老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莲子为什么煮不烂和为什么莲子煮不烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莲子为什么煮不烂以及为什么莲子煮不烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么莲子煮不糯
质地硬
莲子很难煮软煮烂是因为莲子质地硬，莲子表面有一层角质，保存的时间越长，角质越厚，所以莲子遇水不易膨胀。
加糖太早
莲子煮不烂还可能是在煮的时候加糖时间太早，莲子中本来的水分被析出来，莲子从而变干瘪变硬，建议等莲子煮烂了后再加糖。
莲子怎么煮都不烂
莲子是一种比较坚硬的食材，因此煮熟需要一定的技巧和时间。以下是一种常用的煮熟莲子的方法：
1.先将莲子用清水浸泡2-3个小时，这样可以使莲子吸水，煮熟更容易。
2.把浸泡好的莲子放入炖盅或者煮锅中，加入适量的清水，水量大约是莲子的2倍。
3.盖上盖子，将莲子用中小火煮沸，然后改用小火继续煮熬。大约煮到水温升高，开始冒出气泡时，可以尝试掐捏一个莲子，如果还是很硬，说明还需要继续煮。
4.继续小火慢慢煮炖，每隔一段时间检查一次莲子的状况。可以用筷子轻轻戳一戳莲子，如果容易戳透或者变软了，就表示莲子已经煮熟了。
5.煮熟的莲子可以继续用于烹饪其他菜品，或者直接食用。
请注意，莲子的煮熟时间会根据莲子的大小和品种而有所不同，有些莲子可能需要更长的时间才能煮熟。再者，如果莲子长时间煮熬仍然很难烂熟，可以尝试使用慢炖锅或者压力锅等烹饪工具来加快莲子的煮熟进程。
莲子为什么煮不烂
1、因为莲子储存时间长，就会在莲子表面形成一层生硬的角质层，即使用冷水浸泡一段时间，也无法软化、去除这层角质层，所以莲子煮不熟。其实只要在煮之前，先将去衣去芯的莲子放冰箱冷冻一天，待水开后直接放入或用温水加食用碱浸泡莲子一小时左右，此方法是为了软化、除去因贮存时间过长而在莲子表面形成的生硬角质层。
2、家里有高压锅的人可以用高压锅，先用大火煮沸，然后用小火慢慢熬煮30分钟左右即可。
3、如果糖加的过早，莲子里面的水份会被解析出来，这样莲子就变得干瘪很难煮烂了。所以最佳的加糖时间是等莲子煮烂之后。
为什么泡过水的莲子煮不烂
是因为莲子时间放长变质了。莲子不泡过水后煮不烂，是由于莲子的表皮有一层角质，存放时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。建议买回来的莲子尽快吃点，新鲜而又有营养。
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