关中油心馒头怎么做(陕西关中油饼的做法)

本文目录

1. 油花馍的多样做法
2. 甘肃油馒头做法
3. 油窝窝发面馒头怎么做
4. 关中油心馒头怎么做

油花馍的多样做法

食材原料：精粉1000克，面肥250克（或酵母粉10克、泡打粉8g）、白糖100克、碱面2克、香葱末50克、五香粉10克、食盐15克、菜籽油50克。

制作方法：

1.将面肥加温水抓开，把面粉倒入面盆中加入面肥及白糖（白糖用温水溶化）和成发酵面团盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团（用刀划开蜂眼窝大小均匀）揉入碱水（碱面用温水化开），揉面团时可撒上少许干面粉揉光揉匀。

2.揉光滑的面团搓成长条形，用擀面杖擀成0.8厘米厚的大片状，刷上一层菜籽油撒上五香粉、食盐、香葱沫（也可以撒火腿肠丁、辣椒粉等），从上往下卷起，卷好后用刀剁成块，用筷子在中间压一条印，两手拿起将两边翻卷收口压在花卷馍下面即可。依次摆入笼屉醒发10分钟。

3.蒸锅内水烧沸，将醒发好的花卷馍笼屉依次套在一起，旺火蒸5分钟蒸气足，改中火蒸20分钟即熟。等3-5分钟后揭去笼盖拿出即可食用。

甘肃油馒头做法

1、需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。

2、碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。

3、大碗中倒入400克面粉，将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入面粉中，将香葱切葱花放入碗中，准备260毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

4、搅拌至没有干面粉，这样粘稠的面团即可，盖上盖子放一旁醒发至两倍大。

5、案板上抹上一层食用油，将发好的面取出，不用揉直接整理成长条，用手压扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，最后改刀切成两指宽的面剂子。

6、锅中倒入多一点食用油，油温烧至5成热时关小火，下入切好的面剂子。

7、待面剂子浮出油面后，用筷子翻一个面，继续用小火慢炸。

8、炸成这样的金黄色就可以捞出来了，放一旁沥干油再食用，好吃又不腻，比油条还香。

油窝窝发面馒头怎么做

如果我们去到北方的地区，最经常看到的美食就是馍馍，在早餐店或者是面包店里面有着各种各样的馍馍，不同颜色的不同口味的都有。其中好吃的有油馍馍，其实喜欢吃油馍馍的也不用经常在外面买来吃，自己在家里面有空的话是可以自己制作油馍馍的，制作油馍馍最主要的一个步骤就是学会怎么去和面发酵。那么油馍馍怎么和面发酵呢？

首先就是要买好馍馍专用的面粉，然后用正常的比例进行和面，最后在和面快完成的时候就要加入植物油，和油一起和面，然后加入酵母粉进行均匀和面，捏成馍馍就可以发酵了。

关中油心馒头怎么做

步骤/方式一

将50克红糖溶于250克温水中，然后加入15克老抽（没错，就是老抽！上色?丰富口感），接着加入5克酵母和500克面粉，揉成光滑面团

步骤/方式二

将面团擀成长方形，刷上食用油，这样馒头蒸好后才会层次分明！

步骤/方式三

撒上一层红糖粉，这是糖心关键

步骤/方式四

将面皮卷成长条后，分切。

步骤/方式五

在馒头上开十字花刀

步骤/方式六

在十字花刀处再填满红糖粉

步骤/方式七

放入蒸箱40度发酵40分钟左右

步骤/方式八

发酵至两倍大就可以开始冷水蒸

步骤/方式九

出炉了

好了，关于关中油心馒头怎么做和油馒头怎么弄好看视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！