很多朋友对于农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题和红菜苔为什么苦不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红菜苔苦味怎么回事
1、种植原因
红菜苔如果菜心管理不当，没有及时施肥、或缺水的话，就会影响菜心根系营养的均衡吸收，使菜心生长受阻、营养不良，这样菜心就会发苦，特别是靠近茎基部的地方会发苦；另外过老的红菜苔也会因生长原道导致食用部分发苦。
2、品种原因
红菜苔与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，这种菜心一般都会带有微微的苦味，尤其是靠近茎部菜叶以及表皮苦味较重，是比较常见的现象。
3、食物变质
红菜苔存放时间过久也是会变质的，如菜心质地软烂、口感苦味较重的话，可能是食物变质导致的，这种红菜苔不能吃，有的时候菜苔施加过多的农药，也可能会导致菜苔发苦，闻着带有异味。
4、烹饪原因
另外红菜苔一定要炒熟，如果没熟的话，味道也会发苦，还有不能和一些带有苦味的食物同吃，不然也会影响味道。
苔菜为什么发苦
菜苔本身会带有微微苦味，尤其是靠近茎部菜叶苦味较重，因此菜苔苦通常属于一种正常现象。
另外，如果在菜苔的生长过程中，肥料使用不够，导致菜苔的营养吸收不充分，生长得偏小，也可能会导致苦味比较重。
为什么天气一暖，菜苔吃起来就有点苦
天气一热，菜苔会苦有以下原因
第一～天气一暖和，气温升高，就会促使花朵盛开的频率，花朵里的花粉也是苦味的来源。
第二～植物到了成熟期，苦味素也会增加。
第三～温度提升后，叶绿素也会在光合作用下增加，而叶绿素所含的苦味素也较多。
所以综合这几点，苦味就会增加，到食用时，去除花朵和皮，会在一定程度上降低苦涩口感
农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题
红菜苔一般是味道纯正清香，带甜味。有苦味的红菜苔可能是生長前期多遭受蚜虫侵害，受过蚜虫侵害的菜苔有苦味，白萝卜也有同感。谢谢
文章分享结束，农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题和红菜苔为什么苦的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
