大家好，关于烧烤店，你都看明白哪些不为人知的“秘密”很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于不建议吃速成鸡爪的原因的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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烧烤店，你都看明白哪些不为人知的“秘密”
1，烧烤店倒闭并不是没赚钱，而是撑不住。
2，烧烤店最喜欢你点素菜，真的很赚钱。
3，烧烤是不放盐和味精的。
4，小的烧烤店老板总是一个人在做，这也就意味着不用人工成本，可以挣到更多的钱。
5，那些生意好的烧烤店根本就没多少时间睡觉，关门就去买菜、串菜，直到又要开门了。
6，烧烤的味道都比较重，这样子才能够让客人多喝酒，从而赚酒水钱。
7，烧烤店老板一般都比较衰老，毕竟长期熬夜，看着就比较显老，其实他们也知道，但也无可奈何。
8，现在的烧烤店你都感觉味道都统一化，吃起来都差不多，没有多少好吃不好吃，好像都是一样做法。
9，外卖店上的烧烤都是油炸，要不然根本做不到出菜那么快，毕竟量太大了，根本就烤不过来。
10，有些烧烤店老板会蹭客人喝醉时而多算钱，毕竟也没有小票，事后也无凭无据没办法。
11，现在的烧烤店可以买现成串好的，只不过赚的比较少，但也不会那么累，不少烧烤老板会选择这么做。
12，那种吃完烧烤拉肚子的烧烤，就并不是肠胃不好，而是太脏了才这样子。
13，烧烤的卫生都不太干净，而且不怕客人知道，毕竟都在你面前烤，自然也就能看到，但没人说什么。
14，烧烤店打烊的时候，老板总是会自己喝几杯，并不是说想喝酒，只是太累了，不是普通人扛得起。
15，满大街都是烧烤店，这就意味着这行竞争很激烈，倒闭的也很多，所以现在烧烤店都在做回头客。
16，烧烤的成本比你想象中来的低，只不过不少人不知道，尤其是素菜，那根本就不用多少钱，纯暴利。
17，烧烤店里面的羊肉串根本就是假的，要不然也不会那么便宜，不少人也知道，但还是有点。
18，烧烤店总是会提前把一些难煮熟的东西先加工一下，然后再烤一下就行了，这样才能做到更快。
19，一些烧烤店老板很讨厌那些一直跟他们讲话的人，这样就会影响他们的速度，但也不好意思明说与拒绝。
20，不少烧烤店都是没有小票的，都是任由他们报价，吃多少就算多少，顾客也算不出来，这也是无形中的一个坑。
21，那些生意好的烧烤店，根本就不愿意上外卖平台，要不然一番套路下，根本就赚不到钱。
22，烧烤店的鱿鱼串不能多吃，那都是泡发出来的东西，吃多了对身体不好。
23，烧烤店的老板不少是内向的人，不太会说话，只会默默烤着东西。
24，不少烧烤店老板会转行，他们也知道熬夜不好，就怕要长期这样下来扛不住。
25，那种生意好的烧烤店，根本就顾不上卫生问题，能出菜就行了，比你想象中脏。
26，烧烤店用的油都比较干净，毕竟烤久了都会变黑，不可能用黑油，要不然看起来更黑。
27，烧烤店的顾客基本上都是年轻人，毕竟一顿烧烤要几十块或上百块，年龄大一点的人根本就不舍得吃。
28，那些做烧烤的人往往都会后悔，只因是身体会越来越差，有时候甚至没赚到多少钱，反正把自己弄垮了。
29，吃烧烤时有时候还可以遇到那种新手烧烤老板，甚至没烤熟，只因这样的门槛太低了，不少人会选择来参与。
30，年轻人创业时，不少人会选择做烧烤，毕竟这是实打实的收到钱与看得见暴利，但竞争也激烈，倒闭的也不少。
31，烧烤店的保鲜柜并不全是为了给客人看，而是为了可以放更久，那样才能确保卖出去。
32，除了素菜以外，不少烧烤店老板都是买现成串好的，那样才能赶得上速度又不会那么累。
33，那种懂得做烧烤的人会调查市场，从而让店铺生意更好，迎合消费人群就可以赚钱。
34，一些烧烤店会把店铺开在小巷里面，没人竞争的情况下，那就是垄断生意，真的很赚钱。
35，那种开店的烧烤店很容易倒闭，毕竟店租和人工也是不少钱，这是一门只适合摆摊的生意。
36，不少人不愿意吃烧烤的原因，那就是吃不饱，甚至花上百块钱也是一样，自然而然也就不不来了。
37，那种结了冰的烧烤不要点，要么就冻品，要么就是放久了才会这样子。
38，有些烧烤店老板会边喝酒边烧烤，并不是想喝酒，只是太累或提神才会这样子。
39，有些烧烤店会在客人喝醉时换成假的酒，那样才能更好赚到钱，而且客人也不会发现。
