大家好，关于听说煲汤不能放盐，真的假的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么不建议煲汤放盐的知识，希望对各位有所帮助！
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听说煲汤不能放盐，真的假的
对于炖汤来说，什么时间放盐很是关键，因为放盐的时间在某种意义上决定着汤的口味。
不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生味。
煲汤时为什么要最后放盐
如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。
炖汤放盐注意事项
1、炖汤应该在最后放盐，味道会比较鲜美。
2、炖汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。
3、如果是炖非立刻食用的骨头汤，那么不要放盐，等需要食用的时候盛出满足需求的份量，加适量的盐即可。因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质，所以不加盐可以延长保质时间。
4、如果用来炖汤的食材事先用盐水浸泡过，在之后放盐时要适当少放。
炖汤为什么后放盐
原因有以下几点：
提升口味：盐是一种常用的调味品，能够提升食物的口味，使炖汤更加美味可口。
保持汤汁浓郁：在炖汤的过程中，如果提前放盐，可能会导致汤汁中的水分流失，使得汤汁变得稀薄。因此，通常会在炖汤完成后再放盐，以保持汤汁的浓郁度。
控制食物的咸度：每个人对咸味的接受程度不同，后放盐可以根据个人口味来控制食物的咸度，使得每个人都能够根据自己的喜好来调整。
为什么煲汤的时候，都是后放盐呢有什么意义吗
：堡汤可以先放一点盐,然后特汤熬好后再放一点点,不致于要吃堡汤的东西(鸡,,,)无喂,很多人建议后放盐主要是因为高温下碘后流失,也容易便食物变老.
听说煲汤不能放盐，真的假的和为什么不建议煲汤放盐的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
