大家好，关于苹果为什么会氧化很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苹果为什么氧化的知识，希望对各位有所帮助！
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苹果氧化原理求通俗易懂的
就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应，变成黑色.
具体来说就是氧化生成生成醌类物质,其中所谓的PPO就是酚酶(Polyphenoloxidase),而这个醌类物质聚集在一起发生反应就生成了黑色素。这些黑色素就是使苹果变黄的罪魁祸首。防止苹果变色,可以简单用苏打水(碱性的)或者柠檬水(酸性的)涂抹在苹果表面就可以了。
苹果为什么会氧化
苹果会氧化是因为苹果中含有酚类物质，这些物质会与空气中的氧气接触，形成醌类物质，导致苹果变色。酚类物质主要存在于细胞质中，切开果实时，如果刀越锋利，对细胞的损害就越小，褐变速度就会变慢或不那么明显。此外，苹果切开后，被切开的部位容易出现发黑的情况，因为苹果里面的酚类物质与氧结合，形成更多的酚类物质，导致苹果颜色变黄或者变黑。为了避免苹果氧化，最好是切开后立即食用，以免营养价值受到影响1。
苹果氧化为什么会变色方程式
方程式日下午：4Fe2++O2+2H2O=4Fe3++4OH-Fe2+是浅绿色,Fe3+是黄色,所以,苹果切开放在空气中会变黄褐色.
为什么苹果放久了会氧化人不会
人体内细胞是有活性的，体内有抗氧化的物质
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的苹果为什么会氧化和苹果为什么氧化问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
