style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答面包造型怎么弄好看这个问题，十三种面包造型的手法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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十三种面包造型的手法
1、滚
主要是使面团气泡消失，面团富有光照内部组织均匀，形成完整。
2、包
将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。
3、压捏
压的动作，是将松弛(中间发酵)完成的面团底部朝下，四指并拢轻轻的将面团压扁(主要配合包馅的需要)。
以拇指与食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。
4、摔
手抓住面团用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面团，这个动作即摔，目的在形成和加强筋度。
5、拍
拍是指四指并拢在面团上面轻轻拍打的动作，使面团中的气泡消失。
6、挤
以并拢的四指尖用半卷半挤的方式，将面团作成棒型或橄榄型，此手法为挤。
7、擀
手持擀面棍将面团擀平或擀薄的方法称为擀。
8、折叠
是将杆平或杆薄的面团，以折叠的方式操作，使烤好的面包呈现若干层次的一种方法(大多用于制作丹麦面包)。
9、卷
是将杆薄的面团从头到尾用手以滚动的方式，由小至大的卷成圆筒壮的动作即卷。
10、拉
死面团加宽加长，以配合整形需要的一个小动作。
11、转搓
是以双手抓住面团的两端，朝相反的方向扭转，使面包造型更富于变化。
运用手掌的压力，以前后搓动的方式，让面团滚成细长壮的一中方法。
12、切割
切断面团，做出各种形状。
在面团表面滑上裂口，并没有切断面团的方法称为割。
13、搥
以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面团，将面团中的气体排出，使成型好的面包接口粘紧，更为结实，增加面团的发酵胀力，促进面包烘焙弹性。
10款简单的花式面包造型
01圆形
1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。
2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。
3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。
4、将面团翻转过来。
5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。
02橄榄型
1、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。
2、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。
3、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。
4、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。
5、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。
03长棍形
1、将面团拍扁。
2、将面团的上端往中间处对折。
3、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。
4、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。
5、将面团搓长，放在发酵布上。
面包怎么来塑造造型
面包基本上都是通过捏面团进行塑造造型的，捏面团的时候充分考虑发酵及烘烤对其造型的影响，基本上通过练习即可完成，还有一种通过一些模型进行出固定也可达到想要的效果。
11种面包花式做法
01圆形
1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。
2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。
3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。
4、将面团翻转过来。
5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。
02橄榄型
1、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。
2、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。
3、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。
4、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。
5、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。
03长棍形
1、将面团拍扁。
2、将面团的上端往中间处对折。
3、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。
4、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。
5、将面团搓长，放在发酵布上。
04椭圆形
1、取一个小的圆形面团。
2、将面团放在发酵布上，用手掌按压扁平。
3、用手从面皮前方的左右两边往中间处小幅度折叠，使面皮前端形成圆弧形。
4、用手从前端的左右两边往中间处将面团卷起。
5、用手掌根部按压对接处，使面皮相连的更紧实。
6、继续卷起面团至尾端。
7、用手将面团的两端不平整的部分抚平整。
8、接口朝下静置松弛。
05三角形
1、将面团分割成小块，放在操作台上，用双手包住面团，朝一个方向轻轻旋转，直至滚圆；室温松弛20分钟。
2、用双手轻拍面团，排出多余的气体。
3、将双手拿起面团，向中间捏紧，使面皮呈现三角形。
4、将面皮的接口处捏紧，将接口朝下，放置室温醒发。
06一股辫
1、将面团搓长至38厘米，厚度约1厘米。（根据厚度需调整面团的长度）
2、将长条形面团垂直于身体放在桌面上，捏住靠近身体的一端面团，带起总长度的约三分之二，使之弯曲成一定的弧形按压在面团上。
3、拾起远离身体的一端穿过弧形，并放到弧形的右侧。
4、将下端的弧形部位扭转成8字形。
5、捏起放置在右侧的面团的一端，穿过8字形按压在弧形的下方。
6、正面朝上，静置醒发。
二、单个手法
01拉
将一手固定在面皮一端，另一手均匀使力将面皮拉长。
02分割（齿轮刀）
拉开齿轮刀，可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片。
03分割（切面刀）
用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小。
04分割（压模）
用合适的压模在面皮上切割出相应的形状，用以制作特定的面包。
05整圆（大面团）
将面团放在操作台上，双手放在面团表面，拇指朝上，尾指贴合桌面移动，用手掌心将面团表面搓圆。
06滚圆（小面团）
将面团放在操作台上，将手掌覆盖在上面，运用手掌的虎口运动带动面团移动，使面团表面光滑。
07擀压（擀面杖）
双手拿住擀面杖的两端，将中心处放在面团上，均匀使力将面团擀薄，适用于小面积的擀压。
08擀压（起酥机）
将面团放在起酥机的操作面上，调整起酥机的刻度盘将面团压成所需的薄度，适用于大面积的均匀的擀压。
09抠洞
将食指放在面团中间处，用力按下去形成孔洞，再以孔洞为圆心使整个面团形成一个环状物。
10沾
在面团表面上刷一层液体油脂或者水，再粘上另一片面皮。
11捏
用拇指和食指捏住封口，使内部馅料密封入面皮内。
12卷
将面团压薄，然后从一端往另一端折卷，直至将面团从小到大地卷成圆筒状。
13挤
卷起面团时，双手的四指并拢压在面皮相接处，双手向后方使力，使卷起的部位面皮黏连的更加紧密。并根据所需的形状，选择相接处是否为均匀受力，比如说想要做橄榄形面团的话，则两端力度需稍大点。
14揉面
双手带动面团往一个方向运动，可增加面团的筋性。
15拍打
手掌张开，拍打面团表面，主要是排除面团内部气体。
16折叠
将擀平或者擀薄的面团放在操作台上，采用相折的方式使面团层层叠加，最终使面包内部呈现若干层次的一种方法。
17搓长
双手放在面团上，从中间部位往两边移动并均匀使力，以前后搓动的方式使面团变长。
18划痕
用整形刀在面团表面划出浅浅的切口，使面团经过烘烤后形成特定的纹路。
19转移
在转移面团时，为了不影响面团的整体造型，需借助工具安全的将面团移至所需的位置。
20修整
在擀压面团时，为了使整体造型更加完美，可以用刀切割多余面团。
关于面包造型怎么弄好看，十三种面包造型的手法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