40，大多数的烧烤会开到凌晨三四点，或是开到天亮，然后不睡觉直接去买菜，几乎没多少睡觉。
41，开在小区里的烧烤店真的很赚钱，毕竟有钱人不少，根本就不差钱，自然也就不愁没生意。
42，烧烤其实真的很油腻，底下有满满的一层油，不少人也知道，但还是爱吃这个，哪怕多吃油也没事。
43，有些烧烤店会做两个生意，一边是开个店，一边是出去摆个摊，前提是要人多，而且非常累，但真的有赚到钱。
44，烧烤店的店租都很便宜，毕竟不用太大的空间和装修，但意味着竞争激烈，倒闭率不低。
45，不少烧烤店老板都很瘦，并不是说吃不胖，只是长期熬夜才会这样子，越熬越瘦。
46，烧烤店的淡季是冬天，不少老板会选择先不做烧烤而去做点别的，等到了夏天才来开烧烤店。
47，烧烤店请几个漂亮的妹子，生意也会变得很好，不少年轻人会抱着一些目的过来吃烧烤。
48，夫妻俩做烧烤店很容易吵架，甚至是离婚。
49，烧烤店旁边的便利店，那个是真的很赚钱。
50，荤菜全是冻品，而且不怕你知道。
为什么现在一些人不去菜市场买鸡、鸭吃
点击上方蓝色按钮【关注】每天与您分享最地道的农家美食、最实用靠谱的食材挑选妙招鸡肉因其味道鲜美、烹饪方式多样，且含有非常丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，而脂肪的含量又比较低，对人体具有重要的保健价值，而广受人们的欢迎和喜爱。然而，不知道你发现没有，近些年来，很多人开始变得越来越不爱吃菜市场的鸡了。这是为什么呢？
首先，大多数人的健康意识越来越强了
随着社会的进步、经济的发展，人们的消费能力有了比较显著的提升，健康意识也比以往任何时候都要强。于是，越来越多的人开始追求健康的、天然的、合理的饮食生活。不再像以前物质匮乏的年代，只要解决了饥饱问题就万事大吉，哪还有什么闲情去关注吃到肚子里的食物是否安全、健康，是否会对身体造成什么不良的影响。
尤其是近几年来，很多有了一定经济能力的人纷纷将目光聚集在了纯天然食材上，而以农家土鸡、土鸭为代表的农村土货受到了前所未有的追捧和热爱，人们开始对土货趋之若鹜，想尽各种办法购买真正的农家土货。
其次，我们掌握信息的渠道越来越多了
在以前，各种信息都不透明、不对称，作为消费者的一端几乎完全不知道生产养殖的那一端是什么样的情况，唯一能看到的就是已经运到了菜市场的鸡、鸭。至于它们是从哪里来的、怎么养的、吃什么长大的，这些都不得而知。因而，也就几乎不了解这些养殖场的鸡鸭对身体有一些什么不良影响甚至危害。
直到近几年来，人们突然发现生个病十天半月的不见好了，肿瘤人群越来越年轻化了，甚至癌症的罹患率也越来越高了……恐慌之后，人们开始追根溯源，由此撕开了供应端的神秘面纱。
随着各种曝光信息的出现，人们发现，原来养殖场的鸡、鸭、猪等禽畜的生长环境、喂养周期、喂养的食物以及抗病防疫等，都不是之前想象的那样。
比如我们最熟悉的白羽肉鸡，它们终生被困在一个狭小的空间里，从出生到长成只有短短45天，而这45天还都是在鸡笼里度过的。每天就是不停的吃饲料喝水，要不使用催肥产品填充式催肥。
第三，好的东西吃过一次就再也不能接受不好的
近年来，随着土鸡、土鸭等农村中的土特产品频频进入我们的视野，我们突然发现还真是“美食在民间”。因为各种机缘而吃过一次土鸡后，除非是味觉特别迟钝的人，一般都会发现它和菜市场买的饲料鸡的区别。
那为什么土鸡无论是从口感，还是从健康、安全的角度来说，都能让人吃过一次就念念不忘呢？
1、尊重生命本身，自然生长、周期更长
土鸡的生长周期很长，最快也要6个月以上才能吃，慢则一年左右。土鸡的生长速度属于生命的正常生长速度。从化学角度分析，由于随着生长周期的增长使其呈味核苷酸增加。
其成分与食品增鲜剂相同，如鸡精、鸡粉、增鲜味精、酱油、方便面调味包。各种肉类、蘑菇类都有呈味核苷酸。这就会导致他们“有鸡味”。
2、生长在广阔的天地间，拥有足够的运动量
土鸡，作为家禽，都是放养式的。土鸡经常出去觅食，晚上回窝喂的也是纯天然的五谷杂粮。在觅食的过程中，土鸡很自由，爬高上低、疾走奔跑都不在话下。
每个土鸡都有着足够足量的运动，而且生病少，有的土鸡甚至从来没得过鸡病。这样养成的土鸡肉质紧凑，味道鲜美，营养价值高，而且还没有抗生素残留。
3、喂食农家自种的五谷杂粮
农民家里的土鸡没有饲料吃，一来是饲料需要花钱买，农民不愿意花费这个额外的成本；二来是土鸡一般都是留给自己家人吃的，饲料喂大的不好吃。所以，土鸡、土鸭包括土猪，农民都是就地取材，利用自家地里种的玉米、稻谷、瓜果蔬菜等。
