本篇文章给大家谈谈腌制咸鸡蛋为啥太咸不出油是不是方法不对，以及咸鸡蛋为什么会出油对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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腌制咸鸡蛋为啥太咸不出油是不是方法不对
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2020年07月06日
关注放高度白酒，就会出油了
咸鸡蛋出油后怎么处理怎样放长久
保存方法是：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子
怎样腌咸鸡蛋才会出油多
用料
主料；鸡蛋20只。
辅料；盐适量、白酒适量。
1、食材：鸡蛋（已清洗并晾晒）。
2、盐、白酒。
3、将白酒和盐分别倒入碗中。
4、接着：将每一只蛋都放进白酒里滚一下。
5、然后，再均匀的每一只鸡蛋都裹上一层盐。
6、用保鲜膜包起来
7、放进食品袋里扎紧袋口腌制25天——30天。
8、最后，将腌制了25天后的鸡蛋煮5只来吃，味道还是不错。
白酒腌鸡蛋出油的关键
1.
要用高度白酒
腌制咸鸡蛋想要蛋黄出油的话，一定要用高度白酒来腌制，这样的话才能很好的锁住鸡蛋当中的蛋白，让它变成脂肪，然后就能出油。所以我们要腌制鸡蛋的时候，一定要挑选高度白酒来腌制，酒精度数必须在50度以上。
2.
要用盐搓鸡蛋
我们在腌制鸡蛋的时候并不是把盐均匀的撒在上面，而是要用盐一个一个搓鸡蛋，这样的话才能让盐浸入到鸡蛋当中，而且可以凝固蛋白质，让它经过腌制之后出油，所以我们在腌制的时候一定要细心的每一个鸡蛋上面都搓上盐。
3.
用保鲜膜包好暴晒
想要蛋黄出油，除了进行盐腌制之外，我们还可以把它放在太阳底下暴晒，可以将搓好盐的鸡蛋裹上保鲜膜，然后在太阳下暴晒一到两天，然后再放入白酒当中进行腌制，这样的话蛋黄就会出油还会出沙。
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