style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对包子面怎么弄好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享包子面怎么弄好看的知识，包括包子面教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
做包子，面团发酵后表面总是坑坑洼洼的，怎么揉都不光滑，蒸出来的包子也很丑，怎么回事
做包子，面团发酵后表面总是坑坑洼洼的，怎么揉都不光滑，蒸出来的包子也很丑，怎么回事？据多年的经验分析，面团肯定和的硬了。硬了的面团表面坑坑洼洼，任怎么揉，费了力气不说还不光滑，真是伤脑筋。若不采取其实措施，硬着头皮包好了，或开裂，或不规整，不美观，影响食欲。
其实有问题就需要解决，只不过有些麻烦，在单位食堂有时候甚至会影响到开饭时间，所以有时候属于比较麻烦。如果有和面机，加面粉加水搅拌使面团变柔软，让其二次发酵也不是很难。若在家里需人工恐怕要出些力气，面若硬的很，扒开面加些水进去，然后揉匀，话这么一说，其实过程是复杂又费力的。多揉多饧，直到面团合适为止。
做包子的面团相对馒头的面团要软一点，基本上和饺子面差不多。面团发酵时间过长，有时候也会出现这样的情况，经过反复揉搓，排岀面团里面的气体，饧过之后再揉搓会变得光滑，做出来的包子也不会丑。
面团揉成上图这样虽然还有少许坑坑洼洼，揉搓出条下剂之后面团就比较光滑了。面团是发酵面团，不是死面团，发酵面团不可能像死面团一样光滑细腻，轻微的坑洼不影响包子的口感，这样说大家都明白了吧。
我这个人蒸馒头和面都是比较硬的，每次都是在面案上反复揉搓，蒸出来的馒头有层次。做包子发面一定要和的柔软些，擀的面皮不能太薄，要给包子皮发酵涨发的空间，否则蒸出来的包子发硬不喧软，表面坑洼咬不动，影响包子质量及口感。皮薄馅大并不是皮薄的像一层纸就是好，包子馅里面的油刚刚渗透包子皮的一半才好吃。
以上就是小惠的生活对此问题的解答，不足之处，敬请大家补充、点评、互动。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，感谢大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享、收藏点赞都是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！
怎么使包子的表面光滑
包子，中国传统食品之一，用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成。包子要做得漂亮，可以参考以下九个要点：
1.第一点，面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。简单。
2.第二点，揉好的面团，直接就可以包。千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。
3.第三点，包好的包子，要整形。不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后，你怎么让他好看。
4.即然这一步都做到了，就是上笼了。笼一定要刷油，不沾，然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水，这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。
5.这还没有完。锅里有水了，包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。
6.大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了。都比以前大了一圈。最特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。
7.另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。如果你买的刚好面粉的品质不一样，那可能就不会象这样白里透红了。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
8.少许的油，会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。
9.蒸的包子，一般是20分钟，从来不少数。如果15分钟，说不定这包子就是失败了。还有，到时间了，先别关火，盖子先慢慢打开。所以，包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。
包子面怎么劲道
教大家制作松软白胖，劲道好吃，做法简单的豆沙馅包子。
材料：面粉500克，酵母4克，甜豆沙馅300克，白糖20克。
做法：1,取一只碗加入酵母，白糖，温水拌均匀静置五分钟。
2，面粉放入盆中，加入酵母水搅拌到出现絮即可停止加水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，等待发酵。
3，发酵至两倍大，用手沾点面粉插进面团中，没有明显回缩就发好后。
4，把发酵好后面团取出来，揉搓排掉空气，搓成长条，分成大均匀的小坯，搓成滚圆。
5，用擀面杖擀成有点厚度的圆面片，放上适量豆沙馅，封口，轻轻搓成滚圆。（豆沙馅的做法，我在前面有详细发表达）
6，将做好的包子放在蒸笼上，盖上盖子，醒十分钟。
7，醒好后，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸15至20分钟。（要看包子做的大小而定）
松软香甜劲道的豆沙包子就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
包子面怎么和，才能蒸熟，发亮，还不渗汤
包子皮怎么和面，才能蒸熟，发亮，还不渗汤？大包子，馒头，花卷一般使用发好，发足的面团。成型后，二次醒发十五分钟左右，略有变大，即可开水上锅，旺火蒸十五分钟即可。
小笼包，汤包一般用嫩酵面，半发面制作。如用老面制作，面团发酵2小时左右，每斤面粉加碱2克左右，发酵时间，加碱量都与发酵程度有关。用酵母发酵，可用一次发酵法：将面团稍和稀点，即刻成型，放温暖处发酵半小时左右，即可蒸制。小笼包，汤包面皮和面时，加入适量的淀粉，效果也不错。
灌汤包：可使用冷水面团，它劲大，有韧性。也可使用半烫面团，它筋力稍差，可塑性好。开水面团也行，它韧性差，色泽暗，但成品柔软而不沾牙。
要想包子易熟，关健是旺火。包子光泽好，主要是醒发要到位，但不能发过。嫰酵面团，水调面团做包点，基本不会渗汤。而发酵面团只要二发不要太过，蒸的时间不耍过长，是不会渗漏汤汁的，品相也不会大差。
关于包子面怎么弄好看和包子面教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