这样长大的土鸡虽然长得慢，但肉质紧凑有弹性、肉色黄中带红非常健康，不管是爆炒还是炖汤，味道都非常好，炖出的汤鲜美不腻、味道醇厚，骨头久炖不烂。
叫花鸡最正宗的吃法是怎样的
读金庸先生的《射雕英雄传》，最爱此节，“黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。黄蓉正要将鸡撕开，身后忽然有人说道：‘撕作三份，鸡屁股给我。’”
金迷皆知，接着就该是小说中的第一美食家洪七公登场了。金庸先生是海宁人，这道叫化鸡是近邻杭州的看家名菜之一，信手拈来，天衣无缝。
或许你曾慕名去“楼外楼”，却发现盛名之下，其实尔尔。那是因为应付游客，偷工减料的缘故。传统的叫化鸡，又名杭州煨鸡，具体做法如下：
选三斤重未下蛋嫩母鸡一只，洗净去毛，腋下开刀口，去内脏。剁掉鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨，翅尖用刀背轻剁几下，再在鸡腿内侧竖割一刀，将颈骨折端，皮面不可破。
另边厢，将山萘、八角碾成粉，放在瓦钵内，加绍酒、酱油、糖、盐、葱段、姜丝拌匀，把鸡放入腌十五分钟，其间翻动二三次。
猪腿肉和大葱切丝。锅里下猪油，猛火烧热，放入肉丝和葱丝，炒至半熟，再下川冬菜和绍酒，炒熟装盘。
将辅料用竹筷从鸡腋刀口填入鸡腹，腌鸡的卤汁也一起灌入。鸡头和鸡腿均扳至鸡胸，二翅也扳下，包住颈和腿，最后用整张猪网油包裹鸡身。
外面再裹四层：首先是两张鲜荷叶，用前在热水中浸一浸，跟着是一张透明纸，再是两张荷叶，最外层是两张箬壳。用麻绳先捆两道十字，然后像缠绒线团那样扎成鸭蛋形。
绍酒坛的封口泥轧成粉，筛去杂质，加绍酒渣、盐和水捣韧，平摊在湿布上。把包好的鸡放在泥中间，将湿布四角摺起，裹紧鸡身，用手沾水拍之，使泥牢牢粘在麻绳上。
换用废报纸包裹，防止烤泥脱落。烤煨要用柴火炭烧成一堆红火炭，挖出一个窝，把鸡放入，上面再覆一层火炭。将鸡围住，盖一个旧铁锅，小火煨烤四个钟头即成。这个过程中，要常翻鸡身，如果烤泥破裂，要及时补之，防止漏气、漏油和煨焦。
吃时就这么上桌，跟椒盐、辣酱油各一碟。关键是要当着食客的面把烤泥敲开，去掉荷叶等等，那阵香气一下子溢出，才能把洪七公这样的老饕引来。
你吃过正宗叫化鸡的话，就知道，当今“楼外楼”等等大批量供应的，只是相当于肯德基的炸鸡罢了。
螺蛳粉闻起来很臭，臭的原因是什么
表示第一次吃螺蛳粉就深深爱上了它，南方潮气重，平常空气味道就怪怪的，所以才会喜欢臭豆腐、榴莲、螺丝粉这些味道诡异的食物吧。
螺蛳粉的臭味从何而来？
记得有次点了份螺蛳粉在办公室吃，所有的人都说臭，只要我觉得非常的香，而且也特别的好吃，无奈还被同事说一股“屎”臭味
有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。
《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作，选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。但泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。也有人用米汤来腌笋，腌制好的笋色泽发暗。
我们都知道，发酵食物的臭味来源是在发酵过程中，微生物利用食物原料中的蛋白质、糖类、脂肪等大分子物质经微生物代谢后产生的各种次级代谢产物或代谢终产物，不仅仅是因为蛋白质发酵产生的硫化物，其中的一些代谢产物具有挥发性的臭味。
柳州螺蛳粉为什么臭？是因为其中的一些配菜利用到腌制、发酵工艺，所以或多或少会产生一些不可描述的味道了，其中最具代表性的要数酸笋！酸笋可是柳州螺蛳粉的臭味担当啊！不过很少食物能够臭的得这么霸气，臭的这么有道理的！
《舌尖上的中国》也利用了2分多钟来介绍广西柳州的酸笋，其中大家可以看到新鲜竹笋在洗净之后，放入到一个个大缸里，加入山泉水并不停的观察色泽换水等，腌制半个月方能食用。
要知道，在这么长的时间里进行自然发酵，蛋白质发酵后的气味势必让人捏鼻摇头。不过发酵后的酸笋，酸脆可口，别有一番风味的哦！你要是不相信，那就买一袋螺蛳粉来尝尝吧！
OK，关于烧烤店，你都看明白哪些不为人知的“秘密”和不建议吃速成鸡爪的原因的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
