大家好，关于怎样做泰国咖喱鱼茄子，有哪些技巧很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泰式咖喱鱼不建议加配菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
港式咖喱汁教程
材料：
半斤左右牛肉、一个大薯、咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片
做法：
1、牛肉切薄片，用食粉腌不多于15分钟。冲洗后用盐拌匀备用，九层塔叶现摘，洗净备用；
2、落油起镬，炒熟薯仔，边炒边加入咖喱块翻炒，直至咖喱块全溶成稠汁；
3、转入锅中加适量水，继续煮至入味。（留意不要煮太干，变稠就可以，留点咖喱汁捞饭很正点）；
4、如果是泰式咖喱的话可放点椰奶，但因为港式咖喱已经偏甜，所以我选择加适量辣椒粉油；
5、蒜头起镬，油热时倒入牛肉快炒。看到变色，将近熟透就要关火。倒入咖喱薯仔中，捞匀立刻关火，撒入九层塔叶片即可上碟。
泰式青咖喱牛腩煲的专业配方及做法是什么
●泰式青咖喱牛腩煲
卖点青咖喱与配料圆茄、豆角共同演绎了辛辣中带着清新爽朗的别样风味。
原料牛腩150克，泰国圆茄70克，青红椒50克，泰国小圆茄35克，豆角30克。
调料泰国椰浆100克，三花淡奶60克，泰国青咖喱12克，白糖5克，精制油3克。
制作1.牛腩切成3厘米长、2厘米宽的块，入锅加入清水2千克，大火烧开，改小火闷1.5小时至熟；青红椒切成菱形片，泰国小圆茄一切为三，豆角切段，一起飞水备用。2.另起锅加入所有原料和调料小火烧熟即可。
秘方4秘制红咖喱汁
将香茅10克切成末，大蒜20克切成蓉，圆葱切成蓉，香菜切小段，泰国指天椒10克切成圈备用；泰国咖喱粉20克、印尼咖喱粉30克、黄姜粉30克加纯净水调成汁备用。净锅烧热，加入色拉油烧至五成热，放入香茅末、蒜蓉、圆葱蓉、香菜、指天椒一起爆香，加入黄油15克，翻炒约10秒，加入调好的咖喱汁烧开，再加入三花淡奶1200克和椰浆800克，大火烧开，改中小火熬制15分钟，用密漏滤去各种香料渣即成。
制作/张沃（上海澳门街）
主厨秘籍泰国咖喱的特点是辛辣味很浓烈，印尼咖喱则较温和，我们澳门街倡导的餐饮理念是：饮食自我，不分中西。所以我做咖喱是将两者进行调和，做出适合上海人口味的咖喱，香辛中带着滑润的甘甜，是柔和型的咖喱，也可以说是原创型咖喱或无国界咖喱。
怎样做泰国咖喱鱼茄子，有哪些技巧
首先我们需要准备材料
"鱼片1磅","马铃薯2个","茄子1颗","绿花椰1朵","红咖哩酱1大匙","绿咖哩酱3大匙","椰浆或椰奶1罐","鱼露1小匙","糖适量","九层塔叶适量"
做法
1:将鱼切至适量大小,马铃薯削皮切小块,茄子洗净切块泡水备用,花椰菜清洗后切小朵备用
2:热锅加油放入3大匙绿咖哩及1大匙红咖哩炒出香味,接着下马铃薯一起炒然后加入椰浆和鱼片稍微煮一下
3:接着加入茄子并加入鱼露和糖盖上锅盖以中小火煮个20~30分钟;再加入花椰菜继续煮个十分钟
4:这时试吃一下食材是否已煮软,如果已经煮软就可以关火盛碗准备享用
中式法式泰式区别
中式、法式和泰式菜肴在口味、烹饪方法和食材使用上有所不同。
中式菜肴以调料和炒菜为主，口味偏重，喜欢使用米饭、汤和炒菜等家常菜，以及一些美味且难得的食物。
法式菜肴以拌饭、烤鱼和烤肉等形式表现，口味清淡，原汁原味，注重菜品的色彩和造型。
泰式菜肴则以酸、辣、甜为主，使用当地的香料和调味料，如柠檬、辣椒、鱼酱等，口感独特。
总的来说，这三种菜肴在口味、烹饪方法和食材使用上都有明显的区别，可以根据个人口味和喜好选择。
文章到此结束，如果本次分享的怎样做泰国咖喱鱼茄子，有哪些技巧和泰式咖喱鱼不建议加配菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
