style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈虾青素、花青素、白藜芦醇、茶多酚谁的抗氧化功能更强，以及抗氧化方面专家建议对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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迄今为止发现的最强的抗氧化剂是哪一种
天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。
虾青素（astaxanthin在港台地区又称为虾红素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。虾青素是目前天然界最强抗氧化剂其清除自由基的能力是：天然VE的1000倍，天然β-胡萝卜素的10倍，葡萄籽的17倍，黄体素的200倍，花青素OPC的150倍，硫辛酸的75倍辅酶Q10的60倍，只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能转化出这种化学结构。天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素虾青素、花青素、白藜芦醇、茶多酚谁的抗氧化功能更强
一、为什么要抗氧化？
首先，氧化是人体能产生能量的物质与氧化反应释放能量的过程。氧化的结果是在释放能量的同时，也释放了物质“燃烧”产生的废弃物，这种废弃物叫自由基。
人体每一秒钟都离不开氧气，而身体每时每刻都在燃烧能量，在能量转换过程中，通过氧化反应产生的自由基，被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。一旦人体捕捉自由基的能力下降，自由基的活动失去控制，机体的正常生命秩序就会被打破。
因此，许多疾病都是自由基在作祟，如类风湿性关节炎、艾滋病、心脑血管疾病、高血脂、高血压、糖尿病、老年痴呆、皮肤病、过敏症，特别是癌症晚期的患者，体内大量的自由基非常活跃，甚至以倍增的速度在繁殖和分裂。因而，晚期的癌细胞以倍增的速度增长。
自由基不仅是诸多疾病的根源，也是衰老的根源。所以，抗氧化就是防疾病，抗衰老。
二、抗氧化物质有哪些？抗氧化的物质可分为两大类：一类是维生素类，如维生素A、维生素C、维生素E和β—胡罗卜素（是维生素A的前体）；另一是属于植物化学物质，是特定植物体内才能合成的具有抗氧化特性的化学物质。比如茶叶中含有茶多酚，番茄中含的番茄红素、谷物中的植酸、大豆中的卵磷脂、胡萝卜中的β-胡萝卜素等都是非常好的抗氧化剂。抗氧化剂对于延缓人体衰老，提高免疫力都有着重要作用。
三、哪些食物具有抗氧化功能？
葡萄
葡萄中含有大量多酚类物质，其中最重要的是原花青素(0PC)——此物质具有抗自由基、保护心脑血管、调节血脂、预防高血压、抗肿瘤等多种作用。
苹果
苹果在所有的水果中是口碑最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。研究发现，常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。
番茄
番茄含有番茄红素，一种抗氧化剂物质。食物的生熟很重要。如果食用的番茄是生的，它们的总抗氧化剂潜能大约为80。但如果你将番茄煮熟或装入罐中，它们的总抗氧化剂潜能就会增长5—6倍。
芝麻
芝麻是人们喜爱的食品，古有“一饭芝麻几度春”，今有“芝麻不饱益身心”之说。芝麻含有多种抗衰老物质，还含有天然维生素E，可以阻止体内产生过氧化脂质，而从维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其它成分受到脂质过氧化的伤害。
枸杞
枸杞含有大量维生素B和抗氧化剂。枸杞对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用。另可调节免疫，防治肿瘤，并减轻化学疗法引起的白细胞降低的现象。含有丰富玉蜀黍黄质的枸杞，可降低患退化性黄斑症的机会，这种物质有助于抗氧化和吸收容易损害眼睛脆弱细胞和组织的蓝光。
红薯
一只小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。它所含的胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，因此有一定的抗癌作用。
茶水
科学家通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天的能量消耗平均要高出67卡，特别是脂肪氧化率要高出12%。坚持每天喝茶能使患心脏病的风险降低11%，因为茶存在大量的抗氧化剂“类黄酮”，还能够防止细胞损害。3杯茶所含的类黄酮是一个苹果含量的8倍。茶水煮饭可预防中风，脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，使血管壁失去了弹性，茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用。
