大家好，今天来为大家分享冷链食品管理制度及流程的一些知识点，和安全食用冷链食品知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
进口冷链食品指哪些
进口冷链是指某些通过国外购买的食品原料、加工食品或半成品、特殊生物制品和药品经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。
冷链（coldchain）是指某些食品原料、加工食品或半成品、特殊生物制品和药品经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。
2020年11月8日，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。
冷冻食品有哪些
冷冻食品五花八门，品种多。
最常见的有：饺子，汤圆，面筋，乌冬面等。还有真空包装的去壳的鸡鸭鸽子蛋等，也还有水晶鸡脚。
也有笋子类，都是真空包装，本身就熟食，但为了保鲜，放冰箱冷藏，拿出来放微波炉加热就可以吃了。
冷冻食品也包括冰淇淋，面包，臭豆腐等等，都是满足上班族而备用的食品。
冷冻食品能上飞机吗
飞机上可以带冷冻食品，但是一定要符合包装要求，不能漏出来。
1.乘坐国内航班的旅客，每人每次可随身携带总量不超过1升的液态物品(不含酒类)，超出部分必须托运。
2.乘坐从我国境内机场始发的国际及地区(港澳台)航班的旅客，每人每次随身携带的液态物品每件容积均不能超过100毫升，且必须能盛放在一个最大容积不超过1升(建议规格20厘米×20厘米)、可重复封口的透明塑料袋中，超出部分应托运或在安检处自行放弃。
3.持头等舱客票的旅客，每人可随身携带两面件物品;持公务舱或经济舱客票的旅客，每人只能随身携带一件物品。上述两项每件的体积均不得超过20×40×55厘米，总重量均不得超过5公斤。超过规定件数、重量或体积的限制，应作为飞机托运行李托运。
4.旅客不得在飞机托运行李内夹带重要文件和资料、外交信袋、证券、货币、汇票贵重物品、易碎易腐物品，以及其它需要专人照管的物品。航空公司对飞机托运行李内夹带上述物品的遗失或损坏按一般飞机托运行李承担赔偿责任
冷链食品管理制度及流程
一、严格落实进货查验义务食堂如购进进口冷藏冷冻食品的，索取并查验供货者许可证、食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》，还应索取货物《新冠病毒核酸检测合格证明》。
二、建立食品安全追溯体系食堂采购人员应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、进货日期、供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
三、加强环境卫生防护安排专人对冷链食品储存场所和相关物品定时清洁消毒，加强室内环境通风，密闭区域要正确使用空调等机械通风。
四、加强从业人员健康管理建立食堂人员健康码和健康台账，因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，并做好记录。一旦发现有食堂人员出现发热等症状，迅速上报学校疫情防控领导组。
五、接触冷链食品的人员应佩戴一次性外科医用口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴相应的围裙、胶靴等，做好个人防护。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
