大家好，今天来为大家分享冻品三证是哪三证的一些知识点，和冷链冻品疫情防控知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
冷链食品管理制度及流程
一、严格落实进货查验义务食堂如购进进口冷藏冷冻食品的，索取并查验供货者许可证、食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》，还应索取货物《新冠病毒核酸检测合格证明》。
二、建立食品安全追溯体系食堂采购人员应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、进货日期、供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
三、加强环境卫生防护安排专人对冷链食品储存场所和相关物品定时清洁消毒，加强室内环境通风，密闭区域要正确使用空调等机械通风。
四、加强从业人员健康管理建立食堂人员健康码和健康台账，因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，并做好记录。一旦发现有食堂人员出现发热等症状，迅速上报学校疫情防控领导组。
五、接触冷链食品的人员应佩戴一次性外科医用口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴相应的围裙、胶靴等，做好个人防护。
冻品三证是哪三证
追溯凭证、核酸检测合格证明、消毒证明。
自新冠肺炎疫情工作进入常态化管理以来，为确保市民买得放心、吃得安心，园内各个检测环节紧紧相扣。目前，进口冷链食品生产经营企业进货需索取并查验“三证”后，食品方可入库上市销售。
其中追溯凭证包含《海关报关单》《入境货物检验检疫证明》《进货单据》。
核酸检测证明为有检测资质的第三方机构出具的该批次货物核酸检测合格的证明。
专业机构的消毒证明为专业机构出具的该批次货物件件业己消毒的证明。
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天津又发生一起冷链引起的新冠疫情，如何保证冷链的安全性呢
天津又发生一起冷链引起的新冠疫情，如何保证冷链的安全性呢？
11月7日，天津港口一名装卸工人确诊新冠，随后天津市政府对病毒线索进行追踪，结果再次从境外进口冷冻食品外包装上检测出新冠病毒，这已经不是我国第一次从冷冻海鲜食品上检测出新冠病毒了，冷链运输的威胁再次受到大家的关注。
那么对于冷链的安全性，我们应该怎样保证呢？
一、装卸储运环节做好工人的防护
首先在装卸储运环节，我们必须要首先确保冷链的源头要清晰透明，能够保证每一份冷链食品都可从原产地进行追溯。另外港口码头装卸从业人员是最容易感染的高危人群，我们一定要注意加强对他们的防护。从码头运到工厂或者餐厅也是一个重要环节由于这个时期冷链食品存在传染至社会的风险，所以一定要杜绝直接接触货物，另外我们也要做好日常消毒工作，不留下隐患死角。
二、生产加工过程注意环境消毒
在生产加工过程中，从业人员会直接暴露于食品之间，虽然这个时候食品的安全性大大提高，但不能排除没有漏网之鱼，所以从业人员要保持距离，减少密度，厂区也应当保证通风要求和给排水设施达标。另外工厂也需要做好自身的工作环境消毒与视频垃圾的处置，减少隐患。
三、销售经营与餐饮环节保持卫生
在销售经营与餐饮环节，这个环节是风险最大的环节，因为会直接面对广大的消费者，所以这一块我们也不能掉以轻心。作为餐饮人员，要注意保持人员安全距离、保证空气流通以及确保环境消毒，虽然这一环节还存在病毒的可能性不大，至今也未能发现相关病例，但传染的风险却是相当的高，一定要引起我们的重视。
关于冻品三证是哪三证的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
