较高，经常食用可能会增加高血压、心脏病发生的风险。此外需要注意松花蛋是否含铅，含铅松花蛋对于孕妇、儿童来说应减少使用或尽量不吃。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味的原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
松花蛋其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、烟酸、维生素A、维生素B、维生素C等。在食用松花蛋时需要注意，其胆固醇含量较高，经常食用可增加高血压、心脏病发生的风险。此外需要注意松花蛋是否含铅，含铅松花蛋对于孕妇、儿童来说应减少使用或尽量不吃。
本内容由吉林大学第一医院药学部副主任药师宋瑛世审核
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如何评价意大利警方认为皮蛋不适合人类食用
不请自来答题，答得不周到的地方，还望题主和各位见谅！
首先我们先来回忆一下这个最近源于意大利的新闻：意大利某省有家华人店铺，自己制作的八百多颗蛋最近被意大利警方查获了，这些但里面还有一部分咸鸭蛋，这是次要的，重要的是很大部分是松花蛋，意大利警方认为这种食物不能食用，所以把人家给指控了，具体是食物安全指控。
接下来我们再谈谈这件事儿，首先我们先想想“松花蛋”到底能不能吃？答案是能吃的，500多年的历史！可问题是我们觉得能吃，那外国人呢？很多的外国人享受不了这种美食，甚至是无所不吃的贝爷都享受不了这种食物。
其实不仅仅是外国人，很大一部分的中国人也不喜欢这种食物，这么多人接受不了这种食物，真的仅仅因为它那可怕的外观和稍刺鼻的小味道？其实重点是它含铅，重金属铅！
重金属这一点要从松花蛋的制作方法讲起，在我小时候，家里做过一段时间的松花蛋，专门在过年的那段时间做，实话说，过程很繁琐麻烦，而且很伤身体。首先，先选蛋，松花蛋的制作都是选取的白皮鸡蛋或者青皮鸡蛋，这样做出来的松花蛋才能凝结。
然后再进行腌制，放大料，茶叶，再放碱、盐、生石灰、氧化铅等东西，腌上一段时间。
腌好的松花蛋然后捞出来，用腌制的水掺上黄泥，稻子壳等把它包起来继续腌制。
这些步骤听着很简单，但是做起来很难，其中腌制的配方和用量时间是最重要的，因为用料的原因，很伤手，橡胶手套几天就要换一双。
现在有很多生产松花蛋的不合格或者非法企业，生产出来的松花蛋重金属含量严重超标，因制作方法的缘故，重金属含量更多的是体现在铅含量上，但是重金属问题是没法避免的，因为它的制作方法摆在那儿，因此，国家规定每1000克皮蛋的含铅量不得高于3毫克，符合这一标准，就可以称之为无铅皮蛋了！但是无铅并不代表没有铅，实话说，皮蛋好吃，可不要多吃了，偶尔吃点还可以。
好，到这里我们知道了皮蛋这东西有人喜欢有人不喜欢，并且说实话虽然有营养但是不太健康，但还远远达不到“不适合人类食用”的程度！造成这问题最大的原因是中西文化差异。
最后我们再看看意大利撒丁岛的重口味食物：活蛆乳酪，或者叫CasuMarzu
就这种东西，我认为还是皮蛋好吃，最起码看不见活物，这活蛆乳酪实在是享受不了！你们觉得呢？
文章分享结束，皮蛋有什么利弊和为何皮蛋不建议吃了的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