咖啡
咖啡所含的抗氧化剂对生物体的保健作用，是目前研究的重点课题。咖啡可以改善呼吸系统的换气功能，减少哮喘病人发作的次数。经常喝咖啡能够减少肾结石和胆结石的发病率。
酱油
几十滴酱油所抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。黑酱油(俗称老抽)在人体内产生的抗氧化作用比红葡萄酒还高。在人体外进行的测试中发现，黑酱油的抗氧化作用高出红酒10倍。酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E在消灭了一定量的自由基后就停止了作用。酱油内含有两种以上的防氧化成分，各种成分消灭自由基的时间长短也不一样。酱油防氧化的功效比常见的维生素C和维生素E大十几倍。
煮熟的胡萝卜也是一种抗氧化剂。
煮花生可保留了花生原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、抗氧化剂等，对预防糖尿病、心血管病具有显著作用。
富勒烯、维C、维E、虾青素、EUK134等抗氧化成分的区别
成分党在此！
维C——维生素C是传统的抗氧化成分了，很多一线品牌抗氧化产品都有添加维C，说起抗氧化，维C如雷贯耳。维C抗氧化的原理是是通过与自由基结合的方式，清除自由基，结合后，维C也失去了活性。
维C很知名，缺点也非常明显，比如维C非常不稳定，难以保存，只有通过冻干粉的形式才能很好保存且还需要避光。浓度越高的维C效果更好，但浓度越高，越刺激，使用皮肤会有刺痛感。
维E——维E与维C有点像，也是通过与自由基结合的方式，清除自由基，结合后，维E也失去了活性。维E也是传统的抗氧化成分，据说抗氧化能力是维C的500倍。但是维E的缺点是肤感太油，没几个人受得了。也无法添加高浓度，只能作为辅助抗氧化和维C搭配使用。
虾青素——虾青素是一种类胡萝卜素，广泛存在于自然界中，主要由藻类、细菌和浮游植物产生。虾青素水溶性和油溶性兼具，更好吸收。但是，虾青素也很难保存，即使做出冻干粉也需要避光，一不小心就会失效。
EUK-134——一种合成的SOD类似物，分子量小。吸收自由基的同时，并不会牺牲到自己。EUK低浓度即有很好的抗氧化效果。它分子量小，也易于吸收。但是在水中不稳定，难以保存；通过醇类保存，却又会肤感很差。所以市面上采取EUK护肤的产品并不多。
富勒烯——富勒烯是一种新晋的抗氧化护肤成分，发现它的科学家因此获得了诺贝尔化学奖。富勒烯抗氧化能力是维C的172倍。杠杠的。但是富勒烯最大的长处还不光光是抗氧能力强，它还同时兼具不惧光的特性，和其他成分相比，它也很好保存。它也不需要和自由基同归于尽来消除自由基。它可以在强紫外线的照射下长达11小时对抗自由基，防止自由基对皮肤的破坏。
维生素C是通过什么实现抗氧化的
维生素C小档案维生素C，也称为抗坏血酸和L-抗坏血酸，是一种在各种食物中发现的维生素，通常作为膳食补充剂出售。它用于预防和治疗坏血病。维生素C是一种必需的营养素，参与组织的修复和某些神经递质的酶促产生,也是其他几种酶发挥正常功能所必需的，对免疫系统功能很重要。除此之外它具有抗氧化作用。维生素C的抗氧化原理
抗坏血酸或“维生素C”是在动物和植物中发现的单糖氧化还原催化剂，可以还原从而中和活性氧，例如过氧化氢。[头条·小宇堂-未经许可严禁转载]
维生素C的一个重要的生化作用是通过向各种酶促和非酶促反应提供电子来充当抗氧化剂（也就是说其本身是还原剂）这样做可将维生素C转化为氧化态——半氢抗坏血酸或脱氢抗坏血酸。这些化合物可通过谷胱甘肽和NADPH（还原型烟酰胺腺苷二磷酸）依赖性酶促机制恢复到还原状态。
上图：维生素C抗氧化的基本原理（大家来找茬，看看差异在哪里——注意这三个分子式的“脚”，O=双键具有较强的氧化型），它实际上是抗氧化催化剂，因为它可以被不断地循环使用。维生素C与葡萄糖的结构十分类似，这似乎暗示了维生素C分子的进化历程。
GLUCOSE-葡萄糖
ASCORBINCACID-抗坏血酸（维生素C，还原态）
DEHYDROASCORBINCACID-脱氢抗坏血酸（氧化态）
在动物细胞中，维生素C通过与谷胱甘肽反应维持其还原形式，借助蛋白质二硫键异构酶和谷氧还蛋白的催化。除了其直接的抗氧化作用外，抗坏血酸还是抗坏血酸过氧化物酶的底物，这一功能在植物的抗逆性方面尤为重要。抗坏血酸在植物的所有部分都以高水平存在，并且在叶绿体中的浓度可达到20毫摩尔。
上图：在动物细胞的抗氧化系统中，维生素C的抗氧化性能由其他抗氧化剂支持，诸如谷胱甘肽（由NADPH支持）和维生素E。这些抗氧化剂协同起来严密对抗各种自由基。
为什么我们需要补充维生素C由于灵长类动物进化过程中突变导致产生抗坏血酸所需的酶之一的基因丢失，因此人类必须从饮食中获得它。大多数其他动物能够在体内产生这种化合物。抗坏血酸是通过将脯氨酸残基氧化成羟脯氨酸而将前胶原转化为胶原所必需的。
上图：这些动物都不能自行生产维生素C哦。
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