其实红烧肉炖不烂怎么回事的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么红烧肉炖不烂，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧肉炖不烂怎么回事的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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红烧肉炖一个小时不烂怎么回事
答：炖红烧肉不烂的原因可能是：买到的是老母猪肉；煮时没有掌握好火候；中途加了冷水；放盐过早；炖煮时长不够等。肉煸炒完后，加热水，一次加够量，煮时先大火10来分钟，随即改小火慢炖30~40分钟，出锅前10分钟再加盐，另外炖时可加几个山楂。
红烧肉炖不烂怎么回事
红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。
在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。
需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。
红烧肉为什么不烂
做的红烧肉不烂的原因有以下几条：
原因一，选择的五花肉过瘦，红烧肉入口即化的秘诀首先是一定要选择肥瘦相间的肥瘦相间的五花肉来。
原因二，炒上糖色后加入冷水炖煮。炒过的五花肉加上冷水会让其紧缩发硬，不容易煮烂。，而炒后加入热水炖，就容易炖烂了。
原因三，过早放入食盐。放盐的时间不宜过早,否则肉会变硬。另外在炖肉的时候,放一点干山楂或者加一点茶叶，都可以起到很好的效果。。
红烧肉瘦肉不烂咋回事
答：红烧肉瘦肉不烂咋回事事？
正宗的红烧肉无论是红肉还是白肉都应该是口口酥烂。如果是您做的红烧肉的瘦肉不烂，大盖有两个原因，一是火太大，红烧肉应是小火慢炖才能是肉酥皮烂，二是买回来的肉本身就太老了，所以炖起来，瘦肉才不会软烂的。
好了，关于红烧肉炖不烂怎么回事和为什么红烧肉炖不烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
